Kringle estonien à la crème pâtissiere et spéculos

23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 11:10

Kringle estonien à la crème pâtissiere et spéculos

Salam alyakoum,

Voilà comme promis une nouvelle version du Kringle Estonien mais fourré différemment, celui ci est encore plus bon normal il contient de la bonne crème pâtissière avec des morceaux de spéculos, donc que du bonheur gourmand.

Ingrédients :

300 g de farine

12 cl de lait tiède

1 cuillère à c. de sucre en poudre

1 œuf

30 g de beurre

10 g de levure boulangère sèche (pour la mienne pas besoin de la mélanger à du lait ou autre avant)

une pincée de sel

Pour la garniture :

2 cuil à sp de beurre fondu

6 à 8 cuil à sp de crème pâtissière

Des morceaux de spéculos émiettés

Dans le robot , mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure.

Puis rajouter le beurre, l'oeuf et le lait et laisser pétrir 5 min.

Mettre la pâte recouverte d'un linge propre dans un endroit chaud (on peut alors allumer son four quelques instants puis l'éteindre et y déposer notre pâte) et laisser la doubler de volume.

Étaler la pâte en rectangle et badigeonner la de beurre fondu, tartiner ensuite de crème pâtissière et enfin saupoudrer des morceaux de spéculos émiettés puis rouler la en prenant l'un des côtés les plus grands.

Découper la pâte en 2 dans le sens de la longueur, torsader et former une couronne. Déposer sur une feuille sulfurisé.

Laisser gonfler à nouveau, badigeonner ensuite de beurre fondu, saupoudrer de spéculos émiettés et enfourner pendant environ 25min à 180°.

Laisser refroidir et saupoudrer d'un peu de sucre glace si vous le souhaitez.