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1 septembre 2016 4 01 /09 /septembre /2016 08:00

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est l'heure de la rentrée, après avoir mis mon blog en pause alors que ce n'était pas prévu mais que faire quand la vie reprend ses droits et que le cycle essentiel de la vie vient frapper à votre porte. Mais bon ainsi va la vie et il faut aussi prendre du recul pour mieux avancer par la suite.

 

Quoi de mieux que de reprendre un nouveau rythme en même temps que nos enfants au moment de la rentrée scolaire, je reprends ainsi mon blog en main en respectant mon engagement pris au moment des inscriptions au jeu "Recettes autour d'un ingrédient#20".

 

ob_99b143_recette-autour-dun-ingredient

 

Cette fois ci, c'est la menthe qui a été choisie pour être l'ingrédient principal, j'ai réalisé deux recettes avec cet ingrédient et pour le jeu je vais vous présenter la "kesra à la sauce piquante et menthe", une délicieuse galette de semoule inspirée par Djouza.

 

Une galette bien piquante parfumée à la menthe fraîche et qui a été réalisé directement avec une sauce aux oignons et à la tomate une fois refroidie, ce qui lui confère une jolie couleur "brique". Adapter votre kesra à votre poêle, si celle ci est petite, vous pouvez bien sûr diviser la boule de pâte en plusieurs petites boules pour les cuire ensuite facilement dans votre poêle.

 

Un délice gourmand qui en fait un repas simple et léger accompagné d'un filet d'huile d'olive et d'un bon verre de thé à la menthe ou de lben en cas de grosse chaleur avec une salade.  

 

 "Je participe donc au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine

La marraine du jeu Samar a choisi La Menthe dans tout ses états : fraîche, extrait de menthe, menthe séchée, des recettes sucrées au salées en passant par le sucré-salé pour être la vedette de ce mois."

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

Pour la sauce piquante :

2 oignons finement émincés

1 cuil à sp d'ail séché

1 cuil à sp d'huile d’olive

1 piment rouge haché

1,5 cuillère à soupe de concentré de tomates

Poivre, Sel

 

Pour la galette :

500g de semoule extra fine 

50ml d’un mélange huile d’olive et huile de table

1 cuil à cf de sel

1 cuil à cf de paprika

1 bouquet de menthe fraîche mixé

1 verre d’eau à rajouter progressivement pas d’un coup (environ 100ml)

 

 

 

 

 

 

Commencer par préparer la sauce piquante afin que celle ci ait le temps de refroidir, dans une poêle, faire revenir avec l’huile, l’oignon, le piment et l’ail.

 

Laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient cuits puis incorporer le concentré de tomates, les épices et mélanger bien. Laisser refroidir la farce avant de l’utiliser.

 

Dans un grand saladier, verser la semoule, le sel, le paprika, le bouquet de menthe, la sauce piquante ainsi que l’huile.

 

Mélanger en frottant bien entre les mains pour sabler et bien répartir la sauce.

 

Incorporer l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop dure, ni trop molle qui se rassemble facilement. Pétrir pendant 5 minutes pour la rendre lisse.

 

Façonner en boule et laisser reposer quelques minutes le temps de faire chauffer votre poêle. 

 

Sur une plaque de cuisson légèrement semoulée, aplatir la galette sur une épaisseur de 1 cm environ.

 

Déposer la galette délicatement sur la plaque de cuisson et laisser dorer la première face à feu moyen puis retourner et faire de même pour la seconde face. 

 

Servir votre kesra chaude, tiède ou même froide, bonne dégustation.

 

 

 

 

 

 

La liste des participantes à cette édition sur la menthe :

