Gâteau de poireaux

25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 12:24

Salam alyakoum/bonjour,

Ce n'est plus vraiment la saison des poireaux mais j'avais quelques réserves au congélateur alors aujourdh'hui c'est avec délice que je vous propose ce gâteau salé parfait en ces jours de belles chaleurs pour accompagner une bonne harira ou tout simplement une salade.

Une délicieuse idée piochée chez Les recettes de mimi, a décliner suivent ses goûts et les légumes de saison.

Ingrédients :

4 poireaux (coupés en rondelles et surgelés pour moi)

1 échalote

10g de beurre

Sel, poivre

2 oeufs

10 cl de lait

20g de beurre fondu

70g de farine Farin'up

1 sachet de levure chimique

Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote émincée dans 10g de beurre, ajoutez les poireaux coupés.

Salez et poivrez, remuez et laissez cuire à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

Ajoutez éventuellement un petit verre d'eau en cours de cuisson pour ne pas que ça attache.

Quand les poireaux sont cuits, les égoutter de manière à retirer un maximum d'eau.

Fouettez vivement les oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent très mousseux.

Ajoutez alors le lait, continuer à fouetter vivement, puis ajoutez les 20g de beurre fondu, fouettez à nouveau et ajoutez progressivement la farine en la tamisant avec la levure.

Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.

Ajoutez ensuite les poireaux cuits et égouttés, mélangez pour avoir une préparation bien homogène.

Beurrez un moule à manquer et le fariner, puis versez la préparation aux poireaux dans le moule, lissez le dessus avec une spatule et enfournez au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 40 mn (selon votre four).