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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 14:15

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

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Quand j'ai vu ces petits pains d'origine turque je n'ai pas hésité a tester ces douceurs et le résultat est à la hauteur de mes espérances, ils sont vraiment très bons, un vrai délice notamment grâce aux graines de nigelle qui viennent apporter la petite touche croquante, juste comme il faut. 

 

Une recette facile, simple, à la portée de tous qui comblera vos papilles gourmandes aussi bien avec un bon repas qu'avec du fromage, de la confiture ou autre, alors merci à By acb 4 you pour cette merveille.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

300 ml d’eau tiède

60g d’huile d’olive

1 cuil à cf de sel

1 cuil à cf de sucre

500g de farine de blé Farin'Up 

1 sachet de levure du boulanger déshydratée

1 jaune d'oeuf

Graines de nigelle (ou de sésames) L'île aux épices

 

 

 

 

 

 

 

Mettre tous les ingrédients sauf les graines dans le bol de votre robot et pétrir une bonne dizaine de minutes,  laisser lever sous un torchon pendant 1h environ. 

 

Placer le pâton sur un plan de travail fariné et diviser le en 6, placer en 3 sur une plaque de cuisson farinée, aplatisser les en disques de 15 cm de diamètre en laissant suffisamment d’espace entre eux pour qu’ils puissent s’étaler.

 

Couvrir la pâte d’un torchon et laisse reposer encore 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 220°c pendant la seconde levée.

 

Badigeonner les disques de jaune d'oeuf et faire des trous dans les disques de pâte avec le doigt à intervalles réguliers.

 

Saupoudrer de graines de nigelle.

 

Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que les pains soient dorés et gonflés. Ne vous éloignez pas car la cuisson est assez rapide.

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Pains
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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 14:36

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

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Aujourd'hui, c'est cookies, mais des cookies bien gourmands et complets grâce aux flocons d'avoine qui vous aideront a caler vos petits faims tout au long de la journée. En plus, l'alliance des pruneaux avec les amandes est vraiment délicieuse, ce qui fait de ces cookies de vraies gourmandises comme on aime. Pour finir et pour rendre à César ce qui lui revient, j'ai déniché cette petite recette sur le blog de Colinette.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

200g de pruneaux dénoyautés

280g de farine

100g de flocons d'avoine

1 sachet de levure Chimique

100g de beurre mou

100g de purée d'amandes (magasin Alibree)

160g de cassonade (vergeoise brune pour moi)

1/2 cc d'extrait de Vanille

2 oeufs battus

 

 

 

 

 

 

 

 

Couper les pruneaux en petits morceaux et les réserver.

 

Mélanger la farine avec les flocons d'avoine, la levure et les morceaux de pruneaux.

 

Dans un autre saladier, travailler le beurre mou avec la purée d'amandes puis incorporer la cassonade à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Parfumer avec l'extrait de vanille.

 

Incorporer rapidement le mélange farine/flocons d'avoine/pruneaux en malaxant du bout des doigts puis ajouter l'oeuf battu.

 

Préchauffer le four à 180° (th.6)

 

Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé.

 

Prélever à l'aide d'une cuillère ou de vos doigts un peu de pâte de la taille d'une grosse noix, former une boule que l'on dispose sur le papier cuisson et écraser légèrement la pâte. Penser à espacer les tas de pâte d'environ 3 cm.

 

Enfourner pour 10 à 12 min en fonction de votre four. Surveiller la cuisson.

 

Attendre quelques minutes avant de décoller les biscuits et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

 

 

 

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 10:01

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

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Et bien pour tout vous dire, le mois d'octobre a était riche en anniversaires chez moi, et rien que pour ma fille j'ai fait 3 oui 3 gâteaux d'anniversaire : un pour l'école, un pour le jour J (qui tombait en pleine semaine) et un dernier lorsque j'ai reçu toute la famille a diner pour l'occasion (le samedi donc). Donc, il fallait en improviser des décorations de gâteaux en gardant toujours en fil conducteur : les fleurs et papillons et oui "gâteau de filles" oblige, le choix était connu d'avance.

 

Voici celui fait pour le jour J, c'est en fait le second que j'ai fait car le premier était pour l'école et comme c'était simplement pour ma petite famille et pour marquer le coup, j'ai utilisé un petit moule de 22cm et fourré avec gourmandise celui ci d'une bonne couche de Nutella, d'où le rappel avec la pâte à sucre marron de mon partenaire Cuisine Addict.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Moule de 22cm

2 oeufs

8 cuil à sp de sucre

8 cuil à sp d'huile

8 cuil à sp de farine

8  cuil à sp de lait

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 cuil à cf d'arôme noisette

 

Pour la décoration :

Du Nutella

De la pâte à sucre marron 250g de la marque Florensuc

Mais aussi de la pâte à sucre blanche, rose et verte pour les fleurs et papillons

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, travailler les oeufs avec les sucres jusqu'a ce qu'ils blanchissent puis rajouter l'huile mélanger bien avant d'ajouter ensuite le lait.

