Salam alyakoum/bonjour,

Voilà une nouvelle panna cotta bien parfumé grâce à la réglisse de mon partenaire L'île aux épices , la petite touche de caramélisation comme pour une crème brûlée apporte beaucoup de gourmandise à ce dessert simple comme bonjour.

Ingrédients : Pour 8 verrines

40cl de crème liquide épaisse

60cl de lait

6 à 8 cuil à sp de sucre

4gd’agar agar

1 cuil à sp de réglisse en poudre 

Du sucre roux pour la caramélisation 

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait mélangés avec le sucre et la réglisse en poudre 

Ajouter l'agar-agar et laisser bouillir 2 minutes.

Verser directement dans les verrines ou alors filtrer la préparation auparavant.

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 4h au moins.

Au moment de servir, déposer du sucre sur chaque panna cotta et caraméliser celui ci grâce au chalumeau.

Salam alyakoum/bonjour,

C'est la pleine saison du poireau alors faut en profiter, chez moi je le cuisine beaucoup en soupe mais aussi en version tarte/quiche salée, voilà la dernière que j'ai fait, avec le thon c'est super bon.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

500g de blancs de poireaux en rondelles

1 cuil à sp d'huile d'olive

1 boite de thon

2 oeufs

5 cuil à sp de crème fraîche

1 cuil à sp de lait

1 boule de mozarella

Du fromage râpé

Sel, poivre

Des herbes de provence 

Commencer par faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive, laisser cuire en ajoutant un peu d'eau si ça colle.

Etaler votre pâte feuilletée dans un plat allant au four, déposer les rondelles de poireaux. Saupoudrer légérement de sel, poivre et d'herbes de provence.

Poursuivre en mettant le thon.

Puis battre les oeufs avec la crème fraîche et le lait dans un bol, ajouter un peu de sel, du poivre et encore un peu d'herbes de provence. Verser sur la quiche.

Finir avec la mozarella et le fromage.

Cuire dans un four préchauffé et servir aussi bien chaude que tiède. Bon appétit.

Salam alyakoum/bonjour,

Ces derniers temps, le lait fermenté est à l'honneur chez moi, depuis que j'ai découvert à quel point il améliore les gâteaux ou autres, j'aime l'utiliser.

Ayant un petit stock de figues sèches a écouler, j'ai voulu associer les deux pour faire un gâteau rapide pour le goûter, les figues sont source de fibres et de vitamines, parfaites pour affronter l'hiver comme il faut.

Ingrédients :

3 oeufs

220g de lait fermenté (lben)

130g de sucre

60g de beurre

240g de farine

250g de figues sèches

1 sachet de levure chimique

Sucre glace

Commencer par mélanger ensemble le sucre et les oeufs dans un récipient.

Ajouter ensuite le lait fermenté, le beurre puis mélanger avant de rajouter la farine et la levure chimique.

Couper vos figues sèches en petits morceaux avant de les rajouter à la pâte, mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Beurrer et fariner un moule, cuire à four chaud (th 6/7), jusqu'à ce que le gâteau soit cuit et doré, vérifier la cuisson avec un couteau.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace et décorer avec figue sèche entière.