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7 août 2016 7 07 /08 /août /2016 22:48

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette année, j'a cueilli mes premières mirabelles de mon jardin, quelle sensation de fierté de pouvoir proposer à ses enfants des produits frais, 100% Bio et dont a pris soin toute l'année et de pouvoir enfin en récolter le prix. 

 

C'est vraiment un bonheur de pouvoir cultiver et consommer ses propres légumes et fruits et que dire du goût, incomparable avec celui du commerce mais cela vous le savez, rien ne vaut le fait maison....

 

Bref, pour en revenir à la recette, après avoir dégusté ces délicieuses mirabelles bien sucrées, j'en ai gardé quelques unes pour réaliser ce clafoutis qui me trottait dans la tête depuis le début de la cueillette.

 

Une gourmande recette version cerises trouvée chez Papilles et pupilles que j'ai accommodé à mes mirabelles.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

Environ 900g de mirabelles

4 oeufs

80g de sucre

80g de farine

250 ml de lait

30g de beurre

2 sachet de sucre vanillé

 

 

 

 

 

 

Nettoyer vos mirabelles et équeuter les puis les inciser un peu sans les couper en deux pour en retirer le noyau.

 

Beurrer un moule en verre et y disposer les mirabelles.

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Préparer votre appareil à clafoutis, battre les œufs en omelette puis ajouter le sucre, le sucre vanillé, la farine, mélanger bien avant d'ajouter le beurre fondu et enfin le lait.

 

Verser l’appareil dans le moule et enfourner à four chaud pour 25 minutes de cuisson.

 

Laisser refroidir puis mettre au frais avant de le déguster.

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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6 août 2016 6 06 /08 /août /2016 15:50

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà j'ai récidivé avec le fameux "Feuilleté Soleil", après la version salée (ici) voici la version sucrée avec du Spéculoos version pâte à tartiner et poudre de Spéculoos, le tout agrémenté de pépites de chocolat.

 

Une douceur sucrée pour un goûter gourmand qui ravira les grands comme les petits.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

5 cuil à sp de pâte à Spéculoos

6 biscuits Spéculoos 

50g de pépites de chocolat

1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

 

 

 

 

 

 

 

Dérouler la première pâte feuilletée en gardant la feuille de cuisson et la badigeonner de pâte à Spéculoos sur toute la surface.

 

Réduire les biscuits Spéculoos en poudre à l'aide d'un mixeur puis saupoudrer celle ci sur la pâte (en garder un peu pour la déco).

 

Répartir les pépites de chocolat sur toute la surface puis disposer par dessus la seconde pâte feuilletée.

 

Marquer le centre de ce feuilleté, en posant un verre ou une coupelle par dessus puis découper des lanières en partant de ce point de repère sur toute la surface du feuilleté.

 

Attraper les 2 couches de chaque lanière et torsader la lanière sur elle-même et faire de même avec toutes les lanières découpées.

 

Entreposer le feuilleté au frais pendant 15 minutes et préchauffer le four à 210°C pendant ce temps.

 

Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf puis saupoudrer de poudre de Spéculoos


Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson en surveillant la coloration.

 

Laisser tiédir avant de servir.

 

 

 

 

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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 15:56

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les mhanchas qu'est ce que c'est? C'est tout simplement une spécialité marocaine à base de feuilles de bricks ou de pâte filo qui renferme une délicieuse farce salée ou sucrée, le tout enroulé sur elle même comme un "serpent". Ce qui change des traditionnnelles "pastillas" que tout le monde connait en forme de rond.

 

Aujourd'hui, je partage avec vous des mhanchas salées au poisson blanc et vermicelles chinoises, le tout agrémenté d'épices et d'herbes pour en relever le goût. J'espère que la recette vous plaira, place à celle ci.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 7 mhanchas

7 feuilles de pâte filo

100g de vermicelles chinoises

3  carrés de poisson blanc surgelés

2 oignons

2 poivrons verts 

1 cuil à sp d'épices à poisson 

1 cuil à cf d'ail séché

2 cuil à sp de persil haché

1 cuil à cf de curcuma

2 cuil à sp de sauce tomate

Du fromage Ail et Fines Herbes

Beurre fondu (pour badigeonner les feuilles de pâte filo)

 

 

 

 

 

 

 

 

Commencer par faire revenir les oignons et les poivrons coupés en petits dés dans une poêle avec l'huile d'olive.

