Baguette briochée sans pétrissage

Salam alyakoum,

Voilà une recette tout en mie aérée et moelleuse, ce pain est un pur bonheur, il se mange facilement sans même prendre le temps de chercher de quoi l'accompagner, j'ai combiné plusieurs recettes pour arriver à ce résultat et je suis fière de moi, c'est tout simplement délicieux.

Pour inaugurer mes fameux moules baguettes offerts par mon partenaire Galantine, j'ai décidé de leur donner la forme de la traditionnelle "baguette française" et ces moules perforés sont une belle invention car la chaleur se répartie bien sur l'ensemble du pain.

Ingrédients : Pour 2 baguettes de 38cm

5 verres de farine

2 verres d'eau tiède

1/2 verre d'huile neutre

2 c à s de levure de boulanger déshydratée

1 c à s de sucre

1 c à s de sel

Garniture :

Jaune d'oeuf

Graines de sésame

 

Dans un saladier ou votre robot comme moi, verser  2 verres de farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les 2 verres d'eau tiède, fouettez le tout et laissez reposer 10 minutes.

    

Enfin, verser les 3 tasses de farine restantes et l'huile, mélanger et pétrisser le temps de ramasser la pâte (si cela vous semble trop liquide ajouter un tout petit peu de farine mais vraiment un tout petit peu).

Puis laisser lever une heure et demi, formez ensuite des boules que vous allongerez en baguettes ou bien donnez la forme que vous souhaitez.  Laisser encore lever 3/4h.

    

Préchauffez le four, enduisez la surface de jaune d'oeuf et saupoudrez  de graines de sésame puis tracer des traits sur votre pain selon vos envies de décoration.

Faire cuire le pain et laisser celui ci bien dorer.

Bon appétit, il est tellement aéré et moelleux qu'il se mange seul sans accompagnement.