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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 10:06

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

Je continue sur la lancée des recettes à base de figues sèches, voilà pour le coup de délicieux biscuits très croquants en bouche, un régal vraiment, tellement on a du mal a s'arrêter enfin j'ai eu du mal...

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour une trentaine de biscuits

170g de farine

70g de sucre vanillé

40g sucre normale

2 cuil à sp de lait

125g de beurre pommade

66g de figues séchées

 

 

 

 

 

 

Mélangez tous les ingrédients en rajoutant à la fin les figues sèches jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Réservez la pâte au moins 2 heures eu réfrigérateur.

 

Façonner des petites boules que vous aplatir légèrement, déposer les sur une plaque allant au four.

 

Préchauffer le four th6/7.

 

Juste avant d’enfourner, vous pouvez déposer un petit morceau de figue sur le milieu des biscuits en l'enfonçant dans la pâte.

 

Enfournez , il faut que les biscuits soient bien dorés.

 

Laisser refroidir avant de conserver dans une boite bien hermétique

 

 

 

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 10:07

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, j'ai testé avec grand plaisir la pâte à choux de mon partenaire Mon Fournil. Parce que parfois le temps nous manque ou parce qu'on veut parfois se régaler sans trop d'efforts, des solutions existent et personnellement je suis pas contre du tout surtout lorsque la qualité est au rendez vous.

 

Avec cette préparation pour pâte à choux Mon Fournil on peut dire que c'est le cas, et pour varier les plaisirs j'ai fait deux belles gourmandises avec un seul sachet, des chouquettes dont raffolent mes enfants et pour les plus gourmands deux Paris-Brest bien généreux et fourrés avec une crème pâtissière au chocolat.

 

 

 

 

 

Ingrédients :

1 sachet de préparation pour choux Mon Fournil

De la crème pâtissière au chocolat

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Des amandes effilées

Du pralin

Du sucre en grain

 

 

 

 

 

 

 

Commencer par préparer la pâte à choux suivant les indications du sachet notamment en rajoutant un peu d'eau et de l'huile. Laisser reposer comme indiqué.

 

Remplir une poche pâtissière (ou à défaut un sac de congélation que vous percerez) avec la pâte à choux.

 

Sur une feuille de papier cuisson, dresser d'abord les Paris-Brest en dessinant deux cercles de taille moyenne (voir la photo).

 

Puis, former les chouquettes en faisant des petits tas avec la poche pâtissière.

 

Badigeonner l'ensemble des préparations avec le jaune d'oeuf.

 

Puis saupoudrer les Paris-Brest d'amandes effilées et les chouquettes de sucre en grain.

 

Cuire à four chaud th5/6, une vingtaine de minutes (selon les fours), ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson afin qu'ils ne retombent pas, il faut qu'ils soient bien dorés.

 

Après cuisson, laisser refroidir les Paris-Brest avant de les couper en deux et de les fourrer de crème pâtissière au chocolat, saupoudrer de pralin avant de remettre le haut du gâteau.

 

 

 

 

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 13:19

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On est en pleine saison des courges en tout genre et les recettes à base de ce légume fleurisse un peu partout sur les blogs et autres.

Alors quand j'ai vu la recette de Délices d'orient, à mon tour j'ai voulu tester ce légume d'automne en pâtisserie, et le verdict est sans appel juste délicieux, l'association pumpkin et chocolat est un régal.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

220g  de farine

140g de cassonade

1 cuil à cf de bicarbonate

1/2 sachet de levure chimique

1 cuil à cf de quatre épices

40g de flocons d'avoine + une cuillère pour la décoration

3 oeufs

100g de beurre

200g de chocolat noir grossièrement haché (j'ai utilisé des barres chocolats Miss Popcake)

240g de chair de citrouille cuite à la vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélanger la cassonade, la farine, les flocons d'avoine, la levure, le bicarbonate et les quatre épices.

 

Dans le bol du robot, battre le beurre, la citrouille et les oeuf, puis ajouter les ingrédients secs petit à petit jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

 

Incorporer le chocolat et verser dans des moules à muffins.

 

Parsemer de flocons d'avoine et faire cuire à 180° pendant 35 à 40min.

 

 

 

 

 

 

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 10:48

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, j'inaugure ma presse à biscuits avec une première recette de mon amie moufida du délicieux blog Délices de Tunis.

 

Ces petits biscuits à la noix de coco sont justes trop bons, un vrai délice, pour les réussir comme il faut, je vous conseille de prendre du vrai beurre et d'essayer plusieurs embouts de votre presse si vous voyez qu'avec certaines ça ne passe pas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 50 biscuits :

75g de noix de coco râpée (de mon partenaire Samia/Haudecoeur)

60g de sucre

1 oeuf

60g de beurre mou

125g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Déco :Quelques billes chocolat + chocolat ou confiture pour les coller

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, commencer par mélanger le sucre et le beurre.

 

Ajouter l'oeuf, mélanger bien. Finir en ajoutant la farine, la noix de coco et enfin la levure.

 

Quand vous avez obtenu une belle boule de pâte, former des boudins que vous insérez dans la presse à biscuits.

 

Poser la presse à biscuit bien à la verticale, à même la plaque à biscuits (j'ai utilisé la plaque perforée de Cuisine Addict).

 

Appuyer un coup afin que la pâte sorte puis retirer délicatement la presse afin que le biscuit reste collé à la plaque.

 

Enfourner, les biscuits sont cuits lorsqu'ils sont dorés.

 

Laisser refroidir avant de coller les billes chocolatées avec un peu de confiture ou du chocolat.

 

 

 

 

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 10:28

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui, je vous présente de délicieux petits gâteaux bien moelleux et bien gourmands grâce aux pépites de chocolat qu'ils contiennent. J'ai rajouté juste avant la cuisson une petite dose de sucre au chocolat, ce qui vient parfumé et donné la touche croquante à ces petites douceurs.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour environ 30 minis gâteaux

2 oeufs

60g de beurre

60g de sucre

4 cuil à sp de crème fraîche

120g de farine

1/2 cuil à caf de levure chimique

100g de pépites de chocolat

Du sucre au chocolat (de mon partenaire  Papilles Sucrées Salées)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, fouetter ensembles les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter ensuite le beurre, la crème fraîche, bien mélanger le tout.

 

Finir avec la farine et la levure, puis ajouter les pépites de chocolat.

 

Préchauffer votre four (th5/6) puis préparer votre moule à minis gâteaux ou des petites caissettes.

 

Verser la pâte à mi hauteur, saupoudrer chaque alvéole d'une bonne couche de sucre au chocolat.

 

Enfourner, il faut que les minis gâteaux soient dorés et que le sucre au chocolat ait fondu et caramélisé sur le dessus.

 

 

 

 

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