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28 janvier 2016 4 28 /01 /janvier /2016 14:29

 

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

Aujourd'hui, on change de registre place à la boulange avec ces délicieuses briochettes au mascarpone, on obtient une mie moelleuse et filante, un vrai bonheur à tartiner généreusement de confiture ou autre...

 

L'utilisation du mascarpone donne beaucoup de douceur et de moelleux à ces briochettes, a tester au moins une fois, vous serez bien surprise du résultat, une idée gourmande piochée chez mon amie Natt.

 

Comme je voulais donner une forme originale à ces briochettes,  j'ai utilisé  des moules à baba (disponibles chez Toque de Chef), j'aime beaucoup le rendu final mais vous pouvez très bien façonner vos briochettes selon vos envies.

 

 

 

 

Ingrédients :

200 ml de lait

100g de mascarpone

1 oeuf

100g de sucre

40g de beurre mou

450g de farine

1 cuil à sp de levure boulanger sèche

Déco : 1 jaune d'oeuf + 1 cuil à sp de lait

 

 

 


Dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients dans l’ordre préconisé ci dessus et pétrir afin d'avoir une pâte homogène et lisse.

Mettre au repos la pâte pour qu'elle double de volume, environ une bonne heure.

 

Fariner vos mains et dégazer la pâte puis former vos briochettes selon vos envies, j'ai formé des petites boules de pâte dans laquelle j'ai creusé un trou pour les adapter à mes petits moules à baba beurrés et farinés.

 

De nouveau, laisser la pâte reposer sous un torchon propre.


Badigeonner d’un jaune d’oeuf délayé avec un peu de lait et cuire à four chaud 180°C une vingtaine de minutes ou plus selon votre four.

 

Surveiller toujours votre four, les briochettes doivent être bien dorées, démouler en fin de cuisson et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

 

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commentaires

aux délices de lili 02/02/2016 21:25

humm tes briochettes ont l'air trop bon à tester inchallah!
bonne soirée bisous

salima 28/01/2016 22:51

et hop dans mes favoris ! bises

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