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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 14:10

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

Il y a quelques jours mon partenaire Cuisine Addict m'a contacté pour me faire découvrir leur nouvel associé, j'ai nommé la marque Florensuc, à cet effet, Cuisine Addict m'a offert un kit "Pâte à Sucre" Florensuc pour découvrir leurs produits alors merci à eux d'avoir pensé à moi.

 

J'ai donc reçu :

 

 

2 blocs de 250g de pâte à sucre blanche

1 bloc de 250g de pâte à sucre rose

1 bloc de 250g de pâte à sucre marron

3 emporte-pièces fleurs

 

Florensuc est une entreprise française spécialisée dans la production de décorationspour pâtisseries, boulangeries et traiteurs. Elle a développé plusieurs gammes de produits en rapport avec le chocolat, l’azyme et le sucre. Pour découvrir toutes leurs merveilleuses décorations je vous invite a visualiser leur catalogue de produits, de quoi vous donner pleins d'idées gourmandes.

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Partenariats
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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 20:58

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je suis tombé par hazard sur ce pain sur le blog Aux milles et un délices et je n'ai pas hesité une seconde a le tester, le tendir choreyi  est un pain Azerbaïdjanais, dont le pays l'Azerbaijan est un pays très proche de la Turquie.

 

Une recette simple pour avoir un bon pain bien moelleux qui se conserve très bien, un vrai délice même le lendemain et pour plus de craquant et de gourmandise j'ai rajouté des sésames dans la pâte, miam.

 

 

 

 

 

Ingrédients :

375ml d'eau tiède

530g de farine

2 cuil à cf de levure sèche

1 cuil à cf de sel

1 jaune d'oeuf

100g de graines de sésame

Des graines de nigelle ou de sésame

 

 

 

 

 

 

Dans le bol de votre robot, mettre tout d'abord l'eau puis la farine, la levure et le sel, pétrir une dizaine de minutes avant d'ajouter 100g de sésames et pétrir encore un peu.

 

Recouvrir la pâte et la laisser au repos pendant 1 bonne heure, ensuite dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et former un rectangle d'environ 35cm sur 20cm.

 

Le déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (on peut d'ailleurs directement façonner le rectangle sur le papier de cuisson) et laisser reposer encore 15 minutes.

 

Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de nigelle ou de sésame.

 

Enfourner pour 20 à 30 minutes à 200°C.

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Pains
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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 14:36

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, je vous propose au menu du citron et comme j'aime les tartes, la délicieuse recette qui va suivre de Darna était toute trouvée, un vrai délice. En plus, elle était tellement simple et rapide a faire que c'est un plaisir pour la vaisselle et pour nos papilles.

 

 

 

 

Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré (397g)

100g de beurre fondu (Darna en a mis 125g, c'était un peu trop pour moi)

250g biscuits

2 oeufs

3 citrons

 

 

 

 

 

 

 

Dans un premier temps, mixer les biscuits en poudre, ajouter le beurre fondu, mixer à nouveau et tapisser le fond d'un moule à tarte recouvert de papier de cuisson de ce mélange.

 

Bien tasser avec la paume de la main ou le dos d'une cuillère et réserver.

 

Dans un saladier,verser le lait concentré, ajouter les oeufs et bien mélanger.

 

Prélever le zeste de deux citrons, réserver et presser les 3 citrons pour obtenir 125ml de jus.

 

Ajouter le jus de citron petit à petit au mélange lait et oeufs, celui ci va s'épaissir puis ajouter le zeste de citron.

 

Verser la préparation au citron sur le fond de tarte biscuité.

 

Enfourner 10 à 15 minutes à 180°C, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

 

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de servir.

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Tartes sucrées
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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 10:58

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tout est dans le titre, des verrines au goût et aux couleurs "Arlequin", par "Arlequin" il faut comprendre le costume aux multiples couleurs chatoyantes de la célèbre marionnette mais aussi les célèbres bonbons Arlequin de la marque Lutti, des bonbons au goût acidulé et original qui font le bonheur des petits et grands, d'ailleurs je le redis ce sont mes bonbons préférés.

 

C'est donc en voyant ces bonbons que j'ai eu l'idée de ce dessert riche en couleur et très simple a faire, une belle présentation avec un goût très gourmand surtout lorsqu'on tombe sur des morceaux de bonbons dans la verrine, un délice.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 4 verrines

40cl de crème liquide

70g de sucre

15 bonbons Arlequin

Un paquet de biscuits type Petits Beurres

4 cuil à sp de beurre

Du colorant vert, rose et jaune

 

 

 

 

 

 

Pour commencer réduire les bonbons Arlequin en poudre pas trop finement pour garder quelques petits morceaux.

 

Mixer également les biscuits pour les réduire en poudre puis les mélanger avec le beurre, réserver.

 

Fouetter la crème liquide entière bien froide avec le sucre pour obtenir une crème chantilly ferme. Ajouter ensuite dans celle ci les bonbons Arlequin réduits en poudre, mélanger délicatement.

 

Diviser la crème chantilly en quatre parts égales, puis colorer trois d'entre elles en jaune, vert et rose.

