Madeleines choco/orange

Salam alyakoum,

Chocolat et orange, un mariage qui dure depuis des années et qui promet toujours un régal au niveau des saveurs, des madeleines qui ont ce goût, pourquoi pas, une idée qui m'est venue alors que je recherchai une recette pour faire honneur au moule offert par mon partenaire Galantine.

J'ai donc revisité une recette toute simple de mon livre "Gâteaux et tartes" de Martine Lizambard et j'ai donc ajouté à la préparation d'origine, un soupçon conséquent de cacao et une bonne cuillère d'arôme d'orange, hummm une délicieuse odeur flottait dans ma cuisine.

Grâce à ce nouveau moule en silicone contenant des particules métalliques pour bien dorer, la cuisson fût très facille tout comme le démoulage. Ainsi que le nettoyage de ce dernier, un article de choix, et j'espère pouvoir en avoir un autre pour aller plus vite dans mes fournées. En tout cas merci Galantine.

   

Ingrédients :

140g de farine

120g de beurre fondu

120g de sucre

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

2 cuil à sp de cacao (+ou- selon le gôut)

1 cuil cf d'arôme d'orange

Commencer par battre énergiquement le sucre et les oeufs afin que le mélange blanchisse.

Puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique, et ensuite le beurre fondu, continuer de fouetter vigoureusement le mélange.

Enfin partager la préparation en deux,  une part plus grande que l'autre, dans cette dernière rajouter la cacao et enfin dans la petite part rajouter l'arôme d'orange.

Laisser reposer les deux préparations 1h au frigo.

Beurrer les moules à madeleines, verser la préparation en commencant par celle au chocolat environ 1 cuil à sp et terminer par 1/2 cuillère à soupe de la version orange.

Faire cuire à four chaud pendant 15/20 mon à th 6. Laisser dorer.

Puis enfin démouler et laisser refoidir sur une grille avant de déguster avec un bon café.