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2 août 2016 2 02 /08 /août /2016 15:35

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le temps joue ces derniers jours à cache-cache avec nous surtout dans le Nord de la France mais les températures sont assez bonnes malgré tout et on a toujours besoin de se désaltérer dans la journée.

 

Comme toujours chez moi en été, les boissons maison sont de sortie et là c'est de nouveau un milk shake gourmand à la vanille avec un yaourt à la vanille pour plus d'onctuosité, de la fraîcheur avec de la glace à la vanille et fruits de saison oblige, j'ai utilisé pour le côté fruité de bonnes nectarines du marché mûres et bien sucrées.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

350ml de lait bien froid

1 yaourt à la vanille

4 grosses cuil à sp de glace à la vanille

2 nectarines

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans le bol de votre blender, déposer les ingrédients et mixer pour avoir une belle préparation lisse et homogène.

 

Servir immédiatement cette boisson bien froide grâce à la glace.

 

Bonne dégustation.

 

 

 

 

 

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1 août 2016 1 01 /08 /août /2016 15:45

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il y a quelques temps je suis tombé par hasard sur une recette de fromage fait maison, le "labneh" originaire du Moyen Orient, ce fromage crémeux que l'on peut décliner avec plusieurs ajouts est une vraie merveille pour les papilles.

 

Quoi de meilleur que le fait maison surtout si les recettes demandent des ingrédients de base que tout le monde a chez soi comme ici de simples yaourts natures.

 

Merci donc à Saveurs d'ailleurs chez qui j'ai déniché ce délicieux fromage qui n'a pas fait long feu. Pour réaliser cette recette, il vous faudra une petite passoire, un tissu fin (j'ai utilisé des compresses stériles non tissées) et un bol.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : pour une motte de Labneh de taille moyenne :

3 yaourts natures

Quelques olives noires

2 cuil à sp d'huile d'olive

1/2 cuil à cf de sel

1 cuil à sp de persil séché ou frais

1 pincée de poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Déposer un tissu dans la passoire (ou plusieurs compresses stériles non tissées comme moi) que vous placerez au dessus de votre bol.

 

Verser les yaourts sur le tissu puis serrer fermement afin d'en extraire ce que l'on appelle le petit lait.

 

Nouer votre tissu puis laisser égoutter toute une nuit au réfrigérateur. Ce temps de réfrigération permettra à votre fromage d'avoir une consistance plus ferme.

 

Le lendemain, assaisonner de sel, de poivre, de persil, d'huile d'olive ainsi que de petites olives noires finement hachées. 

 

Remettre le labneh au frais, a consommer avec une belle tranche de pain grillée à toute heure de la journée.

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Yaourts
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31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 15:41

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et bien tant de recettes sur mon blog et pourtant "The Gâteau", l'incontournable, la référence, le vrai gâteau de base n'est pas encore présent dans mes recettes pourtant je l'utilise souvent comme base pour mes gâteaux décorés ou autres....

 

Il s'agit bien sûr du fameux "Gâteau au yaourt", la recette par laquelle bon nombre de pâtissières ont commencés, le gâteau de notre enfance, celui qu'on transmet plus facilement à nos propres enfants.

 

Un gâteau de base qui se décline à l'infini, il peut être nature, parfumé, au chocolat, aux fruits frais ou secs,...bref une mine d'or pour combler les gourmands et gourmandes de tout âge. Il se suffit à lui même en fait, un simple pot de yaourt aromatisé à la vanille, au citron ou autre et aussitôt la cuisine est embaumé par un parfum envoutant et gourmand.

 

Il a donc fallu que j'attends l'aide de mon prince pour penser à vous poster la recette que j'utilise chez moi (j'ai remarqué qu'elle diffère un peu selon les personnes : plus ou moins de sucre, d'huile,...), voici, donc ma recette du "Gâteau au Yaourt" dans toute sa simplicité.

 

J'ai utilisé un moule de 24cm donc si vous souhaitez un gâteau plus haut, utiliser un moule plus petit aves des bords hauts.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Mesure en pot de yaourt, moule de 24cm

3 oeufs

1 pot de yaourt (nature ou parfum de votre choix)

1 pot d'huile

1 pot de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

3 pots de farine

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, commencer par verser le yaourt, ajouter les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et l'huile puis mélanger avec un fouet pour avoir une préparation lisse.