 

Préparer vos verrines, dans le fond mettre une première couche de biscuit avant de mettre une couche de crème chantilly non colorée, puis remettre une couche de biscuit, une couche de chantilly rose, une couche de biscuit, une couche de chantilly verte, une couche de biscuit et enfin une couche de chantilly jaune.

 

Terminer par poser deux bonbons entiers Arlequin sur le dessus et mettre au frais pendant au moins deux heures avant de servir.

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Desserts
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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 10:30

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

Encore un bavarois qui je l'espère vous satisfera aussi bien par ses couleurs, ses saveurs et sa décoration. Une douce alliance que celle de la vanille et de la fraise, deux belles couleurs harmonieuses et gourmandes qui en fait de ce gâteau, une belle réussite gourmande.

 

Je remercie mon partenaire Sweetly Cakes grâce à qui j'ai pu décorer ce gâteau et faire que ma fille soit émerveillée par celui ci (entre nous il n'y a pas que ma fille qui en a pris plein la vue lol), c'est mon premier gâteau entièrement recouvert et décoré de pâte à sucre, j'en suis pas peu fière quand je vois le résultat.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Il faut faire deux génoises pour cette recette

Pour une génoise : Moule rectangle de 25/30cm

4 oeufs

120 g de sucre

120g de farine

1 pincée de sel

 

Pour la mousse bavaroise à la fraise :

200ml de coulis de fraise

400ml de crème liquide 30%

90g sucre

3g d'agar agar

 

Mousse bavaroise à la vanille :

400ml crème liquide 30%

2 sachet de sucre vanillé

1 sachet de vanille en poudre (ou une gousse de vanille a faire infuser alors)

100ml de lait

2g d'agar agar

 

Sirop de vanille :

4 cuil à sp d'eau

2 cuil à sp de sucre

1 gousse de vanille

 

Déco : Pâte à sucre  (blanche, violette, verte), billes comestibles

 

 

 

 

 

 

Pour le sirop à la vanille :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire une bonne vingtaine de minutes jusqu'à obtenir un sirop légérement épais.

 

Pour la génoise :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

 

Dans votre robot, mettre les oeufs et le sucre et battre pendant au moins 10 min, la préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former ruban.

 

Tamiser la farine et le sel et l'incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule de bas en haut comme si c'était des blancs en neige. On doit obtenir un mélange homogène.

 

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

 

Enfourner et cuire environ 30 min, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau sinon poursuivre celle ci.

 

Démouler et laisser refroidir, pendant ce temps préparer et cuire la seconde génoise dans le même moule pour avoir la même taille.

 

Déposer une génoise dans un plat de service, mettre tout autour votre cercle sans laisser d'espace avec les parois.

 

Imbiber celle ci avec un peu de sirop à la vanille en utilisant un pinceau.

 

 

 

 

 

 

Pour la mousse bavaroise à la fraise :

Fouetter la crème liquide entière bien froide avec le sucre pour obtenir une crème chantilly ferme, puis la mettre au frais.

 

Faire chauffer le coulis de fraise 1 minute et puis y ajouter l'agar agar. Remuer et une fois que ça bouillonne, compter deux minutes en continuant de remuer puis placer hors du feu.

 

Laisser tiédir le coulis et le mélanger à la chantilly.

 

Verser la préparation sur la génoise mise dans le plat de service, bien étaler la mousse bavaroise pour avoir une couche uniforme puis réserver au frigo pendant une heure.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La mousse bavaroise à la vanille :

Fouetter 200ml de crème liquide entière bien froide avec 1 sachet de sucre vanillé pour obtenir une crème chantilly ferme, puis la mettre au frais.

 

Faire chauffer le lait, 200ml de crème liquide, le sucre vanillé et la vanille en poudre 1 minute puis y ajouter l'agar agar. Remuer et une fois que ça bouillonne, compter deux minutes en continuant de remuer puis placer hors du feu.

 

Laisser tiédir la préparation et la mélanger à la chantilly puis la verser dans le moule sur la mousse bavaroise à la fraise.

 

Déposer la seconde génoise en tassant un peu, l'imbiber aussi du sirop à la vanille (ce qui va permettre de faire adhèrer la pâte à sucre sans rien ajouter de plus).

 

Réserver au frais toute une nuit.

 

 

 

 

 

 

Le lendemain, aplatir la pâte à sucre blanche (un peu moins d'1kg) pas trop finement  sur une table saupoudrée de maizena, puis la déposer sur tout le gâteau, couper l'excédent et bien rabattre les bords en lissant le dessus avant.

 

Préparer des boutons en fleurs grâce au moule décoratif Wilton Fabric ainsi que des bordures et des rubans de différentes couleurs (blanches, violettes et vertes), en décorer le gâteau comme sur les photos.

 

Finir en déposant dans les trous des boutons des perles comestibles.

 

Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Voilà les articles utilisés pour ce gâteau, le moule décoratif Wilton Fabric ainsi que le feutre alimentaire noir pour écrire très facilement sur nos gâteaux.

 

 

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Published by Yasminenass - dans Entremets et bavarois
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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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