Brioches à l’orange

Salam alyakoum

Je vous prèsente mes petites brioches à l'orange, une recette de Rachida Amahaouche de son livre feuilletés et viennoisseries.

Des petites brioches simples au bon gôut d'orange qui accompagneront aussi bien la thé ou le café pendant le petit déj ou le goûter, en plus ce qui est bien avec cette recette, c'est que l'on peut aussi remplacer le goût de l'orange par celui du citron, en rajoutant des zestes de citron, un peu d'arôme de citron, avec le jus du citron compléter avec du jus d'orange voir mettre que du jus de citron, un régal à tester.

Ingrèdients: Pour une bonne assiette de brioches environ une vingtaine (plus)
900g de farine
une pincée de sel
1 petit verre de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 cui à sp de zestes d'orange
3 oeufs
2 cuil à sp de levure boulangère (sèche pour moi)
1 petit verre d'huile
1 grand verre de jus d'orange
1 petit verre de beurre fondu

1 oeuf battu et du sucre semoule pour la déco

Mélanger la farine et le sel, creuser un puits au centre et y ajouter les sucres, le zeste d'orange, les oeufs et la levure. Verser progressivement l'huile et le jus d'orange tout en mélangeant jusuq'a l'obtention d'une pâte homogene.
Ajouter le beurre et bien pétrir (avec le robot ca aide).

 
Couvrir la pâte et laisser lever jusqu' a ce qu elle ait doubler de volume.

Préparer des boulettes, les diposer sur une plaque huilée, et laisser lever de nouveau quelques minutes (environ 15min pour moi).

Badigeonner d'oeuf battu, parsemer de sucre et faire cuire a four chaud environ 20 min et les sortir des qu'elles sont dorées.

Astuce : couper en 2 fourrer de confiture d'orange, et regaler vous sinon vous pouvez mettre n importe quelle confiture ou meme pour les gourmandes du nutella ou du miel