 

Ajouter ensuite la farine et la levure chimique, mélanger de nouveau puis verser l'appareil dans un moule en silicone (ou moule beurré et fariné).

 

Enfourner à four chaud à 180°C entre 35 à 40 minutes, surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau.

 

Sortir du four et laisser refroidir avant de le démouler.

 

Voilà donc un gâteau au yaourt bien moelleux avec lequel toutes les gourmandises sont permises, pour varier les plaisir, ajouter dans la préparation des fruits, du chocolat (blanc, noir ou au lait) et servez le nature ou avec de la confiture, du Nutella,...place à vos envies avec ce délice indémodable. 

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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30 juillet 2016 6 30 /07 /juillet /2016 15:25

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le feuilleté ou la tarte feuilletée "soleil" est la tendance du moment on voit ce délice se décliné sous toutes les garnitures possibles en version sucrée ou salée, pour ma part pour une première j'ai opté pour l'option salée.

 

C'est ainsi que je vous présente mon feuilleté "soleil", une idée gourmande qui en jette par sa présentation et que j'ai fourré tout simplement avec une boite de thon à la tomate, le tout recouvert généreusement de mozzarella.

 

C'est une recette appréciée des petits comme des grands et qui est parfaite pour un pique nique, une envie d'un repas simple et rapide avec une salade.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

1 grande boite de thon à la tomate

1 boule de mozzarella

Persil séché

Olives noires

1 jaune d'oeuf

 

 

 

 

 

 

 

 

Dérouler la première pâte feuilletée en gardant la feuille de cuisson et la badigeonne du thon à la tomate sur toute la surface.

 

Recouvrir ensuite de mozzarella découpée en petits morceaux, saupoudrer d'herbes de Provence puis disposer par dessus la seconde pâte feuilletée.

 

Marquer le centre de ce feuilleté, en posant un verre ou une coupelle par dessus puis découper des lanières en partant de ce point de repère sur toute la surface du feuilleté.

 

Attraper les 2 couches de chaque lanière et torsader la lanière sur elle-même et faire de même avec toutes les lanières découpées.

 

Entreposer le feuilleté au frais pendant 15 minutes et préchauffer le four à 210°C pendant ce temps.

 

Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf puis saupoudrer de persil séché et décorer le centre avec des olives noires.


Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson en surveillant la coloration.

 

Laisser tiédir avant de servir.

 

 

 

 

 

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29 juillet 2016 5 29 /07 /juillet /2016 15:45

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mes enfants m'ont réclamé un bon gâteau au chocolat et ils voulaient le faire avec moi, ayant dans mes placards une tablette de chocolat au lait et aux amandes, la célèbre tablette "Maruja" bien connue des gourmandes de l'autre côté de la Méditerranée, j'ai décidé d'utiliser ce délice chocolaté dans ma préparation.

 

Une idée gourmande qui a fait l'unanimité, ce gâteau nous a ravit par sa douceur grâce au chocolat au lait et son croquant grâce aux éclats d'amandes présents dans cette tablette de chocolat. A défaut de ne pas avoir dans vos placards, cette tablette de chocolat vous pouvez bien sûr utiliser une autre tablette de chocolat au lait contenant des amandes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

3 oeufs

100g de beurre 

100g de sucre

1 tablette de chocolat au lait et amandes (Tablette Maruja de 150g)

135g de farine

7g de levure

 

Déco :

40cl de crème liquide entière

2 cuil à sp de sucre

Coeurs en chocolat au lait

Copeaux de chocolat au lait et au chocolat blanc

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une casserole, faire fondre la tablette de chocolat cassée en petits morceaux avec le beurre.

 

Pendant ce temps là, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse.

 

Verser le chocolat fondu avec le beurre et mélanger de nouveau.

 

Avec une spatule, ajouter et mélanger la farine ainsi que la levure au reste de la préparation.

 

Verser la pâte dans un moule en silicone puis enfourner à four chaud à 180°C pendant 40 minutes environ (vérifier la cuisson avec un couteau).

 

Sortir le gâteau puis le laisser refroidir entièrement.

 

Monter la crème liquide en une chantilly ferme avec les deux cuillères à soupe de sucre puis en napper toute le gâteau avant de le décorer avec les copeaux de chocolat et les coeurs en chocolat.

 

Réserver le gâteau au frais par la suite.

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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