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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 13:40

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/kaaks_10.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On peut dire que ces gâteaux d'origine algérienne sentent bon le Printemps même si on est en plein mois d'automne, c'est sûr que dans un plateau de pâtisseries orientales, ces belles fleurs attirent de suite le regard. Elles me rappelent une autre recette de douceurs que j'avais posté, les Tournesols au chocolat mais c'est aussi en voyant une recette postée par mon amie Oumleila que j'ai eu l'idée de cette décoration fleurie.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour la pâte : 1 mesure = 1 verre de  150ml

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu

2 cuil à sp de sucre glace

1 pincée de sel

1 cuil à cf de vanille en poudre

Un peu de lait mélangé avec de l'eau de fleur d'oranger de Samia 

 

Pour la farce : 

2 mesures d'amandes en poudre de mon partenaire Samia/Haudecoeur 

1 mesure de sucre glace

2 cuil à sp de beurre fondu

1 cuil à cf de vanille

Eau de fleur d'oranger de Samia selon le besoin 

 

Pour le glaçage : 

1 blanc d'oeuf

1 cuil à sp de jus de citron

2 cuil à sp d'eau de fleur d'oranger Samia  

Sucre glace selon le besoin

 

Déco :

Pâte à sucre jaune et marron

Du brillant alimentaire

 

 

 

 

 

 

Pour préparer la pâte, verser le beurre fondu dans un saladier, ajouter ensuite le sucre, le sel, la vanille, bien mélanger puis ajouter la farine, sabler entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe tout le gras.  

 

Arroser avec le mélange de lait et d'eau de fleur d'oranger par petite quantité pour ramasser la pâte. Laisser reposer au moins 1/2h.

 

Faire des petites boulettes d'une grosseur d'une noix et réserver.

 

Pour la farce, dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la farce en rajoutant en dernier l'eau de fleur d'oranger afin de pouvoir aussi façonner des petites boules un peu moins grandes que celles faites avec la pâte.

 

Faire un trou dans vos boulettes de pâte et mettre dans chaque trou une boule de farce, refermer et bien souder les extrémités. Façonner des petits boudins comme sur la photo puis joindre les deux bouts de boudin pour obtenir un cercle.  

 

 

 

 

 

Préchauffer votre four th 6/7, déposer vos cercles sur une plaquant allant au four recouvert de papier de cuisson et enfourner pendant 20 minutes.

 

Laisser refroidir puis préparer le glaçage, pour cela mélanger un peu le blanc d'oeuf, ajouter le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger puis verser le sucre glace petit à petit pour obtenir une pâte épaisse, essayer avec un gâteau pour vérifier la consistance, le glaçage doit bien recouvrir le gâteau sans couler. Laisser le glaçage sécher.

 

Pour les tournesols, dans de la pâte à sucre jaune, découper des fleurs à l'aide d'un emporte pièce Tournesol (voir la recette des Tournesols au chocolat)  puis découper le coeur des marguerites dans de la pâte à sucre marron grâce à un petit emporte pièce rond, tracer des traits avec un couteau.

 

Coller les tournesols sur les gâteaux glacés avec un peu de confiture à l'abricot, saupoudrer de brillant alimentaire puis servir les kaaks dans de jolies caissettes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 14:21

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/biscui15.jpg

 

 

 

 

Encore une gourmandise orientale, ces biscuits aux sésames raviront les gourmands à l'heure du thé ou de la pause café, ils sont délicieusement fondants et bien parfumés grâce aux graines de sésames qu'ils contiennent. Une recette que j'ai trouvée sur le site bonoise recettes mais que j'ai façonné selon mes envies. Je m'excuse pour les photos je n'ai pas vérifié celles ci et finalement j'en ai très peu de présentables, les autres sont floues mais comme je referai cette recette, je vous en promets des plus belles.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour une vingtaine de biscuits

140g de beurre (du beurre clarifié ou du smen comme dans la recette d'origine)

280g de farine Farin'Up 

70g de sucre glace

50g de graines de sésames entières grillées de mon partenaire Farin'Up 

80g de graines de sésames grillées et moulues de mon partenaire Farin'Up 

1/2 cuil à cf de levure chimique

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four a 180 degrés.

 

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre glace pendant 5 minutes.

 

Ajouter les graines de sésames entières et moulues avant d'incorporer la farine et la levure, mélanger avec votre main pour ramasser la pâte.  

 

Faire des boulettes avec votre pâte de la taille d'une noix et les façonner à l'aide d'un emporte pièce à empreinte.

 

Déposer les biscuits dans un plat allant au four recouvert d'une feuille de papier cuisson et faire cuire pendant 20 minutes environ ( a surveiller selon les fours).

 

Laisser refroidir avant de les déposer dans de jolies caissettes.

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/biscui15.jpg

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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 09:53

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

Dernièrement, dans ma boîte aux lettres, un nouveau colis a fait son apparition, celui ci provenait de mon partenaire de toujours, Cookut, spécialiste des ustensiles de cuisine en tout genre allant des moules en silicone aux couteaux en céramique en passant par les poêles ou casseroles.

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, c'est l'une des dernières nouveautés de chez Cookut que j'ai eu la chance de recevoir, il s'agit du Saladier taupe Flor by Olivia Putman. Un très joli ensemble se composant d'un saladier, d'un plateau avec plusieurs compartiments, d'un plateau tout court servant également de couvercle.

