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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 18:41

Salam alyakoum

 

 

Voila une recette que j'ai testée a deux reprises et qui est un vrai régal, facile de préparation pour le goûter, elle dépanne très bien en cas de retard ou d'imprévu.
Cette recette me vient de attou ysoline sur 1001gourmandises.







Les ingrédients:
1/4 de litre d'eau
60g de beurre
200g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
5 gouttes d'extrait de vanille ou autre (une fois j'ai mis vanille et à l'autre essai amande)

Décor : du sucre en poudre

 




 

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole, faire chauffer.

Retirer la casserole du feu dès le début de lébullition.
 
Incorporer les oeufs un à un.

Bien mélanger jusqu' a avoir une pate lisse (bien mélanger car au début l'aspect surprend).

Mettre dans une poche à douille ou comme moi dans un appareil à gateau (poussoir) et presser dans l'huile chaude.
 
Couper tout les 10 cm environ.

A la fin, rouler dans le sucre.

A conserver le jour même, mais par rapport à la quantitée c'est pile poil ce qu'il faut.

Voici l'appareil dont je me suis servie et c'est beaucoup mieux que la poche à douille.
 
Verser la farine, l'arôme et le sel, mélanger avec une cuillère en bois fortement.
 

 

 

 

 

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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 18:05

Salam alyakoum

 

 

 

 

Encore une belle recette de notre Oumleila nationale, lol, que dire à part j'aime tout ce qu'elle fait.

 

 

Ingrédients  pâte :
250g de beurre (du vrai : j'ai pris du St hubert 41)
1 oeuf
2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe d'arôme (eau de fleur d'oranger ou autre)

Environ 500g de farine
Environ 100g de sucre glace pour enrober

La farce :
Environ 250g de dattes (cela dépend de la grosseur des boudins)

 


Préparer la farce en faisant de longs boudins de la largeur d'un doigt, réserver.

Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace, puis casser l'oeuf et ajouter l'arôme, bien mélanger. Verser la farine en plusieurs fois il faut que le beurre absorbe la farine. Arrêter d'ajouter de la farine quand la pâte est assez maléable. Si vous trouvez qu'elle est trop sèche, rajouter un petit peu de beurre mou.

Prélever une quantité de pâte, rouler sur le plan de travail pour former un large boudin. Avec le doigt, former une rigole sur tout le long du boudin, y déposer un boudin de dattes. Refermer la pâte sur la farce et rouler un peu le boudin afin qu'il soit bien fermé.

Avec un découpoir à makrouts, ou simplement au couteau, découper des losanges puis les décorer avec la pince à nakkach (pour moi en forme de vagues).
Poser sur un plat fariné allant au four. Faire cuire jusqu'à dorure légère sur le dessus et bien cuit en dessous.

Les sablés peuvent être consommés tels quel ou bien saupoudrer de sucre glace. Dans ces cas-là il faut les laisser refroidir avant de les enrober.

 

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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 17:45

Salam alyakoum

 

boussou1.jpg 

 

 

« BOUSSOU WLA TMESSOU », ce sont des biscuits typique d'Algérie qui veut dire "Embrassez les sans les dévorer", c'est une recette super facile et qui est vraiment super délicieuse, elle allie aussi bien le fondant que le croquant grâce aux sésames présentes.

Cette recette me vient de oum-nahéde, du forumP'tits bonheurs pâtissiers, alors merci à elle car vraiment c'est une recette que j'ai adoptée.

 

Sans plus tarder voici la recette

Ingrédients :

500g de margarine ramollie (la sortir la veille du frigo).
70g de sucre
½ sachet de levure chimique
1 verre à thé de graine de sésame
1 verre à thé d’au de fleur d’oranger.
Farine selon la consistance de la pâte (800g environ)

 

Décor : sucre glace

 

 boussou-copie-1.jpg

 

 

Travaillez la margarine ramollie avec le sucre, rajoutez les graines de sésame et retravaillez. Ajoutez ensuite l’eau de fleur d’oranger, la levure chimique et la farine petit à petit. La pâte doit être molle mais pas trop, assez pour former des boudins sans coller aux doigts.

Formez des boudins d’environ 2 cm de largeur et découpez des losanges, pas trop grands car ca gonfle bien.


Enfournez, des la sortie du four, trempez les losanges directement dans du sucre glace.

 

 

 

boussou2.jpg

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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 17:27

Salam alyakoum

 

 

 

 

 

Voila une recette qui me vient de la belle Oumleila, cette recette est à tomber, on sent que trop bien le goût des sésames humm.

Je vous laisse donc découvrir celle-ci.

- 4 oeufs
- 500g de graines de sésames grillées et moulues
- 65g de cacao en poudre (ou plus suivant la couleur désirée)
- 1 petit verre de sucre glace
- 1 sachet et demi de levure chimique
- 1/2 cuillère à soupe de beurre mou
- 1/2 cuillère à soupe de farine

- un petit bol de sucre glace pour enrobé

 

 

ghribias-aux-sesames1.jpg




Mélanger les oeufs, puis le sucre glace, le beurre, le cacao, les levures, la farine et les sésames moulues.
La pâte est collante mais c'est normal, prendre une petite quantité (de la taille d'un abricot) et tremper juste le dessus dans le sucre glace, un conseil ne le roulez pas entièrement car ils risquent d'accrocher à votre plat une fois cuits.

Si vous voyez que vos mains collent et que vous n'arrivez pas à former vos boules, vous pouvez les mouiller avec de l'eau de fleur d'oranger mais ne trempez pas directement la pate dans l'eau de fleur d'oranger car ça ne donnera pas le même aspect à la cuisson, les ghribiyas seront moins craqués.

Déposer vos petites boules sur un plat fariné et cuire à four très chaud, afin que ça craque, et vérifier la cuisson dessous car on a dû mal à voir avec cette couleur chocolatée !

 

 

ghribias-aux-sesames1.jpg

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 14:11

Salam alyakoum

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

200g de chocolat aux noisettes fondu ou 200g de chocolat fondu + 100g de noisettes grillées et concassés
4 oeufs
200g de beurre fondu
130g de sucre
6 cuil a sp de farine
1 cuil a sp de levure
1 pincée de sel

Décor :
200g de chocolat blanc
2 cuil a sp de lait
chocolat noir rapé

 

 



Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et soit mousseux, le mieux c'est avec le batteur.

Ajouter la farine, le chocolat fondu avec les noisettes et le beurre fondu et la levure, bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel avec le batteur et incorporer les délicatement avec une cuillere en bois à la préparation.

Beurrer et fariner un moule y verser la préparation et cuire au four préchauffé, laisser cuire.

Aprés cuisson demouler sur un plat.

Faire fondre le chocolat blanc avec les 2 cui a sp de lait au micro ondes en sortant a chaque fois le bol pour melanger un peu et le remettre jusqu a ce que le chocolat ait fondu (surtout pas d'eau).

Verser le chocolat blanc sur le dessus du gateau et l etaler, on peut aussi en mettre sur les contours mais alors prevoir plus de chocolat blanc, puis décorer avec du chocolat rapé (ou copeaux de chocolat, ou vermicelles,....)

Laisser refroidir et déguster

Astuce : dans cette recette j'ai mis donc du chocolat aux noisettes mais vous pouvez séparer et mettre du chocolat noir et rajouter des noisettes a part, dans la recette initiale c'etait du chocolat noir tout simplement.

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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