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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 09:16

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

makrout 3

 

 

Voilà mes fameuses makrouts, la recette que tout le monde adopte, elles sont aussi généreuses que goûteuses, pile poil ce qu'il faut au niveau de la quantité sans trop ni peu.

 

 

 

makroutnew.jpgmakroutnew.jpgmakroutnew.jpgmakroutnew.jpgmakroutnew.jpg

 

 

 

Ingrédients : Verre de 120ml

Pâte :
250g semoule grosse,
250g semoule fine
1 cuil a sp de sucre semoule,
pincée de sel,
100g de beurre fondu,
1 verre d'eau de fleur d’oranger
1 verre d’eau froide

Farce :
150g de pate de dattes
½ cuil a cafe de cannelle
1 cuil à sp de beurre
1 cuil à sp d'eau de fleur d’oranger


Huile pour friture et miel avec une cuil à sp d'eau de fleur d oranger

 

 

 

makroutnew.jpgmakroutnew.jpgmakroutnew.jpgmakroutnew.jpgmakroutnew.jpg

 

 

 


 

Pour la pâte, mélanger les deux semoules, le sucre et le sel, ajouter le beurre fondu, bien mélanger , pas du bout des doigts comme disent certaines recettes mais bien malaxer avec ses mains.

 

Ajouter ensuite le verre d’eau de fleur d’oranger et le verre d’eau, bien mélanger, pour bien que la semoule absorbe les liquides, réserver

 

Pour la farce : mélanger la pâte de datte, le beurre, la cannelle, l’eau du fleur d’oranger. Faire des petits bâtonnets.

 

Prendre la pâte de semoule, former des grands boudins et surtout épais, tracer avec le doigt une longue fente au milieu, y placer des bâtonnets de datte, bien refermer et rouler sur lui-même pour bien tout recouvrir.

 

Aplatir légèrement le boudin, couper des losanges, décorer avec un couteau en traçant des traits.

 

Recouvrir d’un torchon propre au fur et à mesure, cuire dans de l’huile chaude, jusqu’a qu’ils soient bien dores, les retirer et mettre dans du miel chauffe.

 

Égoutter et servir froid.

 

 

 

makrout 3

 

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 08:59

Salam alyakoum

 

 sables-confiture-pg.jpg

 

Voila des sablés super fondants en bouche mêlant le croquant grâce à l'enrobage des cacahuètes, je fais souvent cette recette si simple mais pourtant les gens en raffolent, elle me vient de ma voisine et depuis je l'ai adopter à ma façon soit en y rajoutant un arôme ou en la façonnant autrement, donc voila la recette
        

 sables-confiture-2.jpg

 


Ingrédients :
1 verre de sucre
3 jaunes d'oeufs
250g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil a cf d arôme d amande amère (facultatif car de mon invention)
farine


décor : confiture de fraise ou abricot et cacahuètes grillées hachés grossièrement


sables-confiture-2.jpgsables-confiture-2.jpgsables-confiture-2.jpgsables-confiture-2.jpgsables-confiture-2.jpg 


Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le beurre non fondu dans un saladier, réduire en pommade puis y ajouter les jaunes d'oeufs; l'arôme, la levure et la farine petit à petit jusqu'à avoir une pâte maniable, mais attention elle ne doit pas etre dure, plutôt molle.


Dans pour la version présente, étaler la moitié de la pâte sur un plan de travail bien fariné (vraiment bien fariné n hesiter pas a en mettre pas mal) utiliser donc un rouleau bien fariné aussi, couper à l aide d un emporte pièces rond, déposer ensuite sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé, la vous pouvez décorer le dessus (moi je me suis servie d'une douille de poche à douilles).

 


    sables-confiture-pate-etalee.jpg     sables-confiture-avant-cuisson.jpg


Cuire donc à four chaud mais ils doivent être légèrement dorés donc des que le dessous dore un peu passer 1 min sous le grill le dessus et sortez du four.


Ensuite laisser refroidir et les assembler 2 par 2, rouler les bords dans la confiture réchauffée et puis les rouler dans les cacahuètes hachées, déposer dans un plat et continuer l'opération.

 

sables-confiture-cuisson.jpg


Si vous le souhaitez vous pouvez aussi les coller avec un peu de confiture à l'intérieur moi perso je le fais pas.


Voila une autre version :

 

Donc là faire des petites boulettes, appliquer dans un moule coquillage ou autre.     


sables confiture coquillage pate     sables confiture coquillage cuisson

 

 

 

Mettre au four, à mi cuisson retirer, appuyer avec le doigt pour bien faire un trou au milieu, y verser un peu de confiture et remettre a cuire, laisser dorer un peu; puis retirer, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir.

