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7 septembre 2016 3 07 /09 /septembre /2016 21:04

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L'Aid El Kébir 2016 (ou L'Aid El Adha) approchant à grand pas, je suis en pleine préparation des délices que nous allons déguster ce jour là et aujourd'hui je partage avec vous ma première recette faite pour cette grande occasion.

 

Il s'agit de sablés fondants et gourmands aux amandes et à la confiture d'abricots, une délicieuse recette de ma chère Lunetoiles publiée sur P'tits bonheurs pâtissiers et qui m'a séduite par sa présentation que je trouve bien originale.

 

J'ai cependant adapté un peu la recette en apportant quelques modifications dans la quantité des ingrédients de base.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour environ 40 sablés

125g de beurre doux

65g de sucre glace

120g de maizena

1 oeuf

1/2 cuil à cf de levure chimique

1 cuil à cf de vanille

260g de farine



Pour la décoration :

Amandes effilées grillées

Sucre glace

Confiture d'abricot

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique, ajouter l'oeuf et la vanille et continuer de fouetter.

 

Incorporer la maïzena et la levure délicatement, verser la farine puis ramasser la pâte pour former une boule.

 

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte a l'aide d'un rouleau pâtissier normal puis finir avec un rouleau avec décoration pour marquer la pâte.

 

Découper des carrés avec un emporte pièce puis les placer sur un plateau allant au four fariné ou tapissé de papier de cuisson.

 

Façonner encore des carrés, mais cette fois, couper les en deux dans le sens de la diagonale, il faut avoir la même quantité que les carrés entiers.

 

Enfourner les gâteaux dans un four chaud th6/7, surveiller la cuisson (la durée dépend des fours et cela va assez vite), ils doivent cuire sans dorer, ils doivent rester d'une couleur claire.

 

Après cuisson et refroidissement des gâteaux, couvrir la face des carrés complets avec une fine couche de confiture d'abricot.

 

Coller par dessus le demi-carré puis décorer la face non couverte avec des amandes effilées.

 

Saupoudrer le tout d'une fine couche de sucre glace. A conserver dans une boite hermétique par la suite.

 

 

 

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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 16:17

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est la rentrée et avec elle, les goûters gourmands sont de nouveau présents à l'heure de la sortie d'école, pour faire plaisir à nos chers bambins, on rivalise d'imagination pour diversifier ces rendez vous du quotidien.

 

En général, les gros gâteaux font l'unanimité et c'est tant mieux car rien de plus simple que de tout mélanger puis de verser la préparation dans un moule et direction le four, une cuisson qui embaume alors toute la maison et qui promet déjà un bon moment de gourmandise.

 

Cette fois ci, je partage avec vous la recette d'un moelleux aux poires et aux pommes accompagnées d'une bonne confiture de myrtille pour relever la douceur de ce délice des fruits du verger.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

2 oeufs

5 cuil à sp de sucre

4 cuil à sp de crème fraîche

4 cuil à sp d'huile

9 cuil à sp de farine

1 sachet de levure chimique

2 poires

2 pommes

De la confiture de myrtilles

Sucre glace pour la déco

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, casser les oeufs puis fouetter ces derniers avec le sucre un instant, ajouter ensuite la crème fraîche, l'huile et bien mélanger de nouveau.

 

Verser la farine et la levure puis mélanger de nouveau, verser la préparation dans un moule en silicone (ou moule beurré et fariné), lisser le dessus avec une spatule.

 

Eplucher, épépiner puis couper vos fruits en gros quartiers, les déposer en alternant la poire avec la pomme sur la pâte dans le moule.

 

Déposer quelques cuillères à café de confiture de myrtilles sur toute la surface puis enfourner le gâteau à four chaud th6/7 pendant environ 45 minutes.

 

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, sortir le gâteau quand il est cuit et doré.

 

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler, puis saupoudrer d'un voile de sucre glace.

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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4 septembre 2016 7 04 /09 /septembre /2016 16:06

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il fait chaud très chaud et on n'a pas forcément envie de rester longtemps derrière les fourneaux pour cuisiner des petites gourmandises pour ses proches, en grand adepte des recettes rapides et délicieuses je vous livre une de mes dernières créations.

 

Ce sont des petits roulés fourrés avec une délicieuse confiture de figues et d'un généreux fromage frais aux raisins, figues et noix, une gourmande alliance qui a fait l'unanimité.

 

Vous pouvez bien sûr décliner cette recette à la confiture de votre choix et opter pour un fromage frais différent en goût voir nature.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 10 roulés

1 pâte feuilletée

1 pot de fromage frais "Raisins, figues et noix"

De la confiture de figues

Graines de sésame pour la déco

 

 

 

 

 

 

 

Commencer par dérouler votre pâte feuilletée placée au frais avant sur sa feuille de cuisson (avec les journées chaudes ca évitera à celle ci de ramollir pendant la préparation).

 

Badigeonner toute celle ci avec le fromage frais puis napper l'ensemble de la surface avec de la confiture de figues par petite touche.

 

Rouler rapidement la pâte feuilletée sur elle même en serrant un peu pour former un long boudin, remettre celui ci au frais une quinzaine de minutes, le mieux c'est directement au congélateur pour une découpe nette.

 

Sortir votre boudin de pâte puis y découper des tronçons de la même taille, les déposer au fur et à mesure sur une feuille de cuisson.

 

Saupoudrer de quelques graines de sésame.

 

Aplatir légèrement puis enfourner à four chaud th 7 pendant une trentaine de minutes, surveiller la cuisson.

 

A déguster chaud, tiède ou froid selon vos envies.

 

 

 

 

 

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3 septembre 2016 6 03 /09 /septembre /2016 16:51

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, c'est un petit bonheur salé que je partage avec vous, de délicieuses petites quiches sans pâte qui trouveront facilement leur place dans un gourmand plateau de mignardises salées. Ou bien alors comme moi, vous pourrez simplement les servir en accompagnement de vos salades d'étés pour des repas légers.

 

Ces minis quiches sont garnis de mortadelle de poulet mais vous pouvez très bien remplacer celle ci par du blanc de poulet, du thon, du surimi, du cachir...ou simplement mettre des légumes, on peut vraiment accommoder ces dernières selon ses envies et ses fonds de placards.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : 

1 gros oignon

1 petit poivron rouge

1 petit poivron jaune

1 gousse d'ail

1 cuil à sp d'huile d'olive

De la mortadelle de poulet

Quelques olives noires 

3 oeufs

20cl de crème fraîche liquide

Sel, poivre

1 pincée de curry

1 pincée de curcuma

Du persil

Du fromage râpé

 

 

 

 

 

 

 

Commencer faire revenir l'oignon et la gousse d'ail émincés dans une poêle avec l'huile d'olive, ajouter ensuite les poivrons coupés en petits dés. Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter le curry et le curcuma puis mélanger la préparation.

 

Laisser cuire à feu doux en mélangeant souvent. En fin de cuisson, ajouter les olives noires coupées en petits morceaux ainsi que la mortadelle également découpé en petits dés.

 

Dans un grand bol, casser les oeufs et ajouter la crème fraiche, mélanger avec un fouet puis incorporer le persil, le fromage râpé ainsi que la préparation à la mortadelle et aux oignons.

 

Bien mélanger la préparation, rectifier l'assaisonnement puis dans des moules à muffins verser ce mélange aux 2/3.

 

Enfourner à four chaud th7 pendant une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson, les minis quiches doivent être dorées sur le dessus.

 

A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler les minis quiches, vous pouvez très bien utiliser des caissettes à incorporer dans vos moules à muffins pour un meilleur démoulage.

 

 

 

 

 

 

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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 21:10

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On continue avec la menthe dans tous ses états, hier j'ai partagé avec vous une recette de "kesra avec un bouquet de menthe fraîche", aujourd'hui c'est le sirop de menthe qui s'invite dans ma cuisine.

 

Voilà donc un délicieux smoothie bien onctueux et mousseux grâce à l'utilisation du fromage blanc dans sa préparation, ce délice rafraichissant m'a rappelé sans conteste les fameux "After Eight", ce délice chocolaté fourré à la menthe.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 4/5 verres

500ml lait

6 cuil à sp de fromage blanc 0%

8 cuil à sp de sirop de menthe (+/- selon gouts)

Copeaux chocolat noir

 

 

 

 

 

 

 

Verser le lait, le fromage blanc et le sirop de menthe dans votre blender puix mixer un instant.

 

Remplir des verres avec la préparation puis saupoudrer chaque verre avec des copeaux de chocolat noir.

 

Déguster immédiatement ou remettre au frais jusqu'au moment de servir, bonne dégustation.

 

 

 

 

 

 

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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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