 

Ensuite verser la levure et la farine, mélanger le tout.

 

Préchauffer votre four a 180°.

 

Beurrer et fariner un moule, verser la pâte  puis enfourner, laisser cuire puis vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

 

Sortir du four, démouler et laisser refroidir. Découper le gâteau en deux dans le sens de la largeur et le fourrer généreusement de Nutella.

 

Badigeonner par la suite toute le gâteau d'une fine couche de confiture d'abricot ou avec du Nutella afin de faire tenir la pâte à sucre.

 

Ensuite, aplatir la pâte à sucre marron pas trop finement sur une table saupoudrée de maizena, puis la déposer sur tout le gâteau, couper l'excédent et bien rabattre les bords en lissant le dessus avant.

 

Dans de la pâte à sucre rose, verte et marron, préparer des boutons en fleurs de couleurs grâce au moule décoratif Wilton Fabric et en décorer le gâteau comme sur les photos.

 

Finir, en découpant des papillons grâce à un emporte pièce papillon dans de la pâte à sucre blanche et les déposer délicatement sur le sommet du gâteau.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 10:53

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

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Dès fois, en se baladant tranquillement sur tous ces blogs gourmands on tombe sur des recettes qui nous attirent plus que d'autres et là c'est le déclic, il faut absolument tester, et bien c'est ce qui s'est passé, quand j'ai vu ce cake au chocolat et spéculoos sur le blog de Aurélie et ses envies, j'ai pas résisté longtemps, direction la cuisine dès le lendemain.

 

C'est vraiment un délice, imaginez le fondant du chocolat et le croquant des biscuits Spéculoos c'est un vrai délice qu'il faut absolument tester.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : 

200g de chocolat noir

3 œufs

50g de sucre

125g de beurre

50g de farine

1 paquet de Spéculoos

 

 

 

 

 

 

Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole, ajouter ensuite le sucre puis les œufs un à un.  

 

Verser la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

 

Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, déposer une couche de spéculoos, verser 1/3 de pâte au chocolat et recommencer deux fois de suite.

 

Terminer avec les spéculoos émiéttés ou en entiers comme moi ici.

 

Enfourner 45 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.

 

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 15:23

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

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Je crois que j'arrive à la fin de mes recettes orientales spéciales Aid El Kébir 2013, voici donc l'ultime recette, celle des bouchnikas qui sont tout simplement une sorte de chebakais façonnées en fils minces assemblés entre eux.

 

Une recette que je tiens de l'un de mes auteurs préférées Madame Rachida Amahouche et de l'un de ses derniers livres traduits en français qui n'est autre que "Délices du Ramadan", pour celles qui me connaissent et vont me poser la question lol, oui j'ai les tous derniers livres de cette grande dame, j'ai la collection complète enfin tous les titres en français et j'attends avec impatience la sortie des autres.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : J'avais divisé les quantités ci dessous par 2

125g de beurre

1/4 litre de lait

1 cuil à cf de levure boulangère

500g de farine

1 pincée de sel

1/4 d'une cuil à cf de levure chimique

 

Cuisson et déco :

Huile pour friture

Miel

Graines de sésames blanches

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre dans le lait pendant pendant 5 minutes et retirer du feu. Ajouter la levure boulangère et remuer.

 

Dans un autre récipient, disposer la farine, le sel et la levure chimique, mélanger le tout et verser lentement sur le mélange du lait afin d'obtenir une pâte homogène et molle (en fonction de la consistance de la pâte, il se peut que vous n'ayez pas besoin de verser tout le mélange de farine). Laisser reposer pendant 15 minutes.

 

Diviser la pâte en boules et les abaisser sur une face farinée sous forme de rectangles. Mettre un rectangle de pâte dans une machine à pâtes et utiliser le laminoir à spaghettis pour réduire le rectangle en fils minces et longs.

 

Les disposer sur une table, puis en souder plusieurs (soit une bonne dizaine)  entre eux en les pinçant par leur bout et faire de même tous les chaque 5 cm jusqu'à la fin. Découper à l'aide d'un couteau les parties soudées entre elles. Repincer les bouts pour que les gâteaux ne se défassent pas pendant la cuisson (pour mieux comprendre comment procéder, voici la recette de mon amie Oumleila que je vous invite a voir, les photos par étapes montrent comment faire). 

 

Faire frire les bouchnikas dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, les retirer et les plonger aussitôt dans du miel avant de les égoutter et de les saupoudrer de sésames blanches.

 

 

 

 

 

 

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