Petits pains briochés au chocolat (au lait fermenté/lben)

Salam alyakoum/bonjour,

Il y a quelques temps ma partenaire Miss Popcake m'avait envoyé des bâtons de chocolat, faute de temps je n'avais pas encore utilisé ces dernières. Et puis j'ai voulu tester de nouveau du lait fermenté appelé aussi buttermilk ou lben en pâtisserie/boulange, j'ai donc décidé de faire des petits pains briochés bien gourmands pour le goûter et voilà donc comment j'ai allié ces deux ingrédients.

Ingrédients : Pour une quinzaine de petits pains

25cl de lait fermente/lben

450g de farine

8g de levure de boulanger

1/2 cuil à cf de sel

4 cuil à sp de sucre

1 oeuf

30g de beurre

Des bâtons de chocolat

Pour la dorure :1 jaune d'oeuf + 1 cuil à sp de lait + 1 cuil à sp de sucre

Dans le bol de votre robot, verser le lait, le sel, l'oeuf et le beurre.

Ajouter la farine sur les liquides, creuser un puits au milieu et verser la levure (comme toujours la levure ne doit pas être en contact avec le sel). Dans un coin ajouter le sucre.

Lancer le robot et laisser pétrir une quinzaine de minutes.

Laisser reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte et former des pâtons (environ 15/16) que vous allongez pour obtenir des ovales. Étaler un peu chaque ovale et déposer deux bâtons de chocolat en les espaçant un peu puis refermer.

Déposer les petits pains au fur et à mesure sur une feuille de cuisson placée sur une plaque allant au four (j'ai utilisé ma plaque perforée de Cuisine addict), veiller a bien les espacer car ils gonflent assez à la cuisson.

Laisser encore doubler de volume à l’abri dans votre four.

Préchauffer votre four th 7/8.

Badigeonner du mélange de jaune d'oeuf, lait et sucre puis pincer la pâte le long d'un côté, il faut pour cela utiliser une pince spéciale ou essayer de le faire avec les doigts.

Enfourner en surveillant la cuisson, les petits pains sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés. 

Comments

[Malika]

machallah tberkellah aliki ton pain il a l'air si moelleux je decouvre ton joli blog et je suis contente je trouve des belles realisations allah ybarek, mais dis moi tu as quel appareil photo tu
fais des photos magnifique ?! je m'inscris à t news.

[Yasminenass]

Je suis vraiment touchée par ton message, merci à toi, tu es la bienvenue sur mon blog, j'espère que tu trouveras pleins de recettes que tu testeras. Pour mon appareil photo j'utilise simplement
mon téléphone portable, c'est un sony ericsson. Bisous et à bientôt.

[CARNET de recettes]

coucou ca va ? humm trop trop bon ! BISOUS

[Julia T]

Oh que ça a l'air délicieux! J'adore! Je t'en pique 1 au passage! Bises!

[Ouissam]

Mmmmh tes briochettes me donnent bieen envieee, bravoo pour cette recette
Bonne journée, bisouuu

[A nos petits fourneaux]

Salam! bah les voilà tes pains brioché, je ne suis pas du totu déçue, tu les as super bien réussis, chapeau, moi aussi jai les barres o chocolat de miss popcake, sa me donne envie ta recette,
dommage que je n'ai pas de lben sous la main mais je note, je note...biz

[Deborah]

Ils ont l'air excellent!

[LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos]

Je croquerais bien volontiers dans l'un de ces petits pains...

[miss POPCAKE]

trop beaux !!!!

[Maryse & Cocotte]

tu as très bien fais ... tes petits pains briochés sont superbes !!!