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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 14:33

Salam alyakoum,

 

petits-gateaux-noisettes.jpg

 

petits-gateaux-noisettes3.jpg

 

 

Après une petite pause, je reviens vers vous avec une recette super simple et terriblement fondante de gourmandise, voici des petits gâteaux tout moelleux au gôut noisette bien prononcé et la touche de nougatine par dessus vient parfaire ce tableau tout délice, et que dire du chocolat, juste ce qu'il faut de gourmandise en plus.

J'ai tout simplement inventé cette recette, je voulais pas suivre de recettes type et donc j'y suis allée au taquet, mummmmmmmmm ce fût une belle réussite toute croquante et moelleuse, j'ai voulût aussi ajouter un peu d'eau à la pâte car j'avais lût quelque part que ca alléger la pâte et en effet la texture est fine en bouche et différente de d'habitude.

 

petits-gateaux-noisettes1.jpg

 

Ingrédients pour 8 petits gâteaux :

3 oeufs

100g de sucre

70g de beurre fondu

150g de farine

100g de noisettes en poudre

1 sachet et demi de levure chimique

70 ml de lait

20 ml d'eau

Décor : nougatine en morceaux  et chocolat noir

 

  petits-gateaux-noisettes2.jpg

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, fouetter les jaunes avec le sucre, j'ai utilisé mon robot pour cette recette mais elle peut être faite à la main, puis incorporer le beurre fondu, enfin le lait et l'eau tout en continuant de remuer (moi j'ai donc laissé touner le robot), à la fin ajouter la farine, la levure chimique et enfin la poudre de noisettes, si vous trouvez que la pâte est encore un peu liquide ajouter un peu de farine.

 

Enfin, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

 

Préchauffer le four, beurrer et fariner le moule , y verser la préparation au 3/4h des petits moules et faire cuire les gâteaux, ceux ci sont cuits quand ils sont une belle couleur doré caramel et n'oubliez pas l'astuce du couteau planté dedans pour vérifier la cuisson.

 

Démouler, puis décorer avec du chocolat fondu et mettre une bonne couche de nougatine au centre des gâteaux.

 

J'ai utilisé un moule pour 8 petits gâteaux en forme de kouglof, mais vous pouvez utiliser le moule de votre choix.

 

 

 

  petits-gateaux-noisettes4.jpg

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 16:41

Salam alyakoum,

 

 

 

 

 

Ahhh les spéculos, mes gâteaux du commerce préférés, quelle fût donc ma joie de découvrir qu'on pouvait aussi faire ceux-ci à la maison, le rêve des spéculos a tout bout de champ, faits par mes petites mains, c'est avec délice que j'ai préparé cette recette de Narjisse du forum P'tits bonheurs pâtissiers, sincèrement merci à elle pour cette belle découverte que je ne manquerai pas de faire et refaire.

 

Voila enfin mes spéculos, miammmmmmmmmmm vraiment top on retrouve aussi bien la texture sablée que le goût, certes le visuel n'est pas le même que ceux du commerce mais l'essentiel n'est pas là.

Donc je vous dis à vos tests inchallah, il faut simplement bien laisser refroidir avant de déguster.

 

 

 

 

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 125 g de cassonade

- 1 oeuf

- 1 càc de mélange 4 épices (+ ou - selon les goûts)

- 1 càs de cannelle (+ ou - selon les goûts)

- 1 càc de levure chimique

- 100g de beurre fondu

- 1 pincée de sel

 

 speculos2.jpg

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, les épices, la pincée de sel et la levure. Faire un puit et y verser l'oeuf et le beurre fondu et mélanger le tout.

 

 speculos mélange speculos-pate.jpg

 

Former un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire puis réserver au frigo toute la nuit, le mieux c'est de laisser la pâte pendant 24h.

 speculos-boudin.jpg

 

Couper en tranches fines ou abaisser au rouleau et découper à l'emporte pièces.

 

 

 

Mettre les spéculos sur une plaque sulfurisé et cuire 10 minutes à 180°.

 

Et dégustez tout simplement une fois bien refroidie.

 

speculos3.jpg

 

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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 11:07

Salam alyakoum

 

mille-feuille1.jpg

 

Voila donc c’est un mille feuille agrémenté d’une crème pâtissière au citron et décoré avec un glaçage spécial. Je dirai donc c’est un mille feuille des plus faciles et rapides car j’avais vraiment pas prévu d’en faire.

 

 mille-feuille1.jp2.jpgmille-feuille1.jp2.jpgmille-feuille1.jp2.jpgmille-feuille1.jp2.jpgmille-feuille1.jp2.jpg

Donc les ingrédients :

 3 pâtes feuilletées

1 sachet de crème pâtissière + 500ml

Le zeste d’un citron et son jus

Pour le glaçage :

2 blancs d’oeufs

2 petits verres de sucre glace

 

 mille-feuille1.jp2.jpgmille-feuille1.jp2.jpgmille-feuille1.jp2.jpgmille-feuille1.jp2.jpgmille-feuille1.jp2.jpg

 

Découper 3 grands carrés dans les pates feuilletées, les faire cuire 1 par 1, en ayant bien piquer ceux-ci avec une fourchette de partout, moi j’ai mis donc ma pâte sur une plaque avec le papier de la pâte et j’ai mis une autre plaque par-dessus pour éviter qu’elle ne gonfle, et à mi cuisson, j ai enlevé cette plaque pour la dorer de partout.

 

Préparer la crème pâtissière en y ajoutant dès le début le zeste et jus de citron, faire donc selon la méthode du paquet acheté.

 

Puis faire le glaçage, pour cela mettre le sucre et les blancs d’œuf dans un bain marie sur feu doux, et battre avec le batteur électrique pendant 5 min pour que le mélange s’épaississe.

 

Ensuite pour le montage, mettre une couche de pâte, y verser la moitié de crème pâtissière, remettre une seconde couche de pâte, de nouveau hop de la crème, terminer par la 3 pate.

 

Verser dessus le glaçage, bien étaler, puis avec le chocolat fondu faire des traits horizontaux et verticaux (vous pouvez bien sur faire que des traits horizontaux et passer le couteau dans l’autre sens pour faire comme pour les mille feuilles traditionnels, moi j’avais fait fondre tellement de chocolat que j’ai préfère en mettre le plus possible).

 

Mettre au frais puis couper en petits carrés et déguster.

 

mille-feuille1.jpg

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