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21 mai 2018 1 21 /05 /mai /2018 12:14

Salam alyakoum/bonjour

 

 

 

 

 

 

En ce mois sacré de Ramadan, je suis heureuse de revenir sur mon blog et de partager avec vous une nouvelle recette de la gourmandise par emblème des repas ramadanesques, il s'agit bien sur de la traditionnelle "Chebakias". J'en profite pour souhaiter un très bon ramadan à tous les musulmans du monde.

 

J'ai voulu changer cette année de recette et j'ai testé avec succès celle de "Bienvenue chez nanou", mais vous retrouverez ma recette de famille ici.

 

 

 

 

Ingrédients pour la pâte : Verre de 150ml

1 jaune d'oeuf

1/2 verre d’huile d'olive

100g de beurre fondu

1/2 cuil à cf de levure boulangère

1/2 cuil à cf de levure chimique

1/2 verre de vinaigre avec quelques pincées de safran

150ml d'eau de fleur d’oranger Samia

1 cuil à sp d’anis moulus

1 cuil à sp de fenouil vert moulu

120g de sésames Samia grillées et mixées en pâte

120g d'amandes grillées et mixées en pâte

1 cuil à sp de cannelle Samia

1 kg de farine

1 verre d'eau tiède

 

Décor :

2kg de Miel ou sirop de glucose Samia

Graines de sésames Samia

 

 

 

 

 

Verser la farine dans un grand saladier, ajouter les amandes et les sésames ainsi que les épices, mélanger puis ajouter les levures, mélanger de nouveau.

 

Ajouter ensuite l'huile, le beurre, l'eau de fleur d'oranger, l’eau, le vinaigre et l’œuf, mélanger le tout jusqu'à avoir une pâte lisse et maniable.

 

Pétrir la pâte avec les mains, la diviser en 5 boules, réserver dans un sac alimentaire une quinzaine de minutes.

 

Étaler chaque boule de pâte sur un plan de table fariné, la pâte doit être fine, à l’aide d’une roulette couper un grand carré. Puis faire des petits rectangles.

 

Découper des bandelettes dans ces rectangles sans aller jusqu’aux extrémités, tresser et réserver en couvrant un torchon propre.

 

Frire dans de l’huile chaude, faire dorer et plonger dans le miel puis égoutter dans une passoire.

 

Ensuite, saupoudrer de sésames et mettre dans une grande assiette.

 

Laisser refroidir puis conserver ceux ci dans une boîte hermétique.

 

 

 

 

 

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commentaires

monouso 08/10/2020 12:26

J adore les pâtisseries orientales, merci pour la recette

Shana 11/03/2020 17:40

J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.

ranouza 23/11/2019 14:32

Salam Yasminenass, ces chebakia sont superbement reussis, tbarkellah a3lik

Cécile CC 16/01/2019 11:01

C'est tout à fait le genre de gourmandises dont je raffole mais que j'ai la flemme de faire, je passe t'en piquer quelques uns ;), bonne journée

Candice 03/12/2018 01:45

Très bel article, très intéressant et bien écrit. Je reviendrai me poser chez vous. A bientôt.

lunetoiles 23/05/2018 22:10

Salam aleykoum,
merci de mettre la recette des chebakias ici sur ton blog
c'est une bonne recette, a refaire sans hésitation !

Amina 23/05/2018 12:41

salam! J'aimerais bien voir en vidéo le pliage, svp :)

Khadija 21/05/2018 16:55

SALAM
Ramadan moubarak said ou koul a3m antoum bikheir c un réel plaisir de te lire j'espère que tu vas bien. Bizzzz

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