 

Ajouter ensuite les carrés de poisson puis laisser cuire à feu doux en les retournant à chaque fois pour qu'ils cuisent de chaque côté. Quand ils sont cuits les écraser grossièrement avec une fourchette.

 

Ajouter alors les épices, l'ail, le persil et la sauce tomate puis mélanger et laisser encore cuire 5 minutes, la préparation ne doit pas contenir d'eau. Laisser la préparation refroidir entièrement.

 

Préparer vos feuilles de pâte filo, sur chaque pâte filo, commencer par badigeonner celle ci avec du beurre fondu.

 

Puis déposer du fromage Ail et Fines Herbes et de la farce sur toute la longueur en partant du bord le plus long (commencer à 1 cm du bord), rouler chaque feuille de pâte filo pour former un long boudin puis enrouler le boudin sur lui même pour former un "serpentin", déposer ces derniers sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Badigeonner chaque mhancha avec du beurre fondu et enfourner une quinzaine de minutes à 180°C. Les mhanchas doivent être bien dorées.

 

Servir ces dernières chaudes avec une salade, bonne dégustation.

 

 

 

 

 

 

 

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4 août 2016 4 04 /08 /août /2016 15:50

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ces temps ci, je vois pas mal de recettes à base de myrtilles ce qui m'a donné bien envie, du coup, j'ai aussi réussi à en trouver et j'ai réalisé quelques délices dont celui ci.

 

Voilà une coupe très gourmande avec la myrtille dans tous ses états aussi bien en confiture qu'en fruit frais, un vrai bonheur pour les papilles.

 

Une grande verrine gourmande qui alterne confiture de myrtilles, fromage blanc, myrtilles fraîches et biscuits.

 

Cette coupe est parfaite pour démarrer la journée en guise de petite déjeuner, en goûter gourmand ou encore pour parfaire un repas léger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 2 grandes coupes

100g de myrtilles

De la confiture de myrtilles

Des biscuits Sprits (vous pouvez mettre les biscuits de votre choix)

Du fromage blanc

Copeaux de chocolat blanc

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans deux coupes, déposer tout au fond une première couche de confiture de myrtille, ajouter par dessus une couche de biscuits écrasés puis déposer une couche de myrtilles fraîches, recouvrir de fromage blanc (sans en mettre trop).

 

Recouvrir avec de nouveau des biscuits écrasés puis des myrtilles et couvrir avec du fromage blanc.

 

Décorer le haut de la coupe avec de la confiture de myrtilles, des myrtilles, un éclat de biscuits et des copeaux de chocolat blanc.

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Desserts
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3 août 2016 3 03 /08 /août /2016 15:10

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est de nouveau "gâteau chocolat" à la maison et pour sortir de l'ordinaire on y ajoute des dattes, on obtient alors un délice chocolaté riche et gourmand à souhait.

 

Une recette de chez Darna à laquelle j'ai apporté quelques modifications et précisions pour obtenir ce moelleux au chocolat qui a séduit mes petits gourmands à l'heure du goûter.

 

Ayant un glaçage tout prêt du commerce, j'ai utilisé celui ci pour tester le produit (de Lidl qui est d'ailleurs super et facile à utiliser) mais si vous voulez le faire vous même, il suffit juste de cuire 20cl de crème liquide puis de la verser sur 100g de chocolat noir en mélangeant et de laisser refroidir avant de napper le gâteau.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

210ml de lait chaud

135g de pâte de dattes ou dattes entières sans noyau

90g de sucre

2 oeufs 

11g de levure chimique

1 cuil à cf de bicarbonate de soude

100g de beurre ramolli

170g de farine

1 cuil à sp bombée de maizena

3 cuil à sp de cacao

 

Déco :

Glaçage au chocolat noir du commerce (Lidl)

Copeaux de chocolat au lait

 

 

 

 

 

 

 

 

Commencer par mixer les dattes avec le lait chaud et le bicarbonate dans un blender ou mixeur.

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre un instant puis ajouter les oeufs.


Incorporer la préparation au lait/dattes puis mélanger de nouveau.


Verser la farine, la levure ainsi que la maizena puis mélanger pour avoir une préparation lisse et homogène.

Verser l'appareil dans un moule en silicone (ou moule beurré et fariné) puis enfourner à four chaud à 180 °C pendant 35 minutes (cuisson à adapter selon votre four, vérifier celle ci avec la pointe d'un couteau).


Démouler le gâteau puis le laisser refroidir avant de le napper d'un glaçage au chocolat et de le décorer avec des copeaux de chocolat au lait.

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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