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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 16:20

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

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Envie d'une petite pause gourmande qui nous transporte de l'autre côté de l'Europe, voilà de délicieux biscuits comme à Vienne très fondants et parfumés délicatement à la noix de coco. Ces petits sablés se réalisent avec une presse à biscuits ou une poche à douille avec un bout cannelé.

 

 

 

 


 

Ingrédients : Pour une trentaine de sablés

250g de beurre mou

100g de sucre glace

250g de farine

1 blanc d'oeuf

Déco : Noix de coco râpée

 

 

 

 

 

 

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C (th6).

 

Dans une terrine, malaxer le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Tamiser la farine puis la rajouter petit à petit sur la préparation beurre/sucre, mélanger doucement.

 

Ajouter le blanc d'oeuf légèrement battu à la préparation afin d'obtenir une pâte homogène. Si la pâte est un peu liquide, ajouter une cuillère à soupe de farine mais pas plus.

 

Sur une feuille de cuisson placée sur une plaque allant au four, remplir votre presse à biscuits et dessiner des formes, veiller a bien espacer chaque biscuit car ils gonflent à la cuisson.

 

Avant d'enfourner, saupoudrer les biscuits de noix de coco râpée.


Cuire pendant 15 minutes, surveiller la cuisson, les sablés doivent être légèrement colorés.

 

 

 


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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 16:03

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

http://i58.servimg.com/u/f58/14/47/36/95/cookie15.jpg

 

 

 

 

 

 

Vous connaissez certainement ces petits grains de café enrobés de chocolat, pour ma part je m'en sers surtout en décoration de gâteau ou dessert, et pour le coup, j'ai eu l'idée de les utiliser cuits, franchement ce fût une super idée car l'odeur du café accompagné du chocolat fondu est vraiment délicieuse. Voilà, donc comment sont nés ces cookies assez originaux et gourmands.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients : pour une vingtaine de cookies

70g beurre mou

150g de cassonade

1 oeuf

210g de farine

100g de flocons d’avoine

3/4 d'un sachet de levure chimique

100g de grains de café au chocolat grossièrement concassés

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter l'oeuf, mélanger la préparation.

 

Ajouter ensuite la  farine, les flocons d'avoine et la levure puis mélanger de nouveau. 

 

Terminer par les grains de café au chocolat, pour la petite anecdote, j'ai essayé de les passer au mixeur pour les hacher mais n'ayant pas le résultat souhaité, j'ai finalement pris mon couteau et ma planche à découper pour hacher ces derniers.

 

Façonner des petites boules de pâte que vous aplatissez légèrement avant de les poser  sur une plaque recouvert de papier cuisson en veillant à bien les espacer.

 

Enfourner à four chaud th 7, surveiller la cuisson, il faut que les cookies soient dorés et encore mous pendant la cuisson, ils vont durcir après refroidissement.

 

 

 

 

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 14:31

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

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S'il y a bien une alliance qui  marche bien, c'est bien le citron associé au pavot, rien qu'en écrivant ces mots je me rappelle immédiatement de mon gâteau citron/pavot et comment il était super bon. C'est donc avec des biscuits que je retente cette délicieuse expérience et ils sont tout aussi bons, un régal.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

85gde beurre demi-sel mou

60g de sucre glace

1 jaune d'oeuf

30g de graines de pavot de mon partenaire Farin'Up

Le jus d'un 1/2 citron

Les zestes d'un citron

Farine au besoin

 

 

 

 

 

 

 

 

Commencer par mettre le beurre, les graines de pavot, le jaune d'oeuf  et le sucre glace dans un bol, mélanger avec une spatule puis rajouter le jus et les zestes de citron.

 

Mélanger pour obtenir une crème onctueuse, puis ajouter petit à petit la farine afin d'avoir une boule de pâte homogène, il ne faut pas trop travailler la pâte mais juste ce qu'il faut pour la ramasser.