 

En effet, l'originalité de ce Saladier réside dans la possibilité d'assembler les 3 composants pour pouvoir l'emporter partout en tout facilité et en toute sécurité grâce à l'élastique fournie permettant de les maintenir entre eux.

 

 

 

 

 

 

 

En plus, en assemblant les différentes parties du Saladier, on a forcément un gain de place très important surtout dans nos petites cuisines toujours bien chargées.

 

Enfin, ce qui ne gâche rien c'est le design très classe et très moderne de ce Saladier, pour ma part la couleur taupe était toute trouvée, en accord parfait avec ma cuisine mais vous avez aussi le choix entre deux autres couleurs a savoir le bleu ou le vert.

 

 

 

 

 

 

Pour voir les différentes possibilités offertes par ce Saladier, suivez le guide et découvrez toutes les photos mettant en scène ce produit sur cette page.

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Partenariats
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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 14:33

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/sablas10.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Il y a des recettes qui nous font craquer sans aucun doute et vous l'aurez compris c'est donc le cas avec ces délicieux sablés très fondants en bouche et au coeur gourmand de confiture de framboises. Une petite merveille qui demande très peu d'ingrédients qu'il faut absolument tester alors merci  à ma cousine pour sa recette, en ce qui me concerne c'est la recette des sablés a garder pour toujours.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour une trentaine de biscuits

250g de sucre glace

250g de beurre doux

1 jaune d'oeuf

Farine au besoin Farin'Up

 

Déco :

De la confiture de framboises

Du sucre glace

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un grand saladier, battre quelques instants le beurre avec le sucre, puis ajouter le jaune d'oeuf, mélanger le tout.

 

Verser la farine petit à petit afin d'obtenir une pâte souple mais homogène avec laquelle on peut façonner une boule de pâte.

 

Mettre la pâte dans du film alimentaire et réserver une bonne heure minimum au frigo.

 

Sur un plan de travail fariné, étaler à l'aide d'un rouleau la pâte sur une épaisseur de 2mm environ (il ne faut pas que la pâte soit étalée finement).

 

Découper des formes à l'aide d'un emporte pièce pour sablés à trous, si vous n'en avez pas, utiliser simplement un verre et faire un trou au milieu avec le bouchon d'une bouteille par exemple. Au final, il faut avoir autant de sabl's sans trous qu'avec des trous.

 

Préchauffer votre four th6/7, enfourner les biscuits, surveiller la cuisson, les sablés doivent cuire et être légèrement dorés.

 

Laisser refroidir avant d'assembler les sablés par deux grâce à la confiture de framboises, n'hésitez pas à combler le coeur de chaque sablé avec de la confiture.

 

Enfin, grâce à un tamis saupoudrer les sablés de sucre glace, laisser reposer afin que les coeurs de framboise absorbent le sucre glace.

 

A conserver dans une boîte hermétique.

 

 

 

 

 

 

 

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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 13:58

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/makrou10.jpg

 

 

 

 

 

 

Je ne sais pas pourquoi mais un plateau de pâtisseries orientales sans makrouts n'est pas vraiment complet selon moi, du coup j'aime bien essayer de nouvelles recettes de makrouts et pour cette fois çi c'est une version avec de la farine que je vous propose.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour la pâte :

200g de farine

 100g de semoule moyenne de la marque Samia 

 95g de beurre

 2 pincées de sel

 2 cuil a sp de sésames grillées et moulues

40ml d'un mélange eau et eau de fleur d'oranger Samia 

 

Pour la farce : 

170g de pâte de dattes

2 cuil a sp de beurre fondu 

2 cuil a sp de sésames grillées et moulues

5 cuil a sp d'eau de fleur d'oranger Samia

1 cuil a cf de cannelle en poudre de marque Samia 

 

Pour la cuisson et déco :

500g de miel

1 cuil à sp d'eau de fleur d'oranger de marque Samia

Huile 

 

 

 

 

 

 

Dans un grand saladier, mélanger la semoule, la farine, le sel, les graines de  sésames et le beurre. Bien sabler entre les mains.

 

Arroser avec le mélange eau et eau de fleur d'oranger afin de ramasser la pâte en une boule, couvrir et laisser reposer au minimum 30 minutes.

 

Pendant ce temps là, préparer la farce en mélangeant la pâte de dattes avec le beurre, l'eau de fleur d'oranger, les graines de sésames et la cannelle. Diviser la farçe en 3 boudins puis réserver. 

 

Diviser aussi la pâte en 3 boules puis les façonner en forme de long boudin,  faire une fente tout le long des boudins a l'aide de l'index.  

 

Placer sur chaque fente un boudin de farce, couvrir la farce en soulevant les bords de la pâte et bien refermer avec le pouce et l'index.  

 

Rouler les boudins pour les allonger puis découper des losanges de 4 cm de long.  

 

A l'aide d'un couteau tracer des traits dans le sens de la longueur, ensuite dans le sens de la largeur de façon a former des rainures comme sur les feuilles des arbres. 

 

Faire cuire les losanges dans une huile bien chaude jusqu'à ce vos makrouts soient bien dorés. Puis les plonger aussitôt dans une casserole remplie de miel réchauffé avec une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

 

Egoutter les makrouts avant de les placer dans des caissettes. 

 

 

 

 

 

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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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