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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 13:10

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui je reviens vers une recette bien orientale, à savoir les fameuses ghribas, ces petits gâteaux bien fondants en bouche.

 

Il existe plus sortes de a, mais ici c'est la recette originale sans aucun ajout de fruits secs que je vous présente, elle me vient du livre "Pâtisserie marocaine" de Rachida Amhaouche que j'ai légérement modifié.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : verre à thé de 60ml

500g de farine

100g de sucre glace

1 pincée de sel

1 verre à thé d'huile

1 verre à thé et demi  de beurre fondu

2 sachets de levure chimique

Déco : Cannelle moulue

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un récipient, mélanger la farine avec le sucre glace, la pincée de sel puis ajouter l'huile et le beurre fondu.

 

Mélanger énergiquement pendant un bon moment jusqu'à obtenir une pâte lisse.

 

Laisser reposer la pâte entourée d'un film alimentaire, au réfrigérateur,une nuit entière.

 

Le lendemain, ajouter la levure chimique à la pâte et mélanger à nouveau.

 

Préchauffer le four à th6/7.

 

Former des petites boules avec la pâte obtenue et les disposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.

 

Saupoudrer de cannelle chaque biscuit.

 

Enfourner pendant environ 15 à 20 minutes en surveillant bien leur cuisson.

 

A conserver dans une boite hermétique pour conserver tout leur fondant.

 

 

 

 

 

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 11:30

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

Parce que dés fois, il est bon de revenir aux valeurs sûres et aux recettes d'antan, j'ai réalisé il y a quelques temps de bon gâteaux orientaux mais de façon simple, c'est à dire sans décor élaboré, glaçage,...rien de rien.

 

Juste de bons produits à la portée de tous pour se régaler de la plus simple des gourmandises, voici donc mon plateau traditionnel qui a fait l'unanimité chez moi.

 

Et ce qu'il y a de bien avec ces gâteaux c'est la rapidité avec laquelle ils se font, un vrai bonheur.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Certaines recettes sont déjà sur le blog, il en manque deux à venir très très prochainement. En partant de la gauche on :

 

Ghribas traditionnelles (recette à venir)

Gâteaux marrakchis (deux décors)

Boules coco et à la confiture

Gâteaux à la noix de coco et à la maizena

Carrés aux sésames

Biscuits croquants aux cacahuètes (recette à venir)

Makrouts (que j'ai pincé)

Lunes aux cacahuètes

 

 

 

 

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 10:30

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà une délicieuse recette que j'ai depuis quelques années et que je n'avais pas encore testé, c'est une recette de Plaisirs gourmands, blog que j'ai retrouvé aujourd'hui, ce blog est tout simplement super, je ne manquerai pas de tester une autre de ses recettes.

 

Mais pour en revenir à la recette, voilà de très généreux beignets, bien moelleux et au coeur gourmand de confiture à la framboise. Je n'ai pas de photo de l'intérieur mais j'en refais bientôt alors promis je pense à vous.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour une vingtaine de beignets environ

500g de farine

30g de sucre en poudre

3 oeufs

10 cl d’huile

1 sachet de sucre vanillé

30g de levure boulanger (j'ai pris de la levure déshydratée)

1 pincée de sel

Pour le levain :

10 cl d'eau tiède

1 cuil à sp de farine

1 cuil à sp de sucre

Garniture :

Confiture de framboise ou autre, nutella,...

 

 

 

 

 

 

 

 

Délayer la levure dans 10 cl d’eau tiède. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de sucre, mélanger, couvrir et laisser monter une vingtaine de minutes.

 

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Creuser un puits au centre et y verser le levain puis incorporer petit à petit à la farine en ajoutant progressivement l'huile et les oeufs battus.

 

Pétrir la pâte pendant environ 10 min,elle doit devenir lisse et molle, j'ai donc utilisé mon robot mais on peut le faire à la main.

 

Mettre la pâte dans un récipient, couvrir d’un linge et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède, elle va doubler de volume.

 

Étalez la pâte au rouleau sur environ 1,5 cm d’épaisseur, à l’aide d’un verre retourné, découper des cercles. Déposer vos ronds dans un plateau bien fariné pour éviter que ça colle.

 

Les couvrir d’un torchon et laissez lever encore 30 min dans un endroit tiède. J'ai allumé quelques instants mon four puis j'ai éteint et mis les plateaux dedans.

 

Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis y faire frire les beignets à feu moyen, en les espaçant suffisamment car ils vont gonfler et en les retournant à mi-cuisson.

 

Les retirer avec un écumoire au fur et à mesure de leur cuisson et les déposer sur du papier absorbant.

 

Lorsque tous les beignets sont cuits, remplir une seringue à pâtisserie et les fourrer de confiture, on peut aussi utiliser une poche à douille.

 

Finir en saupoudrant de sucre glace.

 

 

 

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 10:28

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, je vous présente de délicieux petits gâteaux bien moelleux et bien gourmands grâce aux pépites de chocolat qu'ils contiennent. J'ai rajouté juste avant la cuisson une petite dose de sucre au chocolat, ce qui vient parfumé et donné la touche croquante à ces petites douceurs.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour environ 30 minis gâteaux

2 oeufs

60g de beurre

60g de sucre

4 cuil à sp de crème fraîche

120g de farine

1/2 cuil à caf de levure chimique

100g de pépites de chocolat

Du sucre au chocolat (de mon partenaire  Papilles Sucrées Salées)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, fouetter ensembles les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter ensuite le beurre, la crème fraîche, bien mélanger le tout.

 

Finir avec la farine et la levure, puis ajouter les pépites de chocolat.

 

Préchauffer votre four (th5/6) puis préparer votre moule à minis gâteaux ou des petites caissettes.

 

Verser la pâte à mi hauteur, saupoudrer chaque alvéole d'une bonne couche de sucre au chocolat.

 

Enfourner, il faut que les minis gâteaux soient dorés et que le sucre au chocolat ait fondu et caramélisé sur le dessus.

 

 

 

 

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 11:54

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui je vous propose des yaourts bien originaux, ils sont délicieusement parfumés au Frappé Choco Pépites, un surprenant mélange d'épices et de chocolat que vous trouverez chez Miss Paprika.

 

En plus, pour les gourmandes que nous sommes il y a dedans de belles pépites de chocolat, un délice en bouche...

 

Ingrédients :

1 yaourt nature

1 litre de lait entier

2 cuil à sp de Frappé Choco Pépites

100 à 150g de sucre

2 cuil à sp de lait en poudre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le Frappé Choco Pépites, le sucre et le lait en poudre, puis laisser refroidir à température ambiante.

 

Dans un saladier, verser le yaourt puis rajouter la préparation au lait petit à petit tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.

 

Remplir les pots de yaourts, placer les dans votre yaourtière et faites fonctionner celle ci 9h/10h.

 

Laisser la yaourtière refroidir et enlever vos pots pour les mettre au frigo au moins 4h avant de déguster.

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Yaourts
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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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