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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 20:56

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il y a quelques temps maintenant j'avais partagé avec vous deux recettes de gâteau sablé, une première version aux fraises et ensuite aux pommes, confiture de lait et spéculoos.

 

Aujourd'hui, je récidive avec une version encore aux pommes mais avec de la confiture de figues, une délicieuse alliance qui a encore fait sensation et je ne me lasse pas de la pâte de base de ce gâteau que l'on peut décliner selon nos envies pour un rendu toujours gourmand.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

150g de farine tamisée

175g de sucre

3 pommes 

2 œufs

50g de beurre 

De la confiture de figues

Sucre glace

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 180 °C.

 

Mélanger les œufs et le sucre a l'aide d'un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (comme pour les génoise, ça doit être aérée et mousseux)

 

Ajouter la farine tamisée très délicatement à l'aide d'une maryse sans faire retomber le mélange.

 

Beurrer et saupoudrer de sucre en poudre votre moule, puis y verser la pâte. Napper celle ci avec des cuillères de confiture de figues par ci par là.

 

Répartir harmonieusement les pommes épluchées et coupées en grosses tranches par dessus.

 

Trancher finement le beurre, par exemple à l’aide d’un coupe fromage, puis le répartir sur les pommes.

 

Enfourner au milieu du four pour 25 minutes.

 

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau afin de prolonger ou non la cuisson, cela dépend du four.

 

Sortir puis laisser le gâteau refroidir avant de le démouler, saupoudrer de sucre glace et conserver au frais par la suite.

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 21:44

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Envie de douceur pour vous réchauffer de cette première journée courte de l'année avec le changement d'horaire qui s'est fait cette nuit? Je vous propose donc de retomber en enfance le temps d'une verrine de tiramisu au légendaire Kinder chocolat.

 

Un pure moment de régression que l'on voudrait prolonger lorsque l'on arrive à la fin de la verrine tellement c'est bon, doux et gourmand.

 

 

 

 

 

Ingrédients : 6/7 verrines

20cl de crème liquide

8 Kinder Chocolat

250g de mascarpone

2 oeufs

30g de sucre

Des Boudoirs

 

Déco :

Du cacao

Des carrés de Kinder Chocolat

 

 

 

 

 

 

Commencer par faire fondre les Kinder Chocolat dans la crème liquide sur feu doux.

 

Séparer les jaunes des blancs, fouetter les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.


Ajouter le mascarpone au mélange oeufs/sucre bien mélanger au batteur, puis incorporer petit à petit les blancs d'oeufs avec une spatule ou une cuillère en bois.


Verser la "crème Kinder Chocolat" dans un plat, y tremper rapidement les biscuits,  émietter et déposer des biscuits au fond de chaque verrine puis couvrir avec une couche de crème au mascarpone puis de nouveau mettre une couche de biscuits et enfin terminer avec une couche de crème.

 

Lisser le dessus et mettre au frigo au moins 4h, le mieux c'est de le faire la veille pour le lendemain.

 

Réserver le reste de "crème Kinder Chocolat" au frais, le lendemain verser une cuillère à café sur chaque verrine. Saupoudrer de cacao et décorer avec un petit carré de "Kinder Chocolat".

 

 

 

 


 

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Published by Yasminenass - dans Desserts
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29 octobre 2016 6 29 /10 /octobre /2016 22:00

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

L'automne est bien la saison des courges en tout genre, ces légumes orangés aux couleurs des feuilles qui tombent des arbres sont présents sur tous les étals des marchés ou commerces.

 

On voit justement fleurir ces derniers jours des recettes à base de ce légume qui se cuisine aussi bien en salé qu'en sucré, et chez moi les citrouilles et co font l'unanimité et cette année j'ai eu la chance d'en récolter quelques unes de mon jardin

 

Je me suis donc essayé à une recette surprenante et gourmande en essayant les brioches au potiron de Ma fleur d'oranger, un vrai succès et on peut adapter la recette en utilisant les variantes de ce cucurbitacé : potiron, citrouille, courge,...

