Salam alyakoum/bonjour,

C'est la saison des boissons chaudes et pour accompagner celles ci, rien de meilleur qu'un bon gros gâteau ou comme ici des briochettes bien parfumées aux sésames, à l'anis vert et à la cardamome. Cela vous transportera à l'heure du goûter et ravira vos papilles de gourmandise. De la cardamome en boulange et oui cela peut surprendre mais celle ci bien dosé, parfume agréablement ces petites briochettes et avec de l'anis vert c'est l'alliance parfaite alors faites vous plaisir...

Ingrédients : Pour 12 petites briochettes

500g farine

8g sel

70g sucre en poudre

70g beurre mou

270g lait

20g levure fraîche

4 cuil à sp de graines de sésame Walima

1 cuil à sp d'anis vert

4 gousses de cardamome verte Walima

Pour la déco :

1 jaune d'oeuf + 1 cuil à sp de lait pour dorer

Graines de sésames Walima

Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients pour la pâte en veillant à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure. Dans un petit robot, mixer un peu les graines de cardamome, l'anis puis les rajouter avec les graines de sésame dans le robot.

Laisser pétrir 10 minutes à la vitesse 1 puis encore 10 minutes à la vitesse 2.

Couvrir d'un torchon puis laisser la pâte doubler de volume à l'abri des courants d'air.

Quand la pâte a doublée de volume, la déposer sur un plan de travail fariné et la dégazer avant de la partager en 12 boules de même taille.

Aplatir légèrement les boules et laisser de nouveau au repos pour que les briochettes doublent de volume.

Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à la cuillère à soupe de lait, saupoudrer de graines de sésames.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 20 minutes).

Salam alyakoum/bonjour,

On peut dire que ces petits biscuits portent bien leur titre, ils sont tellement fondants en bouche, un vrai régal pour les papilles et ils sont tellement bien parfumés. J'aime beaucoup le sésame dans les pâtisseries, après cuisson les graines de sésame dégagent une odeur très gourmande et apportent la petite touche de craquant qu'on aime dans les biscuits et avec les sésames dorés Walima vous allez faire des délices. Je vous conseille avec gourmandise cette délicieuse recette de mon amie Jenna trouvée sur le forum P'tits bonheurs pâtissiers que j'ai légèrement modifié pour faire selon mes goûts.

Ingrédients : Pour une quarantaine de sablés

Un verre de 200ml de graines de sésames

250g de beurre mou

1 sachet de levure chimique

2 sachets de sucre vanillé

2 cuil à sp de sucre semoule

Le zeste d'un citron

Farine au besoin (Environ 320g pour moi)

Déco :

Du sucre glace

Dans un bol, travailler le beurre mou avec les graines de sésame, malaxer jusqu'à l'obtention d'un mélange très mou.

Ajouter le sucre, les sucres vanillés, la levure et le zeste du citron finement zesté. Verser la farine, petit à petit en travaillant la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte homogène.

Partager la pâte en trois, former 3 longs boudins rectangulaires, d'environ 3cm de large sur environ 2cm de hauteur.

Avec un couteau, couper en biais les boudins pour obtenir des losanges.

Disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un petit peu.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 13 à 15 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés.

A la sortie du four, les passer dans le sucre glace une première fois. Une fois refroidis les repasser dans le sucre glace afin qu'ils aient un joli enrobage régulier.