 

 

sables confiture coquillage

 

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22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 12:04

Salam Alyakoum

 

"Halwati shop organise un concours de pâtisseries et gâteaux thème libre.


Les inscriptions commencent immédiatement et se cloturent le 7 mai.
Les résultats seront connus le 11 mai.

Halwati shop récompense les gagnantes par des bons d'achats ainsi que des cadeaux.

Deux grandes gagnantes et 4 tirages au sort parmis toutes les participantes soit au total 6 gagnantes!"

 
Vous trouverez toutes les infos en cliquant sur la bannière ci-dessous :

 

 

150.gif

 

 

 

J'ai donc choisit pour ce concours ma photo des makrouts aux dattes.

J'atteste donc être l'auteur de cette photo et des ces makrouts.

 

makrout 3

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22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 11:30

 Salam alyakoum

 

 

beignets-amande.jpg 

 

 

Voila des beignets vite fait et vite manger, hummmmmmm on peut aussi les fourrer à la fin de nutella, confiture....ou juste saupoudrer de sucre glace, trop bonnnnnnnnnnnnnn.
Pour les gourmandes penser a doubler la quantité car ca part trés vite et on obtient environ une douzaine de pieces.


  beignets-amande1.jpgbeignets-amande1.jpgbeignets-amande1.jpgbeignets-amande1.jpgbeignets-amande1.jpg

 




Ingrédients :
2 oeufs
3 cuilléres à s. de sucre
1 sachet de levure chimique
1 cuil a sp d'arome d'amande amère (facultatif)
3 cuil sp de lait
farine

huile de cuisson


beignets-amande1.jpgbeignets-amande1.jpgbeignets-amande1.jpgbeignets-amande1.jpgbeignets-amande1.jpg

 

 


Dans un saladier, travailler au fouet les oeufs et le sucre. Ajouter l'arome, la lait, la levure et la pincée de sel.

Incorporer progressivement la farine tout en mélangeant, on doit obtenir une pâte un peu comme une pâte à gateau, pas trop épaisse mais plus qu'une pâte à gateau.

Laisser reposer une bonne heure ou 1/2 si vous etes pressé, faire des petits tas avec 2 cuil a soupe et mettre dans de l'huile chaude, cuisson a feux doux pour bien cuire l'intérieur.

Saupoudrer de sucre glace et déguster



beignets-amande3.jpg beignets-amande2.jpg

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22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 09:23

Salam alyakoum

 

 

brioche-copie-1.jpg


Voila la recette d’une bonne brioche maison que j’ai faite pour la première fois et qui est super bonne, c’est une recette de rachida amahouche publiée dans son livre « feuilletés et viennoisseries », mais comme d’habitude ma touche perso c’est l’ajout des pépites de chocolat pour le côté gourmandise. 



  brioche-entiere.jpgbrioche-entiere.jpg



Ingrédients :

1 cuil à cf et demi de levure boulangère

1 demi petit verre d’eau tiède

500g de farine

Une pincée de sel

1 cuil à sp et demi de sucre semoule (pour celles qui aiment le sucré mettre 2 cuil a sp)

2 cuil à sp de beurre fondu

250 ml de lait

3 cuil à sp de cacao en poudre

Pépites de chocolat

1 œuf battu pour la dorure

Sucre glace pour le décor

 

 

brioche-entiere.jpgbrioche-entiere.jpg

 


Dans un petit bol, dissoudre la levure avec un peu d’eau tiède (pas tout l’eau tiède).


Mettre la farine dans une terrine, creuser un puits et y ajouter le sel, le sucre et le beurre fondu. Incorporer la levure puis le lait progressivement tout en mélangeant. Si la pâte n’est pas encore manéable rajouter un peu de l’eau tiède et bien pétrir (moi une fois que j’ai fait ma pâte je la mets dans mon robot pour le coté pétrissage).


Diviser la pâte en deux. Ajouter à une moitié, le cacao en poudre et bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte marron. Couvrir les deux moitiés que vous aurez mis dans 2 saladiers huilés avec un torchon propre et laisser lever 1h30mn.


Abaisser les boules en 2 rectangles sur un plan de travail huilé à l’aide d’un rouleau patisserie (il faut que les rectangles ne soient pas fins), déposer le rectangle au chocolat sur le rectangle blanc, parsemer de pépites de chocolat et rouler les pour former un gros rouleau. Déposer soit dans un moule a cake beurré et fariné ou comme moi sur une tole recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever encore une heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume puis les badigeonner d’œuf battu.

Faire cuire au four préchauffé jusqu’à dorure( th7).

Déposer sur un plat et saupoudrer de sucre glace.

Servir la brioche accompagné de confiture, nutella, ou de beurre et dégustez. Les tranches peuvent être toastées et servis ainsi

 

brioche-de-pres.jpgbrioche-de-pres.jpg

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