Tendir choreyi (pain Azebaïdjanais)

Salam alyakoum/bonjour,

Je suis tombé par hazard sur ce pain sur le blog Aux milles et un délices et je n'ai pas hesité une seconde a le tester, le tendir choreyi  est un pain Azerbaïdjanais, dont le pays l'Azerbaijan est un pays très proche de la Turquie.

Une recette simple pour avoir un bon pain bien moelleux qui se conserve très bien, un vrai délice même le lendemain et pour plus de craquant et de gourmandise j'ai rajouté des sésames dans la pâte, miam.

Ingrédients :

375ml d'eau tiède

530g de farine

2 cuil à cf de levure sèche

1 cuil à cf de sel

1 jaune d'oeuf

100g de graines de sésame

Des graines de nigelle ou de sésame

Dans le bol de votre robot, mettre tout d'abord l'eau puis la farine, la levure et le sel, pétrir une dizaine de minutes avant d'ajouter 100g de sésames et pétrir encore un peu.

Recouvrir la pâte et la laisser au repos pendant 1 bonne heure, ensuite dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et former un rectangle d'environ 35cm sur 20cm.

Le déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (on peut d'ailleurs directement façonner le rectangle sur le papier de cuisson) et laisser reposer encore 15 minutes.

Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de nigelle ou de sésame.

Enfourner pour 20 à 30 minutes à 200°C.

Comments

[Fanny_-]

Un régal pour les yeux et certainement aussi pour les papilles ce pain :)

[Maryse & Cocotte]

il est superbe ton pain ! bravo !!

[Julia T]

Hmmm! Il doit être délicieux ce pain! J'aime beaucoup! Bises!