Beignets farcis à la viande hachée

Salam alyakoum/bonjour,

Je suis de retour avec une gourmandise salée que j'apprécie encore plus que la version sucré et oui qui l'aurez cru mais effectivement je suis plus salé que sucré dans la vie... Pour en revenir à la recette, cette fois ci, c'est des beignets généreux et gourmands farcis à la viande hachée que vous pouvez bien sûr garnir selon vos envies avec du poulet, du thon ou simplement des légumes....

Une délicieuse recette signée Ranouza que je mettais promis de réaliser il y a bientôt deux ans maintenant et ce n'est que grâce à un petit jeu sur P'tits bonheurs pâtissiers que j'ai enfin tenu ma promesse.

Ingrédients pour la pâte :
325g de farine

50g de semoule fine

2 cuil à sp de lait en poudre

1 cuil à cf de sel

1/3 de cube de levure ou 1 cuil à sp de levure déshydratée

50ml d'huile d'olive

240ml de lait tiède

Pour la farce : 
175g de viande hachée

1 petit oignon

1 poivron vert

1 poignée d'olives noires dénoyautées

Persil ciselé

Sel, poivre

1/2 cuil à cf de curcuma

1/2 cuil à cf de paprika doux

 

Commencer par mettre tous les ingrédients secs dans le bol du robot, mettre le robot en marche, ajouter l'huile et le lait tiède, laisser le robot tourner une dizaine de minutes.

On obtient alors une belle pâte à beignets un peu collante. Retirer le bol du robot, se huiler légèrement les mains, former une boule avec la pâte, couvrir le bol du robot et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pendant ce temps préparer la farce, dans une sauteuse, faire revenir la viande hachée, avec l'oignon finement émincé.

Ajouter au fur et mesure de la cuisson, le poivron et les olives tous finement émincés. Mettre le persil, saler, poivrer et rajouter les autres épices. Bien mélanger puis laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

Quand la farce est cuite, la mettre à égoutter et refroidir dans une passoire. Une fois que la farce est refroidie et que la pâte a lever, passer au façonnage.

Saupoudrer un plateau de semoule fine, huiler légèrement les mains et façonner des petits boules de la taille d'un abricot. Saupoudrer une surface de semoule fine, y déposer, une boule de pâte, l'étaler avec les mains graissées, déposer une cuillère de farce au centre et refermer la boule, ne pas hésiter à bien saupoudrer le beignet façonné de semoule fine.

Une fois tout les beignets façonnés, cuire dans un bain d'huile chaude, en retournant à chaque fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Déposer sur du papier aborbant, déguster chaud ou tiède.

Comments

[voyante]

Je trouve ton blog très intéressant, tu donnes d’excellents conseils .

[RANOUZA]

SalamAleykoum Yasminenass,

Tes beignets sont super appétissants, ils me donnent envie de les refaire hihihi

bravo et bessaha

merci pour le clin d oeil

bisous

[Yasminenass]

Salam ranouzette, merci à toi ma belle pour ces délicieux beignets, a refaire sans hésiter.