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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 12:10

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

Il y a des classiques chez moi et la panna cotta en fait décidement partie, normal voilà un dessert rapide, gourmand qu'on peut décliner à toutes ses envies.

 

Pour le coup, mon inspiration du moment c'est les fameux chocolats After Eight, un enrobage de chocolat avec un coeur de menthe, un mariage de saveurs sublime.

 

C'est donc dans cette idée que j'ai décidé de faire une panna cotta à la menthe avec une ganache au chocolat, verdict, objectif atteint, cette panna cotta rappelle sans conteste ces légendaires chocolats bien gourmands.

 

Pour faire cette recette, j'ai utilisé de la menthe séchée que vous trouverez chez Miss Paprika.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 4 panna cottas

20cl de crème liquide épaisse

30cl de lait

1 cuil à sp et demi de menthe séchée (un peu + ou - selon vos goûts)

3 à 4 cuil à sp de sucre

Un peu de colorant vert

2g d’agar agar

 

Pour la ganache au chocolat :

60g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

 

Décor : Billes de chocolat noir et blanches + feuilles de menthe fraîche

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une casserole, faire chauffer  le lait avec la menthe séchée, porter à ébullition puis éteindre et laisser reposer pendant 10min.

 

Filtrer le lait, ajouter la crème liquide et le sucre et remettre sur le feu.

 

Puis, ajouter l'agar-agar tout en mélangeant, on peut alors rajouter un peu de colorant vert pour accentuer la couleur.

 

Laisser bouillir 2 min la préparation et enlever du feu.

 

Versez dans 4 verrines et mettre la préparation au frais au moins 1h pour qu'elles commencent à prendre.

 

Ensuite,  préparer la ganache en chauffant la crème et le chocolat noir pour avoir un mélange lisse, laisser refroidir un peu avant de verser sur les verrines de panna cotta à la menthe.

 

Réserver au réfrigérateur 3h, avant de servir décorer de billes au chocolat et de menthe fraîche.

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Desserts
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commentaires

Julia T 06/06/2012 03:35

Frais et délicieux! Merci pour cette belle recette! Bises Julia

miss paprika 05/06/2012 23:36

tu es la reine des panna cotta et celui là a l'air vraiment top. encore une utilisation originale et savoureuse des épices miss paprika !

Lila 05/06/2012 13:32

Un vrai régal, j'en salive.

soleil 05/06/2012 12:53

salam yasminenass, tes panna cotta sont très belle t doivent être rafraîchissantes grâce à la menthe. Meri pour le partage !!

LadyMilonguera 05/06/2012 12:52

Très sympa cette panna cotta !

Marie 05/06/2012 12:13

J'aime beaucoup ces chocolats et je testerai ta recette qui m'a l'air bien délicieuse.

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