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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 10:47

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Me revoilà avec un délicieux cake au citron et ce n'est pas n'importe lequel, c'est celui de Mr Pierre Hermé en personne. Voilà qui promet non?

 

En tout cas merci à Lunetoiles pour cette belle recette bien acidulée comme j'aime et merci à Tasse et Assiette pour le beau plat à cake Heliantheme qu'ils m'ont offert et sur lequel j'ai présenté mon cake.

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 2 cakes :

400g de sucre

375g de farine

190g de crème liquide entière 30% de mg

135g de beurre fondu mais pas chaud

6 œufs

3 citrons (zestes prélevés avec un économe)

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Sirop :

Jus prélevées des 3 citrons

80g de sucre

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 160 °C. Beurrez et farinez 2 moules à cake.

 

Hacher les zestes de citrons prélevés avec l'économe dans un robot. Ajouter le sucre et continuer de mixer jusqu'à ce que le sucre soit humide et granuleux.

 

Verser le sucre au citron dans un saladier, ajouter les œufs et battre au fouet jusqu'à ce que cela blanchisse.

 

Ajouter, la crème fraîche et le sel, fouetter jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

 

Verser la farine mélangée à la levure en trois fois, en continuant de fouetter.

 

Enfin, incorporer le beurre fondu mais pas chaud en deux ou trois fois.

 

Verser immédiatement cette pâte dans les moules à cake et enfourner 60 minutes.

 

Si les cakes brunissent trop rapidement, les couvrir de papier aluminium.

 

Pour le sirop, chauffer le jus des citrons avec le sucre et une fois que le sucre a fondu et le sirop a épaissi, verser sur les cakes (tout juste sortis du four ) et percer des trous avec un cure dent pour bien imprégner les cakes.

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 10:01

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà une petite entrée salée bien romantique qui devrait faire chavirer vos petits coeurs gourmands, l'alliance des courgettes avec le chèvre est toujours une réussite mais pour ceux qui ne sont pas fans du fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par le fromage de votre choix.

 

Pour accompagner ces petits clafoutis, je vous propose une petite sauce au PhiladelphiA (Fromage frais) mais vous pouvez très bien les consommer natures.

 

Enfin, merci à Silikomart qui m'a si gentiment envoyé le moule à coeurs en silicone utilisé dans cette recette.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 10 à 12 petits coeurs ou un moule de 20cm

150 ml de lait

40 g de farine

2 oeufs

1 bûche de chèvre

1 grosse courgette

1 cuil à sp d'huile d'olive

Des herbes de provence

Sel et poivre

Sauce :3 cuil à sp de Philadelphia + ciboulette + sel/poivre

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

 

Laver la courgette et la râper finement, puis la réserver.

 

Battre les œufs en omelette dans un saladier, puis verser petit à petit la farine.

 

Ajouter ensuite le lait, l'huile d'olive et les herbes. Saler et poivrer.

 

Une fois la pâte homogène, finir en ajoutant la bûche de chèvre coupée en petits dés et  la courgette râpée.

 

Verser le tout dans les cavités en coeurs du moule en silicone.

 

Faire cuire 35 à 40 minutes, il faut qu'ils soient bien dorés.

 

Laisser tiédir un peu avant de démouler pour ne pas déformer les coeurs.

 

Pour la sauce, réchauffer dans une casserole le Philadelphia en y ajoutant un peu de sel et du poivre, garnir chaque alvéole du coeur avec cette sauce et saupoudrer de ciboulette.

 

Bonne dégustation.

 

 

 

 

 

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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 10:26

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

J'ai recu dernièrement un nouveau colis de mon partenaire Silikomart, societé italienne spécialisée dans les moules en silicone et autres accessoires de cuisine et de pâtisserie. Pour tout savoir d'eux, je vous invite a revoir ma première présentation que vous trouverez ici.

 

Dans le cadre de notre partenariat, j'ai reçu cette fois çi  le kit Love , celui ci se compose de 3 moules Silikomart aussi bien pour gâteaux que pour chocolats.

 

 

 

 

 

 

Le kit comprend donc :

Un moule en silicone petits coeurs Monamour 

Un moule en silicone grands coeurs type savarins

Un moule minis couronnes Fantasia

 

 

Un grand merci à Irène pour ce joli colis et son attention.

 

 

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Partenariats
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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 10:58

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Des petits cookies maison pour l'heure du goûter, voilà qui devrait faire le bonheur des enfants et des plus grands. En plus, s'ils sont parfumés à la pâte pralinée et contiennent de bonnes pépites de chocolat, que demander de plus. Ah, si, un peu d'originalité serait la bienvenue et justement les flocons d'avoine apportent cette touche pour notre plus grand plaisir.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour environ 35 cookies

315g de farine

110g de flocons d'avoine

3g de levure chimique

125g de beurre

1 oeuf

160g de sucre blanc

50g de cassonade

1/2 cuil à cf de sel

4 cuil à sp de pâte pralinée

100g de pépites de chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Dans un petit récipient mélanger la farine, les flocons d'avoine et la levure.

 

Dans votre robot, battre les sucres et le beurre pour obtenir une pâte lisse.

 

Ajouter l'oeuf, le sel et la pâte pralinée et mélanger encore 1 minute.

 

Incorporer le mélange avec la farine.

 

Enfin ajouter les pépites de chocolat, les incorporer dans la pâte.

 

Former des boules de la taille d'une grosse noix, les aplatir et les disposer sur une plaque contenant du papier sulfurisé.

 

Enfourner, les cookies doivent être dorés, laisser bien refroidir avant de les déguster.

 

Se garde très bien dans une boîte hermétique.

 

 

 

 

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 10:36

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

En ces temps bien froids et pluvieux, je vous propose de vous réchauffer avec une boisson aux couleurs indiennes, voilà mon Tea indian. 

 

 Une boisson originaire d'Inde ou du Pakistan, il n'existe pas une recette mais plusieurs recettes de thé chai selon les familles, les régions,...

 

On peut y ajouter des clous de girofle, de l'anis étoilé ou encore de la cannelle, laissez vous donc tenter par les épices (de L'île aux épices) et goûter à cette boisson unique, merci à Athar du forum "P'tits bonheurs pâtissiers" pour cette délicieuse découverte.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour information, le dosage c’est toujours 60% de lait et 40% d’eau

2 tasses et demi de lait

1 tasse et demi d'eau

1 cuil à cf et demi de thé noir

3 cuil à café de sucre

1/2 cuil à cf de  gingembre

1/2 cuil à café de cardamome

1 cuil à cf de graine de fenouil

 2 ou 3 badianes (anis étoilé)

1 cuil à cf et demi de cannelle

 

Faire chauffer l'eau puis y ajouter le thé et toutes les épices.

 

Laisser bouillir quelques minutes pour que les épices dégagent tout leur arômes.

 

Puis ajouter le lait et laisser bouillir encore quelques minutes, éteindre et laisser infuser.

 

Transvaser dans une théière en faisant couler la préparation sur un petit tamis, dégustez bien chaud

 

 

 

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