Baghrirs à la semoule

27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 14:58

Salam alyakoum/bonjour,

Aujourd'hui, c'est une recette assez spéciale que je vous présente, c'est une recette en hommage à notre chère amie Najet (Paix à son âme) connue encore sous le pseudo Nani du blog Ma popotte au quotidien décédée il y a peu de temps, puisse Allah veiller sur elle.

Najet plus qu'une blogueuse culinaire était aussi modératrice sur notre forum "P'tits bonheurs pâtissiers" mais aussi une amie sincère, généreuse et aimante, alors pour lui rendre hommage c'est tout le forum qui s'est mobilisé pendant ces dernières semaines en testant ses recettes.

J'ai testé quatre de ses fabuleuses recettes et aujourd'hui je vous livre donc la première avec ces bons baghrirs "crêpes de milles trous" qui ont la particularité dans cette recette d'être faits uniquement avec de la semoule mais si on le souhaite on peut rajouter une cuillère à soupe de farine, c'est ce que j'ai d'ailleurs fait.

Vous retrouverez ici une autre recette de baghrirs déjà publiée sur mon blog.

Ingrédients :

250g de semoule fine de blé dur

45 cl deau tiède

½ cuil à cf de sel

1 sachet de levure chimique

8g de levure fraîche (4g levure sèche saf)

1 cuil à sp de farine (facultatif)

Dans un blender verser l'eau tiède, puis ajouter la semoule mélangée à la farine et la levure chimique, le sel et la levure fraîche ou sèche, mixer pendant 5 à 8 minutes.

N'hésitez pas a mélanger avec une spatule si la semoule reste sur les côtés avant de relancer le blender.

Verser la pâte dans un bol, la recouvrir et la laisser reposer pendant une bonne 1/2h voir une bonne heure, plus elle repose plus des bulles se forment sur le dessus et cela présage de bons trous dans les baghrirs.

Dans une poêle antiadhésive ou légèrement beurrée, verser un peu de pâte et laisser cuire (sur une seule face) à feu moyen jusqu'à formation des trous sur la surface du baghrir. On peut éventuellement dorer rapidement l'autre côté mais il faut attendre que les trous se soient bien formés.

Retirer le baghrir de la poêle et poser le sur un torchon propre, surtout ne les mettez pas les uns sur les autres, ils colleraient, attendre qu'ils refroidissent avant de les empiler sur une assiette, et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Et voilà nos baghrirs cuits, à vous de les servir natures ou accompagnés de miel, fromage, confiture, chocolat...selon vos envies et gourmandises.