Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 08:00

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les "krachels" ce sont des brioches marocaines parfumés aux sésames et à l'anis, des incontournables au même titre que les msemens, les baghrirs ou encore les sfengs dans les familles marocaines. Des briochettes plus précisément, très moelleuses et très parfumées grâce à l'anis et aux sésames, un délice que l'on savoure avec un bon verre de thé à la menthe.

 

D'habitude, j'utilise la recette de Rachida Amahouche mais cette fois ci, je me suis laissé tenter par la recette du Gazelle Cuisine spécial Ramadan 2016 en apportant comme toujours ma petite touche personnelle, je trouve que les deux recettes se valent très bien.

 

Avec cette recette surprenante, je fais de nouveau partie des participantes du jeu "Recette autour d'un ingrédient#les graines de sésame".

 

ob_99b143_recette-autour-dun-ingredient

 

 

 

 

 

 "Je participe donc au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Soulef a choisi les graines de sésame et ses dérivés pour être la vedette de ce mois."

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour environ 18 brioches

465g de farine

50g de sucre

1 pincée de sel

1 oeuf

30ml d'huile

1 cuil à cf d'anis en poudre (Gazelle Magazine n'en met pas)

1 cuil à sp d'anis en grains

3 cuil à sp de graines de sésame (1 cuil et demi pour Gazelle Magazine)

1 cuil à sp et demi d'eau de fleur d'oranger Samia

1 cuil à sp d'extrait de vanille

1 cuil à sp de levure boulangère

250ml de lait

60g de beurre mou

 

Dorure :

1 oeuf + 1 cuil à cf de lait

Des graines de sésame

 

 

 

 

 

 

 

Dans le bol de votre robot, verser la farine, ajouter le sucre, le sel, l'oeuf, l'huile, les graines de sésame, l'anis moulu et en grains, l'eau de fleur d'oranger, la vanille ainsi que la levure.

 

Mélanger en rajoutant le lait et commencer à pétrir  pendant une dizaine de minutes. On obtient une pâte un peu collante, ajouter alors le beurre et de nouveau laisser encore pétrir afin que la pâte absorbe tout le beurre.

 

Couvrir et laisser au repos dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant une heure.

 

Ensuite, dégazer la pâte et la diviser en petits pâtons (18 moins ou plus selon la taille choisie), former des petites boules, les aplatir légèrement puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Laisser de nouveau lever pendant 30 minutes pour moi (Gazelle Magazine préconise 15 minutes, ce qui n'est pas assez je trouve).

 

Dorer les brioches avec le mélanger oeuf/lait puis saupoudrer de graines de sésame.

 

Enfourner à four chaud à 200°C pendant 20 minutes environ, adapter la cuisson selon vos fours, il faut qu'au final les Krachels aient une belle couleur dorée foncée.

 

Sortir les Krachels du four et laisser refroidir avant de les consommer au choix : natures, avec du beurre, de la confiture,...

 

 

 

 

 

 

 

 

La liste des participantes à cette édition sur les graines de sésame :

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Cécile CC 18/07/2016 11:35

Ces krachels me plaisent beaucoup, belle idée, bises

Yasminenass 18/07/2016 21:25

Merci Cécile, bisous

coco de Nice 17/07/2016 18:36

comme ils sont beaux ces petits pains !
merci pour le partage

salima 16/07/2016 22:42

tes krachels me rappelle mon enfance ! bises

samar 16/07/2016 15:00

coucou Yasmina
le nouveau theme est lance avec la menthe comme ingredient si ca te dit de participer je serais la marraine du mois voici le lien directe
http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recettes-autour-dun-ingredient-20-la-menthe.html
grosse bise

Yasminenass 16/07/2016 21:37

Salam, je viens de voir que j'étais déjà inscrite hihi, je participe avec plaisir, biz

samar 15/07/2016 14:49

je voulais justement en preparer cette annee j'adore les krachels
merci pour ta jolie participation
grosse bise

Yasminenass 15/07/2016 23:17

Merci moi aussi cela faisait un moment que je voulais les réaliser enfin les publier sur mon blog. Bisous

A L'orée Des Douceurs

  • : A l'orée des douceurs
  • A l'orée des douceurs
  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
  • Contact

Catégories

 

Pâtisseries orientales

P'tits bonheurs pâtissiers

Le forum 100% pâtisserie et 100% filles

Mes partenariats

   

 

 

  

 

miss-paprika.png Code réduction : ALOREEDESDOUCEURS  

 

 

 

 

 

Code réduction : ALOREEDESDOUCEURS 

 

 

 

 


Arômes Alimentaires

 

 

 

 

 

   
 
 

 

 

Idée recette
Idée Recette

 

 

 

 

Je suis aussi sur :

Top blogs de recettes 

 

 

Suivez-moi sur Hellocoton