Petits pains au son d'avoine

20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 09:00

Salam alyakoum/bonjour,

Voilà de nouveau une petite recette de pain, son originalité vient du fait qu'elle contient du son d'avoine, en utilisant ce produit je découvre aussi par la même occasion qu'il a des effets très bons pour la santé, c'est même l'allié des régimes minceurs. Le son d'avoin est très riche en fibres et en pectine, il absorbe les graisses et sucres de notre alimentation alors n'hésitez pas a le tester.

Pour réaliser ces petits pains, je me suis servie d'une recette de mon livre "Pains maison" de la collection "Charlotte est une gourmande" en y apportant des modifications notamment au niveau de la farine utilisée et du son d'avoine.

Je remercie mon partenaire DirectOBio qui m'a donc fournit et fait découvrir ce produit.

Ingrédients : Pour 5 petits pains

28cl d'eau tiède

350g de farine

100g de son d'avoine

8g de levure boulangère

1.5 cuil à cf de sel

1 cuil à sp de sucre

30g de beurre

Un peu de son d'avoine pour saupoudrer

Dans le bol de votre robot (ou saladier si vous faites la préparation à la main) verser l'eau, le sel et le beurre.

Ajouter par dessus la farine, le son d'avoine, creuser un puits au centre et verser la levure.

Enfin terminer par le sucre et lancer votre robot (ou commencer a mélanger avec les mains avant de pétrir).

Bien pétrir une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte ferme et malléable (voir photo).

Laisser reposer à l'abri des courants d'air.

Puis quand la pâte a doublé de volume, fariner vos mains et dégazer la pâte, façonner 5 boules de même taille.

Préparer une feuille sulfurisée sur une plaque allant au four, y déposer les 5 boules et les aplatir légèrement.

Mouiller légèrement le haut en passant vos doigts dessus, saupoudrer de son d'avoine et laisser encore lever (j'ai attendu moins d'une 1/2 heure).

Cuire à four chaud th7/8 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Les sortir du four, laisser reposer sur une grille ou consommer aussitôt bien chaud.