Salam alyakoum/bonjour,

Chaque semaine je me dis que ca y'es je vais reprendre mon blog en main, être plus assidue dans mes publications, et mon pc seul sait combien j'ai de recettes en retard,... mais bon il y a  les aléas de la vie, on fait malheureusement pas toujours comme on veut.

Aujourd'hui, bien que le temps me manque encore une fois, j'ai décidé de me tenir à mes engagements et de venir malgré tout partager avec vous une petite recette.

Mon choix, s'est porté sur ces petits pavés moelleux aux cacahuètes, une recette adaptable à tous les fruits secs que l'on veut,  j'ai d'ailleurs suivi la recette de oumsouhaib qui était aux noix, une recette partagée sur le forum "P'tits bonheurs pâtissiers".

Ingrédients : Pour environ une trentaine de pavés 

250g de cacahuètes moulues avec peau

4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

3 cl de fleur d'oranger 

225g de sucre en poudre 

40g de féculent de pomme de terre ou maizena

180g de beurre fondu

Déco : miel et amandes effilées

Dans un robot, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajouter les cacahuètes, la fleur d'oranger et le beurre fondu, mélanger de nouveau.

Tamiser la fécule et l'ajouter à la préparation.

Ensuite, monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule carré de préférence, recouvert de papier sulfurisé et cuire à 170°C environ 30 minutes. 

Surveiller la cuisson, les pavés doivent être bien dorés, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si la lame ressort encore mouillé, continuer de cuire.

Laisser refroidir avant de badigeonner de miel fondu et de saupoudrer d'amandes effilées.

Découper les bords pour uniformiser le carré puis découper des pavés de même taille.

Salam alyakoum/bonjour,

Avec presque un an de retard dans mes publications, je vous présente enfin cette recette de biscuits gourmands parfumés à la pêche et à la noix de coco, une merveille pour accompagner votre café ou votre thé. Ce sont des biscuits que j'ai inventé moi même donc pour la mesure, j'ai tout pesé en grammes même l'huile, par contre la farine c'est petit à petit afin d'obtenir une pâte souple et qu'on peut manipuler (c'est fou mais j'oublie toujours de peser celle ci car je la rajoute en dernier donc désolée).

Ingrédients : Pour une trentaine de biscuits

3 oeufs

30g d'huile

210g de sucre

150g de noix de coco râpée

1 cuil à cf d'arôme de pêche

Farine au besoin

Déco : confiture de pêche et noix de coco râpée

Dans un saladier, mélanger rapidement vos oeufs, ajouter le sucre et l'huile ainsi que l'arôme de pêche, bien mélanger le tout.

Verser la noix de coco, mélanger de nouveau puis ajouter la farine petit à petit, il faut que la pâte soit souple donc pas dure ni collante et qu'on puisse facilement l'étaler au rouleau pâtissier.

Sur un plan de travail généreusement fariné, étaler votre pâte pas trop finement, en effet comme la pâte ne contient pas de levure, il faut que les biscuits soient un peu épais.

Découper des carrés à l'aide d'un emporte pièce comme sur la photo ou autre bien sûr.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à four chaud (th6/7) pendant 15 minutes en surveillant la cuisson, il ne faut pas que les biscuits soient trop dorés.

A la sortie du four, décorer avec un peu de confiture de pêche que vous aurez réchauffé et saupoudrer de noix de coco.

Les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Salam alyakoum/bonjour,

Aujourd'hui, je partage avec grand plaisir une toute nouvelle recette qui j'espère vous plaira comme ce fût mon cas.

Voici, donc un délicieux gâteau d'hiver tout de blanc vêtu comme vous ne trouverez nulle part ailleurs, une petite invention de ma part en combinant plusieurs recettes, en suivant mes envies et inspirations car j'avais bien en tête ce que je voulais comme résultat final et je ne suis pas décue de celui ci. C'est donc un gâteau noix de coco, chocolat blanc agrémenté d'une gourmande confiture de framboises que je vous présente.

Ingrédients :

Pour le gâteau : Moule de 24cm

230g de farine

2 c à c de levure chimique

200g de beurre demi sel mou

200g de sucre

4 œufs

Pour la ganache montée chocolat blanc et noix de coco :

200g de chocolat blanc pâtissier

10 g de miel liquide 

10 cl de crème liquide pour la ganache

30 cl de crème liquide pour monter la ganache

80g de noix de coco râpée

Déco :

De la confiture de framboises

Des copeaux de chocolat blanc

De la noix de coco râpée

Des Raffaelo

La veille, préparer la ganache au chocolat blanc, pour cela faire fondre le chocolat au bain-marie et mélanger avec une spatule, jusqu’à ce que le chocolat soit lisse. Faire bouillir la crème (10 cl) avec le miel, verser sur le chocolat fondu et mélangez à l’aide de la spatule, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le restant de la crème (froide) et réservez au frais jusqu’au lendemain.

Le lendemain, préchauffer votre four à 165°C.