Brioche toute moelleuse au mascarpone

Salam alyakoum/bonjour,

Il y a quelques temps, je vous proposais de délicieuses petites briochettes au mascarpone, une belle découverte gourmande trouvée alors sur le blog de ma chère Natt.

Aujourd'hui, c'est la version "giant", une brioche toute aussi moelleuse avec une mie parfaitement bien aérée que je partage avec vous.

Ingrédients : Quantité pour deux moules à cake

200 ml de lait

100g de mascarpone

1 oeuf

100g de sucre

40g de beurre mou

450g de farine

1 cuil à sp de levure boulanger sèche

Déco : 1 jaune d'oeuf + 1 cuil à sp de lait + Sucre perlé

Dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients dans l’ordre préconisé ci dessus et pétrir afin d'avoir une pâte homogène et lisse.

Mettre au repos la pâte pour qu'elle double de volume, environ une bonne heure.

 

Fariner vos mains et dégazer la pâte puis former 6 petites boules de la taille d'une mandarine.

Dans deux moules à cake beurrés et farinés, déposer à chaque fois 3 petites boules de pâte côte à côte.

De nouveau, laisser la pâte reposer sous un torchon propre.

Badigeonner d’un jaune d’oeuf délayé avec un peu de lait, saupoudrer de sucre perlé et cuire à four chaud 180°C une trentaine de minutes ou plus selon votre four.

Surveiller toujours votre four, les brioches doivent être bien dorées, démouler en fin de cuisson et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Comments

[Hélène]

Cette brioche est un pur délice...merci pour toutes tes recettes qui changent notre quotidien

[salima]

un délice ! petit rappel pour "recette autour d'un ingrédient : le citron", tu peux m'envoyer le titre de ta recette à mon adresse mail :
saek93@yahoo.fr

Salima