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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 14:02

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

Aujourd’hui, c’est une petite touche de salé dans cet immense univers sucré, j’aime beaucoup les bricks et dans le cadre d’un jeu sur le forum «P’tits bonheurs pâtissiers», j’ai réalisé ses délicieuses bricks au thon, mozarella et emmental.

 

Une très simple et bonne recette de ma chère hakima qui a aussi un très joli blog, Grain de sel et sucre en grain. 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 8 bricks cigares

8 feuilles de bricks

1 boite de thon au naturel

1 oignon

1 boule de mozzarella

100g d’emmental coupé en petit dés ou râpé

Quelques feuilles de persil plat

 

 

 

 

 

 

Émincer l’oignon et le faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre.

 

Égoutter le thon, ciseler le persil plat et découper la boule de mozzarella en dés.

 

Mélanger tout les ingrédients ensemble puis saler et poivrer.

 

Garnir les feuilles de bricks, prendre une première feuille, déposer un peu de farce sur le bas de la feuille de brick, la rouler une fois, rabattre les bords  et continuer à rouler pour former une sorte de cigare.

 

Faire de même avec les autres feuilles de bricks.

 

Cuire au four ou dans de l'huile bien chaude. A déguster chaud de préférence.

 

 

 

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 15:46

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà un très original brownie qui devrait faire succomber les amateurs et régaler les papilles, l'alliance du gâteau Oreo avec le fondant du brownie est juste trop gourmande et bien chocolaté.

 

Merci à On dine chez Nanou chez qui j'ai déniché cette petite merveille qui n'a pas fait long feu et aussi à "Tasse et Assiette" pour la très belle assiette Fleur de Pommier dans laquelle j'ai presenté mon brownie.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : pour 6/8 personnes ou comme moi deux brownies de 20cm.

150g de beurre

200g de chocolat noir

4 oeufs

150g de sucre de canne

3 cuil à sp de farine

1 pincée de sel

1 boite de Oréo

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180 °C.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole, quand il est fondu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux.

 

Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène .

 

Fouetter les oeufs pour qu'ils triplent de volume, ajouter le sucre et continuer à fouetter 3/4 minutes.

 

Ajouter le chocolat fondu, mélanger puis ajouter la farine et le sel.

 

Découper les 3/4 des Oreo en morceaux et les ajouter à la pâte .

 

Tapisser un plat carré de papier sulfurisé, graisser votre plat avec du beurre pour faire coller votre papier sulfurisé.

 

Verser la pâte dans le moule et disposez à la surface le reste des Oreo coupés en morceaux.

 

Faites cuire 30 minutes. Laissez tiédir avant de le découper.

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 14:47

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

Voilà un nouveau pain pour varier au quotidien, le mélange de la semoule, la farine et du son d'avoine apporte beaucoup de moelleux à pain, de quoi vous ravir au moment de vos repas surtout avec un plat en sauce.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour un pain :

200g de semoule extra fine (ou fine)

150g de farine

150g de son d'avoine

1 cuil à sp de levure boulangère lyophilisée

1/2 cuil à cf de sel

Eau tiède

Pour la déco : un peu de son d'avoine

 

 

 

 

 

 

 

Dans un grand récipient ou le bol de votre robot, mettre la semoule, la farine et le son d'avoine avec le sel, la levure.

 

Rajouter un peu d'eau tiède et commencer à pétrir, rajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique comme une pâte à pizza.

 

Pétrir une dizaine de minutes puis couvrir et laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte et former une boule sur un plan de travail fariné.

 

Préparer un plat allant au four, huiler légèrement celui ci et saupoudrer de semoule fine.

 

Déposer votre pâte et l'aplatir dans le moule avec la paume de votre main.

 

Laisser encore doubler de volume avant de mouiller légèrement avec un peu d'eau et de saupoudrer de son d'avoine.

 

Enfourner à four chaud jusqu'à ce que le pain soit cuit et doré.

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Pains
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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 10:06

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il y'a quelques jours, j'ai voulu tester le Panetonne, célèbre brioche italienne mais en faisant celle ci qu'avec des fruits confits sans les traditionnels raisins secs.

