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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 10:02

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà une autre recette de mon fameux plateau en version salé, j'ai nommé les madeleines aux olives, qu'on peut tout aussi bien agrémenter avec l'ingrédient que l'on souhaite : tomates séchées, poivrons, fromages...

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 30 madeleines

3 oeufs

250g de farine

7g de levure chimique

225 g d'olives noires coupées en morceaux

2 cuil à sp d'échalote séchée (facultatif)

2 cuil à sp de crème fraîche

1 cuil à sp de lait

125 g de beurre

1 cuil à cf de Garam Massala

 

 

 

 

 

 

Mélanger la levure et la farine dans un saladier.

 

Ajouter la crème fraîche, l'échalotte sèche, le Garam Massala et les olives en petits dés, bien mélanger.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, battre les oeufs avec le lait puis les mélanger au beurre. Ajouter ce mélange à la farine.

 

Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

 

Répartir la pâte dans les moules.

 

Enfourner dans un four chaud à 180°C (th.6).

 

Servir chaud , tiède ou froid.

 

 

 

 

 

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 10:36

Salam alyakom/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà de délicieux petits gâteaux bien fondants en bouche grâce au mascarpone et surprenants en goût par l'association de la pêche et de l'amande, un vrai délice comme on aime.

 

En plus, la petite touche déco apportée grâce à mon moule MiniFantasy offert par mon partenaire Silikomart est un vrai plus, non seulement la cuisson est impeccable mais le démoulage est un jeu d'enfant, ce qui permet d'avoir de très belles formes bien régulières.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 20 petits gâteaux

2 cuil à sp de mascarpone

3 cuil à sp de sucre

2 cuil à sp d'huile

4 cuil à sp de farine

1/2 cuil à cf d'arôme de vanille

2 cuil à sp d'amandes en poudre

1/4 d'une cuil à cf de levure chimique

2 pêhes épluchées et coupées en petits morceaux

 

Garniture : Sauce au caramel au beurre salé (recette ici)

 

 

 

 

 

 

Dans un récipient, mélanger le mascarpone avec le sucre, l'huile, l'arôme de vanille pour obtenir une préparation lisse.

 

Puis ajouter la farine et la levure tout en continuant de mélanger.

 

Finir en versant la poudre d'amande et les morceaux de pêches.

 

Préchauffer votre four (th 6/7), préparer vos petits moules (ici moi j'ai utilisé mon moule Mini Fantasy).

 

Verser la préparation aux 3/4 des moules et enfourner pendant environ 20 minutes.

 

Laisser refroidir et démouler.

 

Réchauffer un peu la sauce au caramel au beurre salé et en garnir le centre de ces petits gâteaux (on peut aussi napper le dessus des petits gâteaux avec cette sauce).

 

 

 

 

 

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 10:55

Salam alyakoum/bonjour

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il y a des gourmandises qui sont très régressives, c'est le cas du riz au lait et la petite touche de Sirop de Guimauve nous transporte aussitôt dans les cours de récréations ou de les fêtes foraines de notre enfance.

 

Pour trouver du Sirop de Guimauve facilement je vous recommande le site Papilles Sucrées et Salées chez qui j'ai eu le mien.

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 4 petits pots

750 ml de lait écrémé

50g de riz rond

4 cuil à sp de Sirop de Guimauve

Nappage : Sirop de Guimauve

 

 

 

 

 

 

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et ajouter alors le riz puis laissez le cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

 

En fin de cuisson ajouter le Sirop de Guimauve puis remuer et laisser encore 5 minutes.

 

Enlever la casserole du feu et remplir  4 petits pots avec la préparation.

 

Laisser refroidir et placer au frais au moins 3h avant de les déguster.

 

Au moment de servir napper légèrement d'une cuillère à café de Sirop de Guimauve.

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Desserts
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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 11:48

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il y a des desserts très gourmands à qui on aime donner de très jolis formes pour ravir aussi nos pupilles, mais c'est pas toujours facile de trouver le bon petit moule qui fera la différence.

 

Mais ça existe la preuve, avec mes petites cocottes renversantes Mastrad le démoulage devient un jeu d'enfant et cette panna cotta se sert avec plaisir dans une belle assiette de notre choix, voyez donc le résultat :

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 4 verrines ou 4 cocottes renversantes

25cl de crème liquide épaisse

25cl de lait

2 sachets de sucre vanillé

2g d’agar agar

Nappage : Sauce caramel au beurre salé (recette ici)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait mélangés avec le sucre vanillé.

 

Ajouter l'agar-agar et laisser bouillir 2 minutes.

 

Versez dans les cocottes renversantes ou verrines. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 4h au moins.

 

Au moment de servir, démouler sur des petites assiettes et napper de sauce caramel au beurre salé.

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Desserts
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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 09:14

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

Voilà enfin je trouve le temps de participer au concours lancé par mon partenaire Quai Sud et ainsi je peux répondre à leur invitation à ce jeu.

 

Un concours assez original puisqu'il nous invite a présenter un goûter type du pays de notre choix, je vous avoue que j'ai cogité pas mal dessus, et oui chez moi ce n'est pas un pays qui est à l'honneur mais comme le montre si bien mon blog c'est le monde qui s'invite chez moi.

 

Après avoir pensé à faire honneur à mes origines orientales, j'avais hésité aussi sur la folie cupcakes américaine que j'affectionne et puis finalement c'est le Goûter Typiquement Français que je décide de présenter.

 

Parce que parfois les choses les plus simples sont les meilleurs, j'ai donc préparé de délicieuses crêpes à fourrer selon ses envies de confiture, nutella, sauce caramel, fromage... un goûter simple mais riche par le goût et qui réunit petits et grands.

 

Voilà donc mon Goûter Typiquement Français à base de crêpes françaises avec des produits simples, bons marchés et à la portée de tous les gourmands d'ici et d'ailleurs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ma recette des crêpes :

Ingrédients :

250g de farine

1/2 litre de lait

30g de sucre

3 oeufs

1 cuil à sp d'huile

1/2 cuil à cf de sel

Beurre pour la cuisson

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel puis creuser un puits.

 

Casser les oeufs puis verser le lait peu à peu tout en mélangeant afin d'avoir une pâte lisse sans grumeaux.

 

Ajouter l'huile et de nouveau mélanger.

 

Si vous avez toujours des grumeaux, filtrer le tout au chinois et laisser reposer une bonne journée ou sinon 1h au moins.

 

Chauffer une poêle puis passer légèrement un peu de beurre dessus et verser une louche de pâte.

 

Faire cuire chaque côté puis déguster selon vos envies, à vous la confiture, le sucre, le nutella....

 

 

 

 

 

 

Retrouvez le détail du concours ici.

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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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