Cigares croustillants au miel

13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 15:00

Salam alyakoum,

Voilà déjà quelques temps que je voulais faire cette très belle recette, une amie m'avait d'ailleurs fournit les bâtonnets de roseau pour cette occasion. Et il a fallut que ma chère Oumleila fasse recette pour que je m'en rappelle alors voilà ma version aux sésames, on peut mettre bien sûr des cacahuètes ou amandes concassées.

C'est une recette tirée du livre de Rachida Amhaouche "Petits fours sucrés".

Voici donc ma première recette faite pour l'Aid El Kebir 2011.

Ingrédients :

500g de farine

1/4 de litre de lait

1 sachet de sucre vanillé

50g de beurre

De 'huile pour la friture

Décoration :

100g d'amandes concassées (sésames pour moi)

250g de miel + 1 cuil à sp d'eau de fleur d'oranger

Dans une jatte, faire un puits avec la farine, verser le lait, le sachet de sucre vanillé et le beurre, mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Etaler la pâte finement sur un plan de travail fariné et la découper en carrés réguliers. Les rouler autour des bâtonnets de roseau et les coller au milieu. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Frire les bâtonnets dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Oter les bâtonnets de roseau et si vous voyez qu'ils ne sont pas bien cuits à l'intérieur, les replonger dans l'huile ensuite les plonger dans du miel.

Saupoudrer d'amandes, de sésames ou de cacahuètes concassées. Bien nettoyer les batonnets après une friture afin que la pâte adhère bien.

On peut si on le souhaite farcir les cigares avec le reste du miel et d'amandes/sésames concassées.