Moelleux au citron, huile d'olive et purée d'amandes

Salam alyakoum/bonjour,

On peut dire qu'il est riche, généreux mais surtout très très gourmand ce gâteau, il est parfait pour bien démarrer la journée ou à l'heure du goûter pour une pause bien méritée. Pour ce gâteau, je remercie Ma P'tite Cuisine chez qui j'ai dénichée cette succulente recette en y apportant quelques modifications.

Ingrédients :

130g de sucre

120 g de farine

70g de purée d’amande (magasin bio Alibree)

20g d’huile d’olive

4 oeufs

2 citrons

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Récupérer le zeste des citrons avant de les presser pour récupérer le jus.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre un instant puis ajouter la farine, la levure et le jus des citrons.

Dans un bol, mélanger la purée d’amandes avec l’huile d’olive et ajouter la préparation au mélange précédent, mélanger de nouveau avec un fouet à pâtisserie.

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer ensuite à la préparation précédente en mélangeant délicatement.

Répartir la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone, faire cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°.

Laisser ensuite refroidir le gâteau sur une grille avant de le démouler.

Comments

[RANOUZA]

Salam ma belle, OOOhhh qu'il est beau ce gateau! si il t'en reste, penses a moi lol!

[Maryse & Cocotte]

un joli gâteau délicieusement parfumé !!