  1. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Sorbet menthe fraiche et citron
  2. Sarah du blog Sucre Sale d'Oum Souhaib avec cake menthe courgettes et feta
  3. Natly du blog CuisineVoozenoo avec Panna cotta façon After eight au Get 27
  4. Kelly du blog pause gouter avec tarte aux pêches et à la menthe
  5. Delphine du blog Oh la gourmande avec soupe de concombre à la menthe et fromage blanc
  6. Catalina du blog Le blog de Cata avec Granité de pastèque à la menthe
  7. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise avec Soupe turque à la menthe et au yaourt
  8. Yasmine du blog A l'oree des douceurs avec Kesra à la sauce piquante et menthe
  9. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec crème chocolat-menthe
  10. Soulef du blog amour de cuisine avec crème glacée a la menthe
  11. Hélène du blog Keskonmangemaman avec soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle de ricotta
  12. Calinehorely du blog J'ai toujours aime le jaune Moutarde avec Litchis au sucre de menthe
  13. Chris du blog La cuisine de Chris avec les After Eight maison
  14. Assia du blog Gourmandise Assia avec les Oreos a la menthe
  15. Michelle du blog Plaisir de la maison avec  After eight maison 
  16. Corinne du blog cuisine en folie avec Boulettes de viande menthe, coriandre et curry de Madras
  17. Brigitte du blog Les Filles a Table avec Salade de pois chiche et menthe
  18. Cecile du blog Mes gateaux rigolos avec Glace a la menthe 
  19. Annabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Riz au lait menthe-chocolat
  20. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises avec Cookies courgette-menthe-féta
  21. Not parisienne du blog Not parisienne avec barquettes aux herbes fraîches
  22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Limonade a la menthe
  23. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Muffins menthe et framboises
  24. Rosa du blog Rosa Culinaires avec Glace menthe chocolat sans sorbetière
  25. Michelle du blog Croquant fondant gourmand avec Muffins chèvre-menthe
  26. Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse avec bricks crevettes menthe avocat
  27. Marie du blog Allergique Gourmand avec glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs , gluten.
  28. Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut avec macaron menthe coco citron vert
  29. Corinne du blog Mamou & Co avec Sirop de menthe
  30. Celine du blog Une abeille en cuisine avec cake feta/menthe/persil
  31. Christelle du blog Toque de choc avec tajine de poulet aux petits pois et menthe

  32. Samia du blog Nuance Culinaire avec boisson menthe coco

 
  1. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Sorbet menthe fraiche et citron
  2. Sarah du blog Sucre Sale d'Oum Souhaib avec cake menthe courgettes et feta
  3. Natly du blog CuisineVoozenoo avec Panna cotta façon After eight au Get 27
  4. Kelly du blog pause gouter avec tarte aux pêches et à la menthe
  5. Delphine du blog Oh la gourmande avec soupe de concombre à la menthe et fromage blanc
  6. Catalina du blog Le blog de Cata avec Granité de pastèque à la menthe
  7. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise avec Soupe turque à la menthe et au yaourt
  8. Yasmine du blog A l'oree des douceurs avec Kesra à la sauce piquante et menthe
  9. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec crème chocolat-menthe
  10. Soulef du blog amour de cuisine avec crème glacée a la menthe
  11. Hélène du blog Keskonmangemaman avec soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle de ricotta
  12. Calinehorely du blog J'ai toujours aime le jaune Moutarde avec Litchis au sucre de menthe
  13. Chris du blog La cuisine de Chris avec les After Eight maison
  14. Assia du blog Gourmandise Assia avec les Oreos a la menthe
  15. Michelle du blog Plaisir de la maison avec  After eight maison 
  16. Corinne du blog cuisine en folie avec Boulettes de viande menthe, coriandre et curry de Madras
  17. Brigitte du blog Les Filles a Table avec Salade de pois chiche et menthe
  18. Cecile du blog Mes gateaux rigolos avec Glace a la menthe 
  19. Annabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Riz au lait menthe-chocolat
  20. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises avec Cookies courgette-menthe-féta
  21. Not parisienne du blog Not parisienne avec barquettes aux herbes fraîches
  22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Limonade a la menthe
  23. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Muffins menthe et framboises
  24. Rosa du blog Rosa Culinaires avec Glace menthe chocolat sans sorbetière
  25. Michelle du blog Croquant fondant gourmand avec Muffins chèvre-menthe
  26. Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse avec bricks crevettes menthe avocat
  27. Marie du blog Allergique Gourmand avec glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs , gluten.
  28. Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut avec macaron menthe coco citron vert
  29. Corinne du blog Mamou & Co avec Sirop de menthe
  30. Celine du blog Une abeille en cuisine avec cake feta/menthe/persil
  31.  
  1. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Sorbet menthe fraiche et citron
  2. Sarah du blog Sucre Sale d'Oum Souhaib avec cake menthe courgettes et feta
  3. Natly du blog CuisineVoozenoo avec Panna cotta façon After eight au Get 27
  4. Kelly du blog pause gouter avec tarte aux pêches et à la menthe
  5. Delphine du blog Oh la gourmande avec soupe de concombre à la menthe et fromage blanc
  6. Catalina du blog Le blog de Cata avec Granité de pastèque à la menthe
  7. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise avec Soupe turque à la menthe et au yaourt
  8. Yasmine du blog A l'oree des douceurs avec Kesra à la sauce piquante et menthe
  9. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec crème chocolat-menthe
  10. Soulef du blog amour de cuisine avec crème glacée a la menthe
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  17. Brigitte du blog Les Filles a Table avec Salade de pois chiche et menthe
  18. Cecile du blog Mes gateaux rigolos avec Glace a la menthe 
  19. Annabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Riz au lait menthe-chocolat
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  21. Not parisienne du blog Not parisienne avec barquettes aux herbes fraîches
  22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Limonade a la menthe
  23. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Muffins menthe et framboises
  24. Rosa du blog Rosa Culinaires avec Glace menthe chocolat sans sorbetière
  25. Michelle du blog Croquant fondant gourmand avec Muffins chèvre-menthe
  26. Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse avec bricks crevettes menthe avocat
  27. Marie du blog Allergique Gourmand avec glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs , gluten.
  28. Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut avec macaron menthe coco citron vert
  29. Corinne du blog Mamou & Co avec Sirop de menthe
  30. Celine du blog Une abeille en cuisine avec cake feta/menthe/persil
  31.  
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Published by Yasminenass - dans Pains
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11 août 2016 4 11 /08 /août /2016 16:15

