A l'orée des douceurs

<< < 100 110 120 130 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 160 170 180 190 > >>

4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 14:00

Shorgoghal Breads ou pains feuilletés

Salam alyakoum,

Oui le nom est un peu difficile a dire mais je vous rassure il est très facile a manger, ça passe tout seul et il est super bon en salé ou tout simplement en version sucré avec de la confiture, du nutella..., un vrai délice a tester d'urgence.

En ce qui me concerne j'ai trouvé la recette chez mon amie Ranouza (merci de m'avoir rappeler a l'ordre lol) qui elle la tient de Mouni.

Ingrédients :Pour 10 Shorgogal breads:

200 ml de lait tiède

200 ml d'eau tiède

170 gr d beurre fondu

2 cuil à cf de sel

2 cuil à sp de sucre

1 oeuf battu

850g de farine

2 sachets de levure sèche boulanger

Feuilletage :

+- 200 gr de beurre fondu

Finition :

1 petit oeuf battu

Graines au choix : Sésame blanc ou graines de pavot

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir 15 à 20 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Couvrir et laisser reposer 1 heure à 1 heure et demi jusqu'à ce qu'elle double de volume. On obtient une belle pâte facile à travailler.

Ensuite, dégazer la pâte et la peser avant de la partager en 10 pâtons plus au moins égales. J'ai fais des boules de +/- 150 grammes. Laisser détendre les boules environ 10 minutes.

Faire fondre le beurre pour le feuilletage.

Abaisser finement chaque boule de pâte en farinant à chaque fois le plan de travail pour que la pâte ne colle pas.

Au fur et a mesure, badigeonner les feuilles de beurre et les empiler les unes sur les autres sauf la dernière qu'il ne faut pas beurrer.

Appuyer légèrement sur toute la surface de la pâte pour qu'elle adhère bien et abaisser légèrement l'ensemble délicatement au rouleau.

Avec un couteau, découper des bandes de 4 ou 5 (5 cm pour moi) de large et les rouler en serrant bien à la manière d'un escargot.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les aplatir un peu et couvrir avec un linge propre puis laisser lever 30 à 45 minutes.

Badigeonner d'oeuf battu et parsemer de graines de pavot (ou autre).

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Repost0

Published by Yasminenass - dans Pains
commenter cet article …

2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 10:29

Galette à la viande et aux champignons

Salam alyakoum,

Je dois cette recette à Firal du forum "P'tits bonheurs pâtissiers",ca fait un moment que je n'avais testé l'une de ses recettes et pourtant celles ci sont géniales.

Cette recette a été testé dans le cadre du Jeu "Défi du mois" et ça été une vraie découverte et gourmandise salée pour moi. D'autant plus qu'on peut changer de garniture à volonté selon ses envies et ce qu'on a chez soi.

Ingrédients pour 2 galettes :

500g de farine de blé tendre tamisée

15g de levure de boulanger

3 jaunes d'oeufs

1 petit verre de lait tiède

30g de beurre fondu

1 cuil à cf de sel

1 cuil à sp de sucre

Ingrédients garniture :

1 cuil à sp d'huile d'olive

1 gros oignon émincé

1 gousse d'ail

1 poivron

500g de boeuf haché (ou autre viande)

2 cuil à sp de persil haché

1 cuil à ps de paprika

Sel , poivre

1 boîte de champignons

Olives vertes

Fromage râpé

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Faire un puits au milieu. À la main incorporer 2 jaunes d’oeufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.

Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon avec l’ail, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et le mélange sec.

Ajouter le boeuf, le poivron émincé et le persil, cuire en remuant jusqu’à ce que la viande change de couleur. Assaisonner avec le sel, le poivre et la paprika. Diviser la quantité obtenu en 2.

Poser la pâte sur une surface farinée, dégazer et diviser la pâte en 4 morceaux. Aplatir chaque morceau en un cercle. Étaler une pâte sur un plateau à four, piquer avec une fourchette.

Disposer la garniture au milieu et étaler sans aller jusqu'aux bords, ensuite ajouter les champignons et les olives et saupoudrer de fromage râpé. Étaler une autre pâte dessus et rassembler les bords et presser fortement afin d’enfermer la garniture.

Badigeonner avec le dernier jaune d’oeuf et saupoudrer de fromage râpé. Faire la même chose pour l'autre galette.

Cuire les galettes à la viande à four chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Repost0

Published by Yasminenass - dans Gâteaux - viennoiseries et mignardises salés
commenter cet article …

29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 10:05

Crumble aux pommes et fruits rouges

Salam alyakoum,

Un délicieux crumble bien gourmand que je dois à ma chère Lina, merci pour cette recette très simple que j'ai fait déjâ deux fois tellement j'ai aimé. Pour plus de croquant, j'ai rajouté des amandes effilées sur le crumble mais on peut faire sans comme chez Lina.

Ingrédients : Pour un grand plat ou un dizaine de petits moules

8 pommes (après c'est selon votre plat)

1 pincée de cannelle

1 pincée de vanille en poudre

50g de beurre

2 cuil à sp de jus de citron

2 cuil à sp de sucre en poudre

Coulis de fruits rouges

Pour le crumble :

200 g de farine

150 g de beurre mou

150 g de sucre en poudre

Déco : Amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C, puis éplucher et couper les pommes en gros quartiers.

Mettre les pommes dans une poêle avec le beurre, le sucre, la cannelle, la vanille et le jus de citron puis faire caraméliser un peu.

Pendant ce temps faire le crumble : dans une jatte mettre la farine, le beurre et le sucre, et avec les mains sabler le tout.

Mettre une couche du crumble dans le fond de votre plat. Ajouter les pommes caramélisées dessus.

Verser un peu de coulis de fruits rouges dessus et finir par la couche de crumble et enfin les amandes effilées.

Mettre au four à 180°C, il faut que le crumble soit bien doré.

Déguster aussi bien chaud que tiède.

Repost0

Published by Yasminenass - dans Desserts
commenter cet article …

27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 15:00

Gâteau aux pommes à la poudre de crème pâtissière

Salam alyakoum,

Vous saviez qu'on pouvait mettre de la poudre de crème pâtissière autrement dans un gâteau, en l'incorporant directement avec les autres ingrédients?

Moi avant ce test j'étais pas convaincue maintenant ouiiiiiiiet on peut même utiliser des sachets de flan, la texture du gâteau est surprenante et celui ci délicieux.

Je vous laisse donc avec ma propre recette faite comme toujours au feeling.

Ingrédients :

1 sachet de poudre de crème pâtissière

3 oeufs

100 ml d'huile

100g de crème fraîche

100ml de lait

1 sachet de levure chimique

3 cuil à sp de sucre

220g de farine

4 pommes

Des pépites de chocolat.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la poudre et le sucre.

Puis incorporer, l'huile, le lait et la crème fraîche, bien mélanger le tout.

Ajouter enfin la farine et la levure. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Éplucher les pommes, les évider puis les couper en tranches et les déposer sur le dessus de la pâte dans le moule.

Saupoudrer de pépites ou copeaux de chocolat et faire cuire à four chaud.

Pour vérifier la cuisson, glisser une lame de couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche.

Démouler et laisser refroidir avant de déguster.

Repost0

Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
commenter cet article …

25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 18:15

Cake à l'orange et pépites de chocolat

Salam alyakoum,

Encore un délicieux gâteau à l'orange, il faut en profiter c'est justement la pleine saison, et si en plus on y rajoute des pépites de chocolat, c'est un régal. Alors merci à Saveursd'ailleurs chez qui j'ai trouvé la recette.