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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 10:04

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/croust10.jpg

 

 

 

 

 

 

"Croustillants" comprenez tout simplement des bricks mais en même temps c'est vrai que cette appellation leur va si bien, pour cette fois ci, c'est une farce très gourmande que je vous propose, pommes de terre/saumon, quel délice.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 8 carrés

8 feuilles de bricks Samia

3 grosses pommes de terre

1 paquet de saumon fumé

1 oignon

Sel, poivre

1 cuil à sp d'herbes de provence

3 cuil à sp de crème fraîche

100g de fromage râpé

 

 

 

 

 

 

Émincer l’oignon et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Pendant ce temps là, éplucher et couper les pommes de terre en petits dés puis les faire cuire dans de l'eau.

 

Dans un saladier, déposer le saumon coupé en petits morceaux, ajouter les pommes de terre, l'oignon, les herbes de provence, le fromage râpé, la crème fraîche.

 

Mélanger tout les ingrédients ensemble puis saler et poivrer (attention car le saumon fumé est déjà bien salé).

 

Garnir les feuilles de bricks, prendre une première feuille, déposer un peu de farce au milieu de la feuille de brick, rabattre les bords afin de former un carré.

 

Faire de même avec les autres feuilles de bricks.

 

Cuire dans de l'huile bien chaude. A déguster chaud de préférence avec pourquoi pas une bonne soupe.

 

 

 

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 10:28

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/donuts10.jpg

 

 

 


 

Encore une recette de beignets mais cette fois ci, ce sont de beaux donuts très gourmands au miel, une petite idée simple mais délicieuse et qui leur donne beaucoup de brillance par la même occasion.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

2 cuil à sp de beurre

200g de sucre

2 oeufs

450g de farine

4 cuil à sp de levure chimique

1/2 cuil à cf de sel

1/2 cuil à cf de cannelle de L'île aux épices

250ml de lait

Du miel

Des vermicelles dorées

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, battre en mousse le beurre avec le sucre et les oeufs .

 

Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure, le sel et la cannelle puis verser la sur la préparation aux oeufs ajouter le lait petit à petit.

 

Ramasser la préparation afin d'obtenir une pâte lisse,  laisser au repos pendant 30 minutes.


Sur une surface farinée, abaisser la pâte sur 2cm d'épaisseur, découper des donuts grâce à un emporte pièce à donut, laisser reposer 30 minutes de nouveau.

 

Faire chauffer de l'huile dans une poêle puis y cuire les donuts des deux côtés, il faut qu'ils soient bien dorés.

 

Laisser refroidir un peu puis les enduire de miel réchauffé, finir en saupoudrant de vermicelles dorées.

 

 

 

 

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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 16:20

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/sables12.jpg

 

 

 

 


 

 

 

Envie d'une petite pause gourmande qui nous transporte de l'autre côté de l'Europe, voilà de délicieux biscuits comme à Vienne très fondants et parfumés délicatement à la noix de coco. Ces petits sablés se réalisent avec une presse à biscuits ou une poche à douille avec un bout cannelé.

 

 

 

 


 

Ingrédients : Pour une trentaine de sablés

250g de beurre mou

100g de sucre glace

250g de farine

1 blanc d'oeuf

Déco : Noix de coco râpée

 

 

 

 

 

 

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C (th6).

 

Dans une terrine, malaxer le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Tamiser la farine puis la rajouter petit à petit sur la préparation beurre/sucre, mélanger doucement.

 

Ajouter le blanc d'oeuf légèrement battu à la préparation afin d'obtenir une pâte homogène. Si la pâte est un peu liquide, ajouter une cuillère à soupe de farine mais pas plus.

 

Sur une feuille de cuisson placée sur une plaque allant au four, remplir votre presse à biscuits et dessiner des formes, veiller a bien espacer chaque biscuit car ils gonflent à la cuisson.

 

Avant d'enfourner, saupoudrer les biscuits de noix de coco râpée.


Cuire pendant 15 minutes, surveiller la cuisson, les sablés doivent être légèrement colorés.

 

 

 


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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 12:46

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/baguet10.jpg

 

 

 

 


 

Aujourd'hui, c'est du bon pain maison que je vous propose, de délicieuses baguettes très gourmandes grâce aux graines de lin qu'elles contiennent.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

500g de farine Farin'Up

1/2 cuil à cf de sel

1 cuil à sp de levure boulangère

330ml d'eau

50g de graines de Lin Farin'Up

Déco : graines de lin Farin'Up

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans le bol de votre robot, verser la farine, ajouter le sel et la levure puis verser l'eau petit à petit. Mélanger et pétrir pendant une dizaine de minutes avant de rajouter les graines de lin et de pétrir encore deux minutes.

 

Couvrir avec un linge propre et laisser doubler de volume une bonne heure.

 

Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 4 boules et les abaisser, enrouler chacune pour façonner des baguettes.

 

Déposer les baguettes sur un moule à baguettes et laisser encore lever 1/2 heure.

 

Préchauffer votre four th7.

 

Avec un pinceau, badigeonner le dessus des baguettes avec un peu d'eau et saupoudrer de graines de lin, strier avec un ciseau et enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu'à cuisson et dorure.

 

 

 

 


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Published by Yasminenass - dans Pains
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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 17:41

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/makrou16.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Makrouts en fleurs" je pense que c'est le titre qui convient à ces petits délices, en effet, c'est une recette de makrouts mais façonnes en forme fleurs alors pour le titre c'est tout trouvé non? Je pense que les makrouts sont l'une de mes pâtisseries orientales préférées et j'en fais souvent du coup là, j'ai voulu leur donner une nouvelle apparence et avec ce petit moule, l'effet est assez réussi. Elles sont belles à croquer non?

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour la pâte :

600g de semoule moyenne Samia

200g de  beurre 

Une pincée de sel

2 cuil à sp d'eau de fleur d’oranger Samia

Eau

 

Ingrédients pour la farce :

250g  de pâte de dattes

1/2 cuil à cf de cannelle

1 pincée de clous de girofle moulus Samia

Eau de fleur d’oranger Samia

 

Déco :

Miel avec un peu d'eau de fleur d’oranger Samia

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une terrine, mettre la semoule et le sel puis verser le beurre fondu, mélanger, il faut que la semoule absorbe tout le beurre. Laisser au repos une dizaine de minutes.

 

Verser l’eau de fleur d’oranger sur la semoule puis mélanger, rajouter ensuite l'eau petit à petit afin d'obtenir une boule compacte sans trop travailler ou pétrir la pâte.

 

Recouvrir avec du film alimentaire et mettre de côté.

 

Dans une autre terrine, déposer la pâte de dattes avec la cannelle, la pincée de clous de girofle puis verser l'eau de fleur d'oranger jusqu’à obtenir une boule de pâte.

 

Façonner des boules de la taille d'une noix avec la pâte de semoule puis en faire des plus petites avec la pâte de datte.

 

Dans chaque boule de pâte de semoule déposer au centre une boule de pâte de datte puis refermer avant de former des fleurs avec un moule comme sur la photo.

 

Aligner les gâteaux sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner à four chaud.

 

Il faut que les fleurs soient cuites et bien dorées alors surveiller la cuisson.

 

A la sortie du four, plonger les fleurs dans du miel réchauffé avec un peu d'eau de fleur d'oranger puis laisser égoutter.

 

 

 

 


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