 

 

 

 

 

Ingrédients :

500g de farine

300g de purée de potiron (à cuire au préalable et réduire en purée)

10g de levure boulangère (instantanée) pour moi

50g de beurre fondu

120 ml de lait tiède

90g de sucre

1  sachet de sucre vanillé

 

Dorure et déco :

1 jaune d’oeuf + 1 cuil à sp de lait pour la dorrure

Graines de pavot

 

 

 

 

 

Dans le bol de votre robot, verser la purée de potiron, le lait, le beurre, le sucre et le sucre vanillé.

 

Mélanger tout les éléments ensemble, verser ensuite la farine et mélanger de nouveau, si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.

 

Pétrir pendant 10 minutes avec le robot pétrisseur puis couvrir avec un linge et laisser doubler de volume dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.

 

Déposer la pâte levée sur le plan de travail légèrement fariné et pétrir légèrement sans la dégonfler complètement.

 

Confectionner des boules de la même taille puis placer les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant pour éviter qu'elles ne se collent entre elles pendant la cuisson.

 

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu’elles doublent de volume pendant 1 heure environ.

 

Badigeonner les brioches de jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait, saupoudrer les de graines de pavot.

 

Enfourner à 180 ° pendant 20 minutes, les brioches doivent être bien dorées.

 

A déguster chaudes, tièdes et encore froides avec de la confiture, du fromage, du chocolat ou même nature.

 

 

 

 

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Published by Yasminenass
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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 22:29

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette année, j'ai pu profité du pommier de mon jardin et cueillir quelques kilos de pommes, n'étant pas fan des pommes crues en général, j'ai surtout réaliser des gourmandises à déguster à l'heure du goûter avec ces fruits du verger.

 

Je partage avec vous donc une tarte gourmande avec des pommes caramélisées et parfumées à la cannelle le tout recouvert généreusement de lamelles de pommes natures et fondantes.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée 

4 pommes de taille moyenne épluchées et coupées en gros dès

3 pommes de taille moyenne épluchées et coupées en grosse lamelles

3 cuil à sp de beurre

3 cuil à sp de sucre roux

1/2 cuil à cf de cannelle

Déco :

Un peu de beurre

Du sucre roux

 

 

 

 

 

 

Commencer par faire revenir les dès de pommes dans une poêle avec le beurre et le sucre roux, mélanger souvent et laisser caraméliser la préparation à feux doux.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée (moule rectangulaire pour moi) puis piquer la pâte avec une fourchette.

 

Verser la compotée de pommes caramélisées sur la pâte, bien égaliser celle ci sur toute la surface puis recouvrir avec les lamelles de pommes sur l'ensemble du moule.

 

Déposer des petits dès de beurre sur les lamelles de pomme et saupoudrer d'un peu de sucre roux.

 

Enfourner à four chaud th6/7 pendant une trentaine de minutes. La tarte doit être bien dorée sur l'ensemble.

 

Sortir du four, laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de servir celle ci.

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Tartes sucrées
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27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 21:54

Salam alyakoum, bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

En ce jour, petit partage de douceurs qui ne demandent pas beaucoup d'ingrédients et qui font toujours l'unanimité auprès des grands comme des petits : ce sont donc les meringues qui sont à l'honneur.

 

Des meringues croquantes dedans et fondantes à l'intérieur, que du bonheur pour nos papilles. Une variante au sucre d'orange existe déjà sur mon blog : ici.

 

 

 

 

 

Ingrédients :

2 blancs d'oeufs

130g de sucre

Colorant facultatif (j'ai mis un peu de colorant violet)

 

 

 

 

 

Mettre vos blancs d’œufs dans votre robot ou dans un saladier pour commencer à les monter en neige avec un batteur. Ajouter ensuite votre colorant et continuer de fouetter.

 

Incorporer en plusieurs fois le sucre jusqu’à obtenir un mélange épais et brillant. Il se forme donc ce qu’on appelle un bec au niveau du fouet.

 

Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Remplir une poche a douille et dresser des meringues en les espaçant un peu car ça gonfle au moment de la cuisson.

 

Cuire environ 1h15 au four à 90°C soit th2/3. Pour avoir de bonnes meringues la cuisson doit être douce et longue sur le temps.

 

Laisser refroidir avant de les décoller du papier sulfurisé, ces meringues se conservent bien dans un boite hermétique.

 

 

 

 

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