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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 15:27

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/muffin16.jpg

 

 

 

 

 


 

 

Dans le cadre de notre jeu "Défi du mois" sur le forum "P'tits bonheurs pâtissiers", nous avons réalisé dernièrement une recette de Cookies du blog La cuisine est un jeu d'enfant. Ce sont ses petits muffins aux amandes qui étaient à l'honneur et c'est avec beaucoup de plaisir que j'ai réalisé ces délicieux gâteaux très gourmands avec une préparation originale à base de deux mélanges. Mais lisez la recette pour en savoir plus et testez par vous mêmes ces délices "So british".

 

 

 

 


 

Ingrédients : Pour la pâte :

75g de farine

60g de sucre

1 pincée de sel

1 cuil à cf de levure chimique

1 œuf

75 ml de lait

25g de beurre fondu

1 cuil à cf d’arôme amande amère

 

Pour le mélange d'amandes :

40g d’amandes effilées Samia

30g sucre de canne

15g de farine

25g de beurre fondu

 

Déco : amandes effilées

 

 

 

 


 

Préchauffer le four à 180° et préparer des caissettes à muffins dans un moule à muffins.

 

Verser tous les ingrédients pour la pâte dans un saladier et mélanger le tout.

 

En faire de même pour le mélange d'amandes.

 

Remplir les caissettes à muffins aux 3/4 de pâte puis saupoudrer du mélange d'amandes.

 

Enfourner pendant environ 15 minutes selon les fours, 5 minutes avant la fin, saupoudrer d'amandes effilées.

 

Sortir du four et laisser refroidir.

 

 

 

 


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17 mai 2014 6 17 /05 /mai /2014 10:54

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/outrag10.jpg

 

 

 

 

 

 

On peut dire que j'ai attendu fort longtemps pour tester cette légendaire recette de cookies de Martha Stuart qui a fait le tour sur les blogs, j'ai eu bien tort, ce sont les cookies les plus moelleux et les plus gourmands que j'ai jamais mangé. Un vrai délice en bouche que je compte bien refaire tant j'ai aimé et apprécié ces cookies bien chocolatés.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 24 cookies

220 g de chocolat noir

4 cuil à sp de beurre

86g de farine

1/2 cuil à cf de levure chimique

1/2 cuil à cf de sel

2 gros oeufs

170g de sucre roux

1 cuil à cf de pur extrait de vanille

340g de pépites de chocolat ou chuncks

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Chauffer le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant jusqu'à ce que ce soit fondu.

 

Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

 

Dans un autre bol, battre les oeufs avec le sucre roux, l'extrait de vanille, le tout à haute vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse.

 

Réduire la vitesse et battre en ajoutant le chocolat fondu.

 

Incorporer le mélange de farine sans trop mélanger.

 

Incorporer les morceaux de chocolat (pépites de chocolat ou chuncks ).

 

Pour ma part, juste après cette opération, j'ai laissé ma pâte reposer 1 bonne heure au frigo pour pouvoir faire de jolis cookies bien réguliers.

 

A l'aide d'une cuillère à glace, disposez des tas espacées de 2 à 3 cm d'intervalle sur des plaques à pâtisserie. Aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère.

 

Cuire au four pendant 12 minutes, jusqu'à ce que les cookies sont brillants et craquants mais moelleux dans les centres. "Ne pas trop cuire les cookies, ils sont destinés à être doux et moelleux." Martha Stewart

 

Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie 10 minutes, puis les transférez sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

 

 


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13 mai 2014 2 13 /05 /mai /2014 11:13

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/muffin21.jpg

 

 

 

 

 

Je reviens après quelques jours loin de mon blog pour vous proposer avec gourmandise ces délicieux muffins tout chocolat, une recette qui a fait le tour des blogs gourmands et que je teste à mon tour.

 

Un vrai délice que j'ai fait et refait tellement ils sont moelleux, une recette simple et rapide comme j'aime. Pour ma petite touche perso, j'ai changé la décoration d'origine avec des amandes effilées par un glaçage au chocolat ou à la pâte de spéculos.

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 19 muffins

3 oeufs

8 cuil à sp de sucre

8 cuil à sp de lait

8 cuil à sp d'huile

8 cuil à sp de farine

3 cuil à sp de cacao

1 sachet de levure chimique

Quelques gouttes d'extrait d'amandes douces ou amères

 

Pour la déco :

Chocolat noir fondu, billes de chocolat blanches et noires

Pâte de spéculos, copeaux de chocolat noir

 

 

 

 

 

 

Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'extrait d'amande, le lait, l'huile et le cacao.

 

Verser ensuite la farine et levure, bien mélanger la préparation, remplir les moule à muffins aux 2/3.

 

Cuire à 180° au four chaud pendant 20 à 25 minutes.

 

A la sortie du four, laisser les muffins refroidir puis les décorer de chocolat fondu avec des billes de chocolat ou avec de la pâte à spéculos réchauffée et des copeaux de chocolat noir.

 

 

 

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24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 11:15

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/cookie21.jpg

 

 

 

 

 

 

Après mon brownie aux Noix de Pécan, aujourd'hui ce sont des cookies que viennent agrémentées ces délicieuses noix très gourmandes. Elles apportent le croquant que j'aime à ces cookies déjà bien gourmands en pépites de chocolat, c'est donc avec plaisir que je partage avec vous cette succulente recette de mon amie Maryam Rose du blog Le panier à pains, qu'est ce que j'aime ses recettes d'ailleurs, un vrai bonheur.

 

 

 

 

 

Ingrédients :

150g de sucre cassonade

50g de beurre mou

1 oeuf

1 cuil à cf de vanille liquide

155g de farine

1 cuil à cf de levure chimique

100g de pépites de chocolat

70g de Noix de Pécan Keimling

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et homogène.

 

Ajouter l'oeuf et la vanille liquide, mélanger à nouveau. Tamiser la farine et la levure puis incorporer les à la pâte.

 

Enfin, ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan, bien mélanger.

 

Prélever une cuillerée à soupe de pâte et façonner des boules entre vos mains. Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et écraser les avec le dos d'une fourchette ou d'une cuillère à soupe.

 

Enfourner environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée, ils doivent rester mous à la sortie du four et faire refroidir sur une grille.

 

 

 

 

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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 15:45

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/muffin10.jpg

 

 

 

 

 


 

J'ai réalisé, il y a quelques jours, ces petits muffins pour le goûter et je peux vous dire qu'ils n'ont pas fait long feu tellement ils étaient bons. C'est donc avec plaisir que je partage avec vous ces petites douceurs pour accompagner votre café ou votre thé. Tous ces fruits confits et ces pralines roses apportent toute la gourmandise à ces délicieux muffins.


 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

1 oeuf

2 blancs d'oeuf

125g de sucre

90ml d'huile

135 ml de babeurre (lben, lait fermenté)

1 cuil à cf de vanille

1 sachet de levure chimique

100g de citrons confits

100g de cerises confites

50g de gingembre confit L'île aux épices

50g de pralines roses

160g de farine

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, battre un instant les oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse, puis ajouter l'huile, la vanille et le babeurre, mélanger de nouveau.

 

Verser par dessus la farine et la levure chimique, mélanger et ajouter les différents fruits confits et les pralines en continuant de mélanger.

 

Préparer des moules à muffins en y déposant des caissettes, verser la préparation aux 3/4.

 

Cuire au four préchauffé th 6/7. Il faut que les muffins soient bien dorés.

 

 

 

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