biscuits - sucreries et petits fours - A l'orée des douceurs

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 11:42

Cookies au beurre de cacahuètes et chocolat

Salam alyakoum/bonjour,

Ca fait pas mal de temps que j'envisageais de faire des cookies en utilisant du beurre de cacahuètes et finalement je me suis lancée, je ne regrette pas du tout car je peux affirmer que ce sont à aujourd'hui les meilleurs cookies que je n'ai jamais fait.

Le goût un peu salé du beurre de cacahuètes mélangé aux saveurs intenses du chocolat noir c'est tout simplement un délice, c'est tellement bon qu'on a beaucoup de mal à ne pas s'arrêter et vider l'assiette de ces cookies.

Ingrédients : Pour une vingtaine de cookies

150 g de cassonade

50g de beurre mou

6 cuil à sp bombées de beurre de cacahuètes

1 œuf

160g de farine

150g de chocolat noir en copeaux

1 cuil à cf de levure chimique

Mélanger bien le beurre, le sucre et le beurre de cacahuète puis ajouter l’œuf.

Finir avec la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter les pépites de chocolat.

Laisser la pâte au repos pendant une bonne heure au frigo.

Façonner des petites boules de pâte de la taille d'une grosse noix et les déposer assez espacées sur votre plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Aplatir un peu chaque boule de pâte avec les doigts.

Cuire 10 à 12 min et laisser refroidir sur une grille.

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 10:14

Chocolats aux coeur de Twix

Salam alyakoum/bonjour,

Les chocolats maison, mine de rien c'est super simple à faire et ça ne prends pas beaucoup de temps, mais ce que je trouve encore meilleur c'est de pouvoir les faire selon ses goûts en innovant avec ce que l'on à la maison par exemple.

Et je suis pas peu fière de vous présenter, mes premiers chocolats maison au coeur de Twix, oui c'est ça, il s'agit bien de la célèbre barre chocolatée du commerce, et pