Sablés fondants amandes et abricots

7 septembre 2016 3 07 /09 /septembre /2016 21:04

Salam alyakoum/bonjour,

L'Aid El Kébir 2016 (ou L'Aid El Adha) approchant à grand pas, je suis en pleine préparation des délices que nous allons déguster ce jour là et aujourd'hui je partage avec vous ma première recette faite pour cette grande occasion.

Il s'agit de sablés fondants et gourmands aux amandes et à la confiture d'abricots, une délicieuse recette de ma chère Lunetoiles publiée sur P'tits bonheurs pâtissiers et qui m'a séduite par sa présentation que je trouve bien originale.

J'ai cependant adapté un peu la recette en apportant quelques modifications dans la quantité des ingrédients de base.

Ingrédients : Pour environ 40 sablés

125g de beurre doux

65g de sucre glace

120g de maizena

1 oeuf

1/2 cuil à cf de levure chimique

1 cuil à cf de vanille

260g de farine

Pour la décoration :

Amandes effilées grillées

Sucre glace

Confiture d'abricot

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique, ajouter l'oeuf et la vanille et continuer de fouetter.

Incorporer la maïzena et la levure délicatement, verser la farine puis ramasser la pâte pour former une boule.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte a l'aide d'un rouleau pâtissier normal puis finir avec un rouleau avec décoration pour marquer la pâte.

Découper des carrés avec un emporte pièce puis les placer sur un plateau allant au four fariné ou tapissé de papier de cuisson.

Façonner encore des carrés, mais cette fois, couper les en deux dans le sens de la diagonale, il faut avoir la même quantité que les carrés entiers.

Enfourner les gâteaux dans un four chaud th6/7, surveiller la cuisson (la durée dépend des fours et cela va assez vite), ils doivent cuire sans dorer, ils doivent rester d'une couleur claire.

Après cuisson et refroidissement des gâteaux, couvrir la face des carrés complets avec une fine couche de confiture d'abricot.

Coller par dessus le demi-carré puis décorer la face non couverte avec des amandes effilées.

Saupoudrer le tout d'une fine couche de sucre glace. A conserver dans une boite hermétique par la suite.