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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 20:46

Maxi Cookies aux pépites de chocolat

Salam alyakoum/bonjour,

Qui veut de bons grands cookies bien gourmands, bien garnis en pépites de chocolat, parfaits pour les goûters de nos enfants ou nous mêmes?

On a vraiment apprécies ces cookies, je les trouves très bons, je garde précieusement cette délicieuse recette trouvée chez La cuisine est un jeu d'enfant alias "Cookies" sur le forum P'tits bonheurs pâtissiers.

Et comme je suis gourmande, j'ai réalisé de très grands cookies mais vous pouvez bien sûr les faire plus petits.

Ingrédients : 12 Maxi Cookies
85g de sucre roux
85g de beurre
100g de pépites de chocolat
1/2 sachet de sucre vanillé
1 œuf
150g de farine
1/2 cuil à cf de levure

Déco : Des pépites de chocolat

Préchauffez votre four a 180° (th.6).

Dans un saladier, mélanger le sucre, l’œuf et le beurre un instant, ajouter le sucre vanillé et la levure, mélanger de nouveau.

Verser la farine petit à petit en veillant bien à ce que votre pâte soit lisse et surtout homogène.

Une fois que vous avez versez toute la farine, incorporer les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

Sur votre plaque de cuisson étalez du papier sulfurisé.

Faire 12 petites boules de la même taille, les aplatir légèrement et les disposer sur la plaque en veillant a bien les espacer.

Saupoudrer de nouveau de quelques pépites de chocolat sur le dessus des cookies.

Mettre au four environ 15 minutes, surveiller la cuisson, les cookies doivent être bien dorés.

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8 janvier 2016 5 08 /01 /janvier /2016 09:25

Biscuits carrés noix de coco et pêche

Salam alyakoum/bonjour,

Avec presque un an de retard dans mes publications, je vous présente enfin cette recette de biscuits gourmands parfumés à la pêche et à la noix de coco, une merveille pour accompagner votre café ou votre thé. Ce sont des biscuits que j'ai inventé moi même donc pour la mesure, j'ai tout pesé en grammes même l'huile, par contre la farine c'est petit à petit afin d'obtenir une pâte souple et qu'on peut manipuler (c'est fou mais j'oublie toujours de peser celle ci car je la rajoute en dernier donc désolée).

Ingrédients : Pour une trentaine de biscuits

3 oeufs

30g d'huile

210g de sucre

150g de noix de coco râpée

1 cuil à cf d'arôme de pêche

Farine au besoin

Déco : confiture de pêche et noix de coco râpée

Dans un saladier, mélanger rapidement vos oeufs, ajouter le sucre et l'huile ainsi que l'arôme de pêche, bien mélanger le tout.

Verser la noix de coco, mélanger de nouveau puis ajouter la farine petit à petit, il faut que la pâte soit souple donc pas dure ni collante et qu'on puisse facilement l'étaler au rouleau pâtissier.

Sur un plan de travail généreusement fariné, étaler votre pâte pas trop finement, en effet comme la pâte ne contient pas de levure, il faut que les biscuits soient un peu épais.

Découper des carrés à l'aide d'un emporte pièce comme sur la photo ou autre bien sûr.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à four chaud (th6/7) pendant 15 minutes en surveillant la cuisson, il ne faut pas que les biscuits soient trop dorés.

A la sortie du four, décorer avec un peu de confiture de pêche que vous aurez réchauffé et saupoudrer de noix de coco.

Les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 11:19

Muffins aux pommes et confiture de lait

Salam alyakoum/bonjour,

Aujourd'hui, c'est mercredi, et avec les nouveaux rythmes scolaires, c'est le seul jour hors week end où les enfants sont à la maison pour le goûter autrement ils prennent celui ci à l'école avant leurs activités périscolaires..., donc pour leur plaisir, voilà de délicieux muffins qui feront leur bonheur et le vôtre au moment de la pause de fin d'après midi. Des muffins fruités grâce à la pomme, parfumés avec la cannelle et gourmands grâce à la confiture de lait, un vrai régal alors bon goûter chez vous.