 

Fariner un plan de travail et étaler sur environ 2 cm la pâte avec un rouleau pâtissier. Découper des formes à l'aide d'un emporte pièce.

 

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et enfourner au four préchauffé à 180°C.

 

Laisser cuire une bonne quinzaine de minutes, il faut que les sablés soient bien dorés.

 

Sortir du four et laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique.

 

 

 

 

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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 14:36

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

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Aujourd'hui, c'est cookies, mais des cookies bien gourmands et complets grâce aux flocons d'avoine qui vous aideront a caler vos petits faims tout au long de la journée. En plus, l'alliance des pruneaux avec les amandes est vraiment délicieuse, ce qui fait de ces cookies de vraies gourmandises comme on aime. Pour finir et pour rendre à César ce qui lui revient, j'ai déniché cette petite recette sur le blog de Colinette.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

200g de pruneaux dénoyautés

280g de farine

100g de flocons d'avoine

1 sachet de levure Chimique

100g de beurre mou

100g de purée d'amandes (magasin Alibree)

160g de cassonade (vergeoise brune pour moi)

1/2 cc d'extrait de Vanille

2 oeufs battus

 

 

 

 

 

 

 

 

Couper les pruneaux en petits morceaux et les réserver.

 

Mélanger la farine avec les flocons d'avoine, la levure et les morceaux de pruneaux.

 

Dans un autre saladier, travailler le beurre mou avec la purée d'amandes puis incorporer la cassonade à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Parfumer avec l'extrait de vanille.

 

Incorporer rapidement le mélange farine/flocons d'avoine/pruneaux en malaxant du bout des doigts puis ajouter l'oeuf battu.

 

Préchauffer le four à 180° (th.6)

 

Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé.

 

Prélever à l'aide d'une cuillère ou de vos doigts un peu de pâte de la taille d'une grosse noix, former une boule que l'on dispose sur le papier cuisson et écraser légèrement la pâte. Penser à espacer les tas de pâte d'environ 3 cm.

 

Enfourner pour 10 à 12 min en fonction de votre four. Surveiller la cuisson.

 

Attendre quelques minutes avant de décoller les biscuits et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

 

 

 

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19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 10:23

Salam alyakoum/bonjour,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J'aime beaucoup les muffins à cause de leur format individuel facile a emporter et a partager aussi, du coup on peut varier leur parfum, leur garniture à l'infini avec toujours comme mot d'ordre la gourmandise.

Aujourd'hui, ca sera donc des muffins bananes-coco, un mélange exotique qui s'associe à merveille et qui vous plaira car ce sont des produits qu'on a toutes à la maison, et enfin pour un joli rendu j'ai utilisé les jolies caissettes Tulipe offertes par mon partenaire Sweetly Cakes.

 

 

 

 

 

Ingrédients : Pour 12 muffins

250g de farine

2 cuil à cf de levure chimique

1 cuil à cf de bicarbonate

2 oeufs

100g de sucre roux ou cassonade

75g de beurre

150g de yaourt nature

1 cuil à cf de cannelle

60g de noix de coco râpée de mon partenaire Samia

2 bananes

Du sucre glace pour la déco

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer votre four à 180°C et préparer vos moules en silicone à muffins en les fourrant de caissettes Tulipe.

 

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et 3 cuil à soupe de noix de coco dans un saladier.

 

Battre les oeufs, ajouter le sucre, le beurre et le yaourt. Peler et écraser à l'aide d'une fourchette les bananes avant de les ajouter au mélange.

 

Puis incorporer le mélange à base de farine petit à petit.

 

Répartir la préparation dans vos moules à muffins aux 3/4 et parsemer de noix de coco en prenant soin de bien recouvrir toute la surface des muffins.

 

Cuire au four pendant 30 minutes environ.

 

Laisser tiédir, puis saupoudrer généreusement de sucre glace les muffins.

 

 

 

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