Charlotte à la crème de mascarpone chocolatée

8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 10:54

Charlotte à la crème de mascarpone chocolatée

Salam alyakoum,

Ca fait déjà pas mal de temps que j'avais envie d'une petite charlotte et le temps me manquait pour préparer celle ci, et puis le jour adéquate était arrivé, plus question de remettre ça à plus tard. En plus, une boîte de mascarpone m'attendait sagement au frigo depuis pas mal de temps alors il fallait prendre soin d'elle et donc direction une recette de charlotte faite au feeling.

Ingrédients :

2 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs (voir 3 en fonction de la taille des oeufs)

35g de sucre

1 pincée de sel

3 bonnes cuil à sp de chocolat en poudre

250g de mascarpone

Des boudoirs

Lait chocolaté pour les boudoirs

Décor : chocolat noir fondu

Commencer par battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Puis ajouter le chocolat en poudre; bien mélanger. Fouetter légerement le mascarpone puis l'incorporer au mélange jaunes et sucre.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporez en plusieurs fois les blancs en neige au mélange mascarpone, jaunes et sucre.

Tapisser le moule à charlotte d'un film transparent, cela aide au démoulage.

Dans un plat déposer le lait chocolaté (selon ses goûts), puis y tremper rapidement les boudoirs un à un, tapisser le fond du moule, puis les côtés, verser une bonne couche de crème et égaliser.

Remettre des boudoirs trempés dans le lait, puis de nouveau une couche de crème, et enfin terminer par des boudoirs. Déposer une assiette sur le moule et laisser au frais au moins 24h, le mieux c'est la veille pour le lendemain.

Démouler sur un plat, puis décorer selon ses envies moi j'ai zebré les parois de chocolat noir fondu.