Sablès à la noix de coco

Salam alyakoum/bonjour,

 

Je continues sur mes recettes faite à l'occasion de l'Aid El Kébir 2012, voici aujourd'hui de délicieux sablés à la noix de coco très fondants en bouche avec une petite décoration bien originale grâce aux amandes, à la noix de coco et à la pistache.

Je remercie d'ailleurs mon partenaire Samia qui m'a fournit la noix de coco et les pistaches nécessaires à la réalisation de ces petites douceurs. Pour ce qui est des pistaches, j'ai simplement faire bouillir quelques instants des pistaches salées décortiquées  pour enlever la peau et aussi le sel, puis une fois séches, je les ais griller légérement au four.

Pour faire cette recette, je me suis largement inspirée de la recette de Sihem sur le blog Bonoise Recettes.

Ingrédients : Pour une trentaine de gâteaux

125g de beurre à température ambiante ( pas de margarine)

10 cuil à sp d'huile neutre

80g de sucre semoule

100g de noix de coco en poudre

350g de farine

Un jaune d'œuf

Une cuil à cf de vanille

Une demi cuil à cf de levure chimique

Pour la déco :

De la confiture d'abricot réchauffée

De la noix de coco râpée (de mon partenaire Samia)

Des pistaches concassées et grillées (de mon partenaire Samia)

Des amandes concassées et grillés

Fleurs en pâte d'amande et perles alimentaires.

Dans un récipient, bien battre le beurre et sucre jusqu' à ce que le mélange devient bien crémeux.

Rajouter ensuite l'huile et continuer a battre, incorporer le jaune d'œuf tout en mélangeant.

Mélanger la farine, la vanille, la levure chimique et la noix de coco puis rajouter le tout au mélanger de beurre, on obtient une pâte ni dure ni molle (si la pâte est trop dure ajouter du beurre si trop molle ajouter de la farine).

Sur un plan de travail légèrement fariné étaler votre pâte a l'aide d'un rouleau a pâtisserie puis découper des formes avec un emporte pièce, ici j'ai pris la forme d'un trèfle.

Déposer les sur une plaque allant au four et faire cuire 15 à 20 minute à 180 degrés.

Laisser refroidir avant de les coller par deux grâce à la confiture d'abricot, puis passer les contours dans la confiture avant de rouler chaque côté dans la noix de coco, les amandes et les pistaches.

Finir de décorer avec une fleur de pâte d'amande et des perles. 

Comments

[lavoinette]

hum,j'en prendrai volontier un pour mon petit dej'...bises

[Julia T]

Des sablés bien attractifs! J'adore la noix de coco! Je t'en pique 2 au passage! Bises!

[veropapilles]

Ils ont l'air bien gourmands tes petits sablés, ça me donne envie d'en croquer un.