 

C'est une brioche qu'on peut consommer à tous les repas, le panettone se mange de différentes façons : en tranches minces ou épaisses, servies au petit-déjeuner ou en dessert, en fin de repas. Aux États-Unis, il peut être servi grillé, pour le petit-déjeuner ou encore nappé de différentes sauces, recouvert de crèmes ou fourré.

 

Voilà donc ma version aux fruits confits tiré de mon livre "Pains maison" de la collection "Charlotte est une gourmande". J'ai cuit ma brioche dans un moule rond mais pas aussi haut que celui (environ 12cm) qui sert aux traditionnels Panettones mais bon on a pas tout le matériel nécessaire donc on va se priver pour ça.

 

Enfin, pour donner plus de prestance à ma brioche, j'ai présenté celle ci dans mon nouveau service de porcelaine offert par mon partenaire "Tasse et Assiette" et plus exactement ma grande assiette de la collection RHODODENDRON.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

12cl de lai tiède

2 oeufs battus en omelette

350g de farine

6g de levure boulangère

1.5 cuil à cf de sel

45g de sucre

50g de beurre mou

200g de fruits confits

le zeste d'un citron  et d'une orange

Déco : Sucre glace

 

 

 

 

 

 

 

Dans le bol de votre robot, verser le lait, les oeufs, le sel et le beurre.

 

Ajouter la farine sur les liquides, creuser un puits au milieu et verser la levure (comme toujours la levure ne doit pas être en contact avec le sel). Ajouter aussi le sucre dans un coin.

 

Lancer le robot et laisser pétrir une quinzaine de minutes, juste avant la fin ajouter les citrons confits et les zestes puis pétrir encore 2 minutes.

 

Laisser reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

 

Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné. 

 

Laisser encore doubler de volume à l’abri sous un torchon propre.

 

Préchauffer votre four avant d’enfourner. Laisser cuire jusqu'à ce que le Panettone soit bien doré.

 

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

 

 

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 09:13

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau bien riche en saveurs, de quoi faire le plein de bonnes choses avec une seule part, enfin si vous ne succombez pas à la tentation de vous resservir tellement il est super bon.

 

Une délicieuse recette que j'ai prise du blog Délices d'Orient, tout en apportant quelques modifications, j'ai d'ailleurs remplacé les noisettes d'origine par des amandes blanches émondées et grillées que m'a envoyé mon partenaire Cuisine Addict.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Moule de 24cm ou 26cm

125g de beurre ramolli

160g de sucre

3 oeufs

160ml de crème fraîche

2 cuil à sp de sirop de poires (à faire, voir recette)

200g de  farine

1 sachet de levure chimique

100g de chocolat noir grossièrement haché

80g de poudre d'amandes grillées

 

Pour le sirop et les poires :

7 poires

625 ml eau

225g sucre

1 citron ou du jus de citron

1 gousse de vanille

 

 

 

 

 

 

Commencer par le sirop, verser le sucre, l'eau dans une casserole, ajouter la gousse de vanille et mettre sur le feu.

 

Puis éplucher les poires délicatement en veillant à garder leurs queues, les citronner pour éviter qu'elles noircissent puis les plonger dans le sirop. Laisser frémir pendant 30 min.

 

Retirer les poires et les déposer sur un papier absorbant puis laisser le sirop bouillir pour qu'il réduise de moitié. Il faudra le laisser refroidir avant de l'utiliser dans la pâte.

 

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les oeufs un à un, puis la crème et 2 cuillères  à soupe  de sirop refroidi.

 

Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes et le chocolat, mélanger puis verser la préparation dans un moule à charnière beurré et fariné.

 

Déposer les poires soit entières (donc debout) ou coupées en deux comme moi sur le dessus du gâteau et enfourner à 160° pendant 1h30.

 

A la sortie du four, arroser de sirop aux poires vanillé et servir tiède.

 

 

 

 

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Published by Yasminenass - dans Gros gâteaux
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  • : "Passionée par les gourmandises en tout genre, mon blog A l'orée des douceurs vous invite a découvrir mes recettes de pâtisseries sucrées et salées, des recettes d'ici et d'ailleurs. Voyagez à travers votre écran, sur mon blog c'est les douceurs du monde entier qui s'invite chez moi, avec toujours un seul mot d'ordre : la gourmandise. Alors au plaisir de vous retrouvez dans mon petit univers sucré."
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