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est l'été (oui malgré que le soleil joue à cache cache surtout dans le Nord de la France) alors on profite des fruits de saison, des fruits juteux et gourmands pour faire pleins de bons gâteaux maison et se consoler du soleil et des belles journées d'été.

 

Aujourd'hui, c'est une tarte briochée que je vous propose, une première pour moi et j'ai choisi les prunes pour agrémenter ma tarte garnie d'une bonne crème pâtissière à la vanille.

 

Une délicieuse recette dénichée encore sur le très beau blog de Darna que j'affectionne tout particulièrement, elle a posté une variante avec des nectarines mais tous les fruits feront de cette tarte une merveille.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour la pâte : Moule de 24cm

180g de farine

1/2 cuil à cf de levure boulangère

1 cuil à sp de sucre 

1,5 cuil à sp de lait en poudre

15g de beurre mou

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

90 ml d'eau tiède



Ingrédients pour la crème patissière :

1 oeuf

250 ml lait

30g de sucre
20g maïzena

1 sachet de sucre vanillé

 

Autres :

Environ 500g de prunes rouges

1 cuil à sp de lait pour la dorure

2 cuil à sp de beurre

2 cuil à sp de sucre

1 cuil à sp de confiture de fraise

1/2 cuil à sp d'eau

 
 

 

 

 

 

 



Dans le bol de votre robot, déposer tous les ingrédients pour la pâte sauf le beurre et bien pétrir le tout un instant, ajouter ensuite le beurre  puis repétrir à nouveau.

Lorsque le beurre est bien incorporé, former une boule de pâte, couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.


Pendant ce temps là, préparer la crème pâtissière, dans une casserole battre l'oeuf avec les sucres puis ajouter ensuite la maizena et bien diluer celle ci avant de verser le lait et de fouetter la préparation pour avoir un mélange homogène. 

 

Mettre la préparation sur feu doux et laisser bouillir puis épaissir tout en mélangeant souvent avec un fouet. Laisser la crème pâtissière refroidir entièrement par la suite.

Lorsque la pâte a levée, étaler celle ci sur un plan de travail fariné puis en foncer un moule (beurré ou recouvert de feuille de cuisson) en relevant les bords.

 
Garnir toute la surface avec la crème pâtissiere, déposer dessus des lamelles de prunes et laisser lever encore 20 minutes.

 

Badigeonner les bords de la tarte avec du lait et déposer des petits morceaux de beurre sur les prunes avant de saupoudrer de sucre.

 

Enfourner à 180°C dans un four chaud pour environ 30 minutes de cuisson, surveiller la cuisson, la tarte doit être bien dorée.

 

A la sortie du four, napper la tarte avec la confiture de fraise diluée dans l'eau, laisser la pâte refroidir avant de la découper et de la servir.

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Tartes sucrées
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10 août 2016 3 10 /08 /août /2016 15:40

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est la saison des plats rapides et pour accompagner nos salades d'été rien ne vaut une bonne tarte maison en version salée. C'est exactement ce que je vous propose aujourd'hui avec cette gourmande tarte au thon, tomates cerises et mozarella.

 

Une délicieuse recette inspirée de ma chère Maryam rose dont la chaine youtube cook'n Life est une merveille, on y découvre avec gourmandise ses recettes simples et bien expliquées, je vous invite donc a découvrir son univers gourmand.

