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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 09:57

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ça fait longtemps que je n'avais pas posté une recette de boulange, je reviens donc en force avec ces succulents roulés à la cannelle et à la vergeoise, une recette trouvée par hazard chez "Ça bouffe un doberman". Ils sont vraiment vraiment délicieux et surtout très facile à préparer, un jeu d'enfant pour un maximum de gourmandise.

Ces roulés ressemblent beaucoup aux célébres Cinnamon Rolls que l'on trouve chez Ikea, d'ailleurs ils sont tout aussi bons et encore meilleurs alors laissez vous tenter.

 

 

 

 

 

Ingrédients pour la pâte :

450g de farine

80g de beurre mou

40g de sucre

25 cl de lait

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (j'ai mis 11g)

1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure

 

Ingrédients pour la Garniture :

60g de vergeoise brune

70g de beurre mou (pas fondu)

1,5 cuil à cf de cannelle en poudre (L'ile aux épices)

 

 

 

 

 

 

Délayer la levure dans 5 cl de lait tiède et attendre 5 minutes.

 

Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le sucre. Ajouter le beurre mou, la levure et le reste de lait. Mélanger à la feuille puis pétrir avec le crochet jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse et souple.

 

Laisser reposer sous un linge à température ambiante pendant 1h30.

 

Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger le beurre mou avec la vergeoise et la cannelle avec un fouet pour éviter tout grumeau à cause de la vergeoise qui a tendance à faire des paquets.

 

Au bout d'1h30, étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Former un grand rectangle sur 3 mm d'épaisseur environ.

 

Etaler la garniture sur la pâte, bien l'étaler et l'étirer avec un pinceau de cuisine si besoin. Rouler la pâte sur elle-même en serrant le plus possible.

 

On obtient un grand boudin. Découper alors des tronçons de 2 à 3 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque à biscuit chemisée de papier sulfurisé. Bien espacer les tranches de brioches car elles vont gonfler. On peut même faire 2 fournées si il n'y a pas assez de place sur la plaque.

 

Recouvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante pendant 1h30 à nouveau.

 

Préchauffer le four à 220C. Délayer un jaune d'oeuf avec un tout petit peu de lait et en badigeonner les briochettes avec un pinceau.  Enfourner pour 10 à 15 minutes. Attention, ça cuit très vite!

 

 

 

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 10:39

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, bien plus qu'une recette c'est une astuce que je partage avec vous, il faut l'avouer, les coulis achetés sont en général assez chers. Alors pourquoi ne pas faire ses propres coulis (de n'importe quel fruit) surtout pendant les pleines saisons et les congeler pour les utiliser toute l'année au moment voulu, pratique non? Donc, comme c'est la saison des fraises, on en profite, à vos blenders.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

Des fraises fraîches

1 cuil à sp de jus de citron

1 cuil à sp d'eau (pour environ 500g de fraises)

Du sucre selon les fraises

 

 

 

 

 

 

Laver et préparer vos fraises, les couper en morceaux et les mettre dans un blender.

 

Ajouter le jus de citron, l'eau et le sucre selon que les fraises sont bien sucrées ou non, mixer le tout pour avoir un beau coulis sans morceaux.

 

Verser la préparation dans plusieurs petites boites allant au congélateur ou même un moule à glaçons pour des petites doses de coulis.

 

Mettre au congélateur et en sortir selon les besoins, simple non?

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Sauces sucrées
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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 10:35

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

  

 

 

 

 

Après l'Oreo Brownies, voilà que débarque sur vos écrans le Bounty Brownies, je ne sais pas si cette recette existe car c'est vraiment en partant de la recette de l'Oreo Brownies que j'ai crée celle ci.

 

Et je peux vous dire que c'est vraiment extra, le mélange du brownies au chocolat noir avec le coeur noix de coco du Bounty caramélisé par la cuisson est tout justement trop gourmand, jugez en par vous même en voyant les photos.

 

 

 

 

 

Ingrédients :pour 6/8 personnes ou comme moi deux brownies de 20cm.

150g de beurre

200g de chocolat noir

4 oeufs

150g de sucre

3 cuil à sp de farine

1 pincée de sel

8 barres de Bounty (grandes barres de 2 minis)

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180 °C.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole, quand il est fondu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux.

 

Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène .

 

Fouetter les oeufs pour qu'ils triplent de volume, ajouter le sucre et continuer à fouetter 3/4 minutes.

 

Ajouter le chocolat fondu, mélanger puis ajouter la farine et le sel.

 

Découper les 3/4 des Bounty en morceaux et les ajouter à la pâte .

 

Tapisser un plat carré de papier sulfurisé, graisser votre plat avec du beurre pour faire coller votre papier sulfurisé.

 

Verser la pâte dans le moule et disposez à la surface le reste des Bounty coupés en morceaux.

 

Faites cuire 30 minutes. Laissez tiédir avant de le découper.

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 11:36

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà de délicieux petits gâteaux qui accompagneront avec délice votre pause thé de la journée. Des biscuits gourmands au bon gôut de noix de coco, de quoi ravir nos papilles. J'ai trouvé cette recette sur mon livre Sablès, Cuisine facile de A à Z.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

120g de margarine

80g de noix de coco (Samia/Haudecoeur)

70g de sucre glace

1 cuil à cf de levure chimique

220g de farine

2 oeufs

 

Déco : Confiture d'abricot, noix de coco et paillettes alimentaires oranges

 

 

 

 

 

 

Dans une terrine, mettre la margarine, le sucre glace et les oeufs, bien mélanger et ajouter la noix de coco.

 

Ajouter ensuite la farine et la levure, ramasser la pâte pour former une boule.

 

Abaisser la pâte et à l'aide d'un emporte pièce coeur, découper des coeurs.

 

Déposer chaque coeur sur une plaque recouverte d'un papier cuisson puis enfourner au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes (th 7/8).

 

Laisser refroidir avant de badigeonner chaque coeur de confiture d'abricot et de les enrober de noix de coco.

 

Finir en saupoudrant de paillettes alimentaires oranges.

 

 

 

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 11:28

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, pour changer un peu c'est une recette saléeque vous présente, de délicieux cookies au pesto (Le pesto est une préparation culinaire du nord-ouest de l'Italie, à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé) parfaits pour un plateau de petits fours salés ou tout simplement en accompagnement d'une salade en ces jours bien chauds.

 

 

 

 

 

Ingrédients :

160 farine

60g fromage râpé

60g beurre

1 oeuf

1 cuil à cf de levure chimique

1  cuil à sp et demi de pesto

Déco : fromage râpé

 

 

 

 

 

Dans un grand bol, verser la farine et le fromage râpé, ajouter le beurre coupé en morceaux.

 

Malaxer avec les doigts pour obtenir un mélange sablé.

 

Ajouterl'oeuf et le pesto et mélanger de nouveau pour obtenir une boule de pâte.

  

Former des petites  boules de pâte et les aplatir avant de les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

 

Saupoudrer de fromage râpé chaque biscuit. 

 

Cuire entre 10 et 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

 

 

 

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