Petits fours aux amandes et confiture de lait

25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 11:29

Petits fours aux amandes et confiture de lait

Salam alyakoum/bonjour,

Je continues sur mes petites douceurs faites pour l'Aid El Kébir 2012, et aujourd'hui c'est des petits fours aux amandes avec un coeur gourmand de Confiture de Lait Bio (de mon partenaire DirectoBio) que je vous présente.

C'est une recette de Lunetoiles (du forum P'tits bonheurs pâtissiers) qui la tient elle même de Wlad el jej alors merci à elles pour cette belle découverte.

Ingrédients :

60g de sucre glace

90g de beurre ou de la margarine

60g d' amandes entières avec la peau

1 jaune d'oeuf

125g de farine

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

2 cuil à soupe de Confiture de Lait Bio

Sucres de perle colorés

Travailler le beurre et le sucre à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, puis incorporer le jaune d’oeuf et le sel.

Réduire les amandes en poudre très fine au robot puis les incorporer au mélange.

Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate et travailler la pâte pour la rendre homogène, puis former une boule. Si vous n'arrivait pas a former une boule, rajouter un peu de farine, c'est ce que j'ai fait.

La mettre au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.

Former de petites boules de pâte de la taille d’un noyau de pêche et les disposer assez espacées les unes des autres sur une plaque tapissée de papier cuisson (j'ai utilisé ma plaque perforée de Cuisine addict).

Écraser le milieu du gâteau avec votre doigt ou le bras d’une cuillère en bois.

Garnir les petits trous de confiture de lait et enfourner pendant 25mn, laisser refroidir sur une grille après la cuisson.

Décorer de sucre de perle coloré ou laisser natures.