 

Dans la recette d'origine, Cook'n Life utilise une pâte feuilletée du commerce moi j'ai opté ici pour une pâte sablé maison pour une tarte 100% maison (pour une fois que j'ai le temps de la faire).

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour la pâte sablée : 

250g farine

une pincée de sel

1/2 c.c de sucre 

125 g de beurre ramolli

1 oeuf


Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le sel, le sucre et le beurre ramolli. 
Ajouter l'oeuf entier et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Mettre la pâte au frais pendant 1/2h.

 

 

Ingrédients :

1 boite de thon (185g)

Une poignée de tomates cerises

1 brique de crème fraiche 20 cl

3 oeufs

1 cuil à sp de moutarde

2 cuil à sp de sauce barbecue 

1 pincée de poivre

1 cuil à sp de ciboulette séchée

1 cuil à sp de persil séché

1 boule de mozarella 

Sel

 

 

 

 

 

 

 

Etaler la pâte sablée puis foncer un moule à tarte avec celle ci, piquer toute la surface avec une fourchette .

Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde et la sauce barbecue, ajouter le thon émietté sur toute la surface ainsi que le mozarella découpée en petits morceaux.

Dans un saladier battre les 3 oeufs, ajouter la crème fraiche, le persil, la ciboulette, le sel et la pincée de poivre en continuant de battre, quand le mélange est bien homogène, le verser sur la tarte.

 

Déposer alors joliment les tomates cerises sur toute la surface de la tarte.

Enfourner à 200°C pour 35 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée

A servir avec une bonne salade.

 

 

 

 

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9 août 2016 2 09 /08 /août /2016 15:44

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il était temps de réaliser le délice qu'il va suivre, depuis que Ranouza nous avait publié ce magnifique gâteau sur P'tits bonheurs pâtissiers, je n'attendais que le jour où j'allais enfin pouvoir faire celui.

 

Aujourd'hui, ma patience a été longuement récompensée, j'ai enfin pu dégusté ce gâteau gourmand qui contient tout ce que j'aime dont ma barre chocolatée préférée : les Snickers, que du bonheur alors laissez vous aussi tenter.

 

J'ai cuit ce gâteau dans un moule rectangulaire pour tarte pas très haut et comme j'avais peur que cela déborde j'ai anticipé et j'ai donc mis un peu de la préparation dans un ramequin donc à vous de voir selon la taille du moule utilisé.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

125g de beurre

100g de sucre

3 oeufs

1 cuil à cf de levure

1 cuil à cf de vanille

150g de farine

50g de cacahuètes blanches grillées concassées finement

1 banane

5 Minis Snickers

 

Déco :

1 petite poignée de cacahuètes grossièrement concassées

Nutella fondu

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans le bol du robot, mettre le beurre mou et le sucre, fouetter a vitesse modérée.

 

Ajouter au fur et à mesure, les oeufs un à un, la levure et la vanille et finir par la farine. Finir par les cacahuètes finement concassées.

 

Dans un moule beurré et fariné, verser la pâte. Couper la banane en deux dans le sens de la longueur et en demi rondelles.

 

Déballer les Snickers, les couper en tranches. Enfoncer les demi rondelles de bananes et les tranches de Snickers en les alternant.

 

Concasser grossièrement une petite poignée de cacahuètes et les parsemer sur le gâteau avant d'enfourner. 

 

Enfourner pour environ à 35 à 40 minutes.

 

Quand le gâteau est cuit, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

 

Faire fondre un peu de Nutella au micro-ondes et faire des traits de chocolat sur le gâteau.

 

Laisser le complètement refroidir avant de le déguster.

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 15:10

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rien ne vaut les boissons maisons car on peut les accommoder selon nos envies, nos goûts, les ingrédients du frigo ou du placard,...bref au moins on sait aussi ce qu'il y a dedans.

 

C'est ainsi que la vue d'une petite barquette de myrtilles, un pot de glace à la fraise au congélateur ont fait que ce délicieux milk shake a vu le jour et est venu nous rafraichir pendant une journée bien fraîche.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 4 verres

750ml de lait bien froid

4 grosses cuil à sp de glace à la fraise

200g de myrtilles

Sucre (facultatif selon vos préférences, j'en ai pas mis)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans le bol de votre blender, déposer les ingrédients et mixer pour avoir une belle préparation lisse et homogène.

 

Servir immédiatement cette boisson bien froide grâce à la glace.

 

Bonne dégustation.

 

 

 

 

 

 

 

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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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