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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 14:46

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/gateau11.jpg

 

 

 

 


 

J'avais un paquet de polenta depuis un moment et celui ci ne demandait qu'à être transformé entre mes petites mains en une gourmandise comme je sais faire. En consultant mes différents livres de pâtisserie, je suis tombé sur une recette de gâteau polenta au citron et bien sûr j'ai tout simplement fait selon mes envies, voilà donc comment est né ce délicieux gâteau parfumé à l'orange.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

4 oeufs

120g de farine

125g de polenta

1 sachet de levure chimique

170g de sucre roux

le zeste et le jus de 2 oranges

100ml d'huile

150ml de babeurre

 

Pour le sirop :

100ml de sucre

200ml d'eau

1 cuil à sp d'eau de fleur d'oranger Samia

 

 

 

 

 

 

Dans une terrine, mélanger la farine avec la polenta et la levure chimique.

 

Dans une autre terrine, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter l'huile et le babeurre avant de verser le mélange de farine, polenta et levure.

 

Préchauffer votre four th6/7. Verser la préparation dans un moule en silicone et enfourner pendant 30 minutes en vérifiant la cuisson, le gâteau doit être bien doré.

 

Pendant la cuisson, préparer le sirop en versant le sucre, l'eau et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole et en portant à ébullition puis laisser celui ci réduire à feu doux une dizaine de minutes.

 

Dès la sortie du four, verser le sirop sur le gâteau et le laisser refroidir avant de le démouler sur un plat de présentation.

 

 

 


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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 14:35

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/croiss11.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est pâtisserie orientale aujourd'hui, pour le coup c'est donc de beaux croissants de lune très gourmands à la pistache que je vous propose pour accompagner votre thé à la menthe ou tout simplement votre pause café.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

125g de beurre mou

65g de sucre en poudre

80g de poudre de pistache de Miss Popcake

1 cuil à cf d'arôme de pistache

1/2 cuil à cf de levure chimique    

Farine au besoin (environ 150g)

 

Déco :

Poudre de pistache

Confiture d'abricot

 

 

 

 

 

 

 

Mélanger le beurre, l'arôme de pistache et le sucre en pommade. Ajouter la poudre de pistache puis mélanger.

 

Incorporer la farine et la levure chimique. La farine est au besoin, la pâte ne doit pas être collante ni trop dure.

 

Laisser reposer la pâte 15 minutes avant de commencer le façonnage.

 

Préchauffer le four à 150°C.

 

Former des petits bâtonnets et enfoncer chaque bâtonnet dans chaque empreinte du moule en silicone à croissants.

 

Faire cuire pendant 20 minutes environ. Surveiller la cuisson.

 

Laisser refroidir les biscuits avant de les démouler.

 

Faire chauffer légèrement la confiture d'abricot et en badigeonner les croissants puis saupoudrer de poudre de pistache.

 

 

 

 

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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 11:08

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/cheese10.jpg

 

 

 

 

 

 


 

J'aime trop les cheesecakes pourtant ça fait bien longtemps que je n'ai pas refait ces délices, ce week end avec un pot de mascarpone qui arrivait à date limite, j'ai voulu savoir si on pouvait faire un cheesecake à base de celui ci.

 

Je n'ai pas vraiment trouvé de recette phare alors j'ai décidé de faire un peu selon mes envies et franchement je suis fière du résultat, ce cheesecake est vraiment délicieux.

 

Le titre un peu à rallonge de ma recette en dit long sur ce délice hors norme : un surprenant appareil à cheesecake à base de mascarpone et lait concentré sucré parfumé à l'orange, accompagné d'une sauce caramel à l'orange, le tout recouvert de noix de pécan caramélisées pour le côté croquant (de chez Miss Popcake).

 

Alors oui je ne m'égare pas quand je parle de délice, ce cheesecake est tout simplement gourmand  à souhait et irrésistible.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

Pour la base biscuits :

200g de spéculos

30g de cassonade

40g de beurre fondu

 

Pour l'appareil :

250g de mascarpone

200g de lait concentré sucré

3 oeufs

1 blanc d'oeuf

Le zeste d'une orange

Le jus d'une 1/2 orange

40g de sucre

 

Garniture :

Sauce caramel à l'orange (recette ici)

Noix de pécan caramélisées

 

 

 

 

 

 

 

Dans votre robot, mixer les spéculoos en poudre avant de les mélanger avec le beurre et la cassonade, on obtient un mélange homogène et maniable.