Ingrédients :

3 œufs

150g de sucre

230g de farine

120ml d'huile

120ml de lait fermenté (lben)

1 sachet de levure chimique

3 grosses pommes coupées en lamelles (de la taille de vos caissettes à muffins)

1/2 cuil à cf de cannelle

De la confiture de lait

Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le lait fermenté et l’huile, mélanger la préparation.

Ajouter la farine, la cannelle et la levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Préparer des caissettes dans des moules à muffins, verser la préparation aux 2/3, déposer plusieurs lamelles de pommes sur toute la surface.

Napper les pommes avec de la confiture de lait.

Enfourner à four chaud à 180°C pour 20 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation.

Ingrédients :

3 œufs

150g de sucre

230g de farine

120ml d'huile

120ml de lait fermenté (lben)

1 sachet de levure chimique

3 grosses poires coupés en grandes lamelles

4 grands Snickers

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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 15:25

Sablés "Petit Pied" en pâte sucre

Salam alyakoum/bonjour,

Encore des biscuits pour fêter la venue d'un petit prince ou d'une princesse d'ailleurs, de délicieux sablés bien fondants en bouche recouverts d'une fine couche de pâte à sucre, un vrai délice qui a ravit aussi bien les papilles que les yeux.

En effet, leur forme de petit pied de bébé est toute trouvée pour un thème spécial bébé. Alors merci à Miss Dessert's chez qui vous trouverez l'emporte pièce "Petit pied".

Ingrédients :

450g de farine

50g de poudre d'amande

250g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

2 jaunes d'oeufs

140g de sucre

1 cuil à sp de lait

Déco : confiture d'abricot, pâte à sucre blanche, petits noeuds bleus

Dans un grand saladier, verser la farine avec le beurre puis sabler du bout des doigts.

Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, le lait et les jaunes d'œufs tout en mélangeant.

Ramasser la pâte pour former une boule.

Réserver au frais 1 bonne heure.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur puis y découper des sablés à l'aide d'un emporte-pièce Petit Pied.

Faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 180° puis surveiller la cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir.

Etaler de la pâte à sucre blanche sur un plan de travail recouvert de sucre glace, puis découper des formes en utilisant de nouveau l'emporte pièce "Petit Pied".

Badigeonner chaque sablé d'un peu de confiture d'abricot puis les recouvrir avec la pâte à sucre.

Décorer avec un petit noeud bleu.

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15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 09:16

Minis cupcakes à la pistache (déco baby blue)

Salam alyakoum/bonjour,

Je continue avec quelques douceurs faites à l'occasion du baptême de mon prince, ce sont de minis cupcakes parfumés à la pistache, recouverts de crème parfumée aussi à la pistache, le tout décoré avec amour de petits pieds de bébé, symbole du thème de ces gourmandises. Vous retrouverez si vous le souhaitez les minis caissettes Wilton et les petits pieds bleus (Sugarpaste baby feet bleu funcakes) chez mon partenaire Miss'Desserts.

Ingrédients : Pour 30 minis cupcakes

3 oeufs

4 cuil à sp de crème fraiche

4 cuil à sp d'huile

8 cuil à sp de sucre

1 sachet de levure chimique

Quelques gouttes d'arôme pistache

10 cuil à sp de farine

Déco :

1 pot de crème fraîche épaisse (20cl)

2 cuil à sp de sucre glace

Quelques gouttes d'arôme pistache

Sugarpaste Baby Pied Bleu

Sucre bleu

Dans un saladier, commencer par battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis ajouter la crème fraîche et l'huile, mélanger de nouveau.

Ajouter ensuite quelques gouttes d'arôme pistache, mélanger encore et verser la farine ainsi que la levure chimique tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Préchauffer votre four th6/7.

Préparer les caissettes et les remplir aux 3/4 de la préparation à base de pâte, enfourner tout en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir et pendant ce temps préparer le topping (crème pour la décoration), pour cela battre la crème fraîche épaisse et lorsqu'elle commence à former des "becs" rajouter le sucre glace et l'arôme pistache.

Recouvrir les cupcakes avec cette crème soit comme moi en lissant celle ci sur le dessus ou avec une poche à douille, saupoudrer de sucre bleu avant de déposer les petits pieds bleus au centre.

A conserver au frais, bonne dégustation.