Salam alyakoum/bonjour,

Aujourd'hui, c'est douceurs salées, voilà de délicieux petits chaussons fourrés à la viande hachée et aux champignons. Ces chaussons sont très moelleux et feuilletés grâce à la pâte qui utilise des yaourts dans sa préparation, une pâte que j'adopte désormais à mes préparations salées car elle est très belle à manier.

Ingrédients : Environ une quarantaine

2 œufs

2 pots de yaourt nature

1 pot et demi d’huile

1 cuil à cf de sel

1 cuil à sp de levure boulangère 

Farine au besoin

Graines de sésames

1 jaune d'oeuf et 1 cuil à sp de lait

Pour la farce :

250g de viande hachée

3 cuil à sp d'huile d'olive

1 gros oignon

1 boîte de champignons de Paris

3 cuil à sp de persil coupé en morceaux

1 cuil à sp de curcuma

1/2 cuil à sp de poivre

1/2 cuil à sp de sel

Herbes de Provence

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le yaourt nature, ajouter ensuite l’huile, mélanger bien. Ajouter la levure et la farine jusqu’à la formation d’une pâte malléable. Couvrir la pâte et laisser reposer une heure.

Pendant ce temps là, préparer votre farce, dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en petits dés dans l'huile d'olive, ajouter la viande hachée et laisser dorer 5 minutes à feu doux.

Ajouter ensuite le poivre, le sel, le curcuma, les herbes de Provence et le persil, bien mélanger la préparation et laisser cuire à feu doux tout en mélangeant souvent pour ne pas que la préparation colle. Rajouter en cours de cuisson les champignons coupés également en petits dés.

Au bout de quinze minutes, vérifier l'assaisonnement et si c'est cuit, réserver de côté pour que la préparation refroidisse (au risque de déchirer la pâte des chaussons).

Sur un plan de travail fariné, former 4 grosses boules de pâte de la même taille.

Étaler chaque boule de pâte avec un rouleau pâtissier, découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un grand verre.

Sur chaque rond de pâte, déposer une cuillère à soupe de farce sur une moitié, rabattre l'autre moitié et bien souder les bords.

Déposer les chaussons au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonner les chaussons du mélange jaune d'oeuf et lait puis parsemer de graines de sésame.

Enfourner dans un four chaud à 180°C, jusqu’à ce qu'ils deviennent dorés.

Servir en accompagnement d'une salade ou d'une bonne soupe maison, bon appétit.

Salam alyakoum/bonjour,

Aujourd"hui, je partage avec vous de délicieux petits muffins aux pépites de chocolat, une gourmande recette de nanaelle trouvée sur P'tits bonheurs pâtissiers.

Il n'y a pas besoin d'en dire plus, tout est dans le titre alors place à la recette.

Ingrédients :
115 g de beurre ramolli

70 g de sucre + 30 g de sucre roux (ou 100 g de sucre)

2 oeufs

215 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

125ml de lait

100g de pépites de chocolat

Dans le bol de votre robot, travailler le beurre en crème avec le sucre un instant.

Ajouter un à un les oeufs tout en continuant de battre la préparation.

Verser la farine et le lait en alternant et ajouter la levure chimique à la fin.

Verser la pâte dans des caissettes placées dans des moules à muffins puis parsemer de pépites de chocolat.

Enfourner à four chaud th6/7 pendant une vingtaine de minutes.

Salam alyakoum/bonjour,

Envie d'un bon pain maison tout chaud pour accompagner votre robot et dont la préparation est assez rapide. C'est la recette qu'il faut, d'ailleurs c'est une bonne base pour préparer plusieurs sortes de pain avec des farines différentes, des graines,...  tout en gardant les mêmes quantités de départ.

Une recette du livre "Je fais mon pain" de Sarah Lewis que j'ai modifié dans sa préparation et son temps de repos.

Ingrédients :

500g de farine 

2 cuil à sp de lait en poudre

1 cuil à sp de sucre

1 cuil à cf de sel

2 et demi cuil à sp de levure boulanger

3 cuil à sp d'huile de tournesol

300ml d'eau

Dans le bol de votre robot, verser la farine, le lait en poudre, le sucre, le sel et la levure, mélanger le tout avant de rajouter l'huile.

Verser peu à peu l'eau tiède afin d'obtenir une pâte souple, laisser pétrir quelques instants.

Puis couvrir votre pâte et la mettre à lever dans un endroit chaud.

Quand la pâte a doublé de volume, dégazer celle ci et former un grand pain comme moi ou deux petits sur un plan de travail farinée.

Aplatir vos pains dans un ou deux moules recouverts de papier cuisson et de nouveau laisser reposer le temps que ça gonfle encore.

Préchauffer votre four th7/8 puis enfourner votre pain, pendant environ 25 minutes en surveillant la cuisson, le pain doit être bien doré.