 

Préparer un moule à charnière de 22 cm de diamètre en y déposant une grande feuille de papier sulfurisé dont vous couperez l'excédent après avoir versé l'appareil à mascarpone.

 

Verser dans le moule le mélange à base de spéculoos et à l’aide d’une cuillère à soupe tasser la préparation sur le fond en remontant un peu sur les bords.

 

Fouetter le mascarpone avec les oeufs, ajouter le sucre,  le lait concentré, le jus de l''orange et le zeste.

 

Sur la base biscuitée, verser l'appareil à mascarpone.

 

Enfourner 45 à 50 min à 150°C (th.6) suivant votre four, si le dessus du cheesecake cuit trop vite, le recouvrir d'un papier d'aluminium.

 

Sortir et laisse refroidir le cheesecake avant de le mettre au frigo pendant toute une nuit. Moi je l'ai laissé comme il était dans son moule à charnière.

 

Le lendemain, démouler votre cheesecake en tirant sur le papier sulfurisé et le déposer sur un plat de service.

 

Réchauffer un peu votre sauce caramel à l'orange et en napper généreusement celui ci avant de saupoudrer de noix de pécan caramélisées .

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 10:52

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/sauce_10.jpg

 

 

 

Voilà une petite douceur qui va vous plaire, une bonne sauce caramel fait toujours plaisir mais si en plus elle est parfumée à l'orange, cela en devient un vrai délice gourmand. Une petite douceur que j'ai gentiment piqué à ma copine Lilouina alors merci à elle pour sa version clémentines dont je me suis inspirée.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

10 morceaux de sucre (60g)

40 g de sucre en poudre

1 à 2 oranges non traitées

10 cl de jus d'orange

100g de crème liquide chaude

 

 

 

 

 

 

 

Frotter la peau des oranges propres avec les 10 morceaux de sucre. Puis les presser pour en retirer 10 cl de jus.

 

Dans une casserole à feu doux, mettre tout le sucre avec le jus (10 cl) sans y toucher jusqu’à une coloration ambrée.

 

Hors du feu y incorporer la crème liquide chaude en se protégeant des éclaboussures.

 

Remettre à feu doux et remuer pour dissoudre la boule de caramel ainsi formée.

 

Quand c’est homogène, laisser cuire encore 2 min à 3 min.

 

Verser la sauce dans un pot et réserver.

 

 

 

 


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Published by Yasminenass - dans Sauces sucrées
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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 11:04

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/pain_s16.jpg

 


 

 

Aujourd'hui, c'est dimanche, on prend donc son temps et on fait du bon pain maison pour accompagner ses petits repas de famille, pour l'occasion ça sera un pain riche et complet avec du son de blé et des graines de courge pour le côté croustillant, alors faites vous plaisir et à vos tabliers.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 2 pains

28cl d'eau tiède

250g de farine

200g de son de blé Farin'Up

 8g de levure boulangère

 1.5 cuil à cf de sel

1 cuil à sp de sucre

1 cuil à sp d'huile d'olive

100g de graines de courge Farin'Up

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans le bol de votre robot (ou saladier si vous faites la préparation à la main) verser l'eau, le sel et l'huile d'olive.

 

Ajouter par dessus la farine, le son de blé, creuser un puits au centre et verser la levure.

 

Enfin terminer par le sucre et lancer votre robot (ou commencer a mélanger avec les mains avant de pétrir).

 

Bien pétrir une vingtaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène et lisse.

 

Ajouter les graines de courge et pétrir encore 5 minutes.

 

Laisser reposer à l'abri des courants d'air.

 

Puis quand la pâte a doublé de volume, fariner vos mains et dégazer la pâte, façonner 2 boules de même taille.

 

Préparer une feuille sulfurisé sur une plaque allant au four, y déposer les 2 boules et les aplatir légèrement.

 

Mouiller légèrement le haut en passant vos doigts dessus et laisser encore lever.

 

Cuire à four chaud th7/8 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

Les sortir du four, laisser reposer sur une grille ou consommer aussitôt bien chaud.

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/pain_s19.jpg

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Published by Yasminenass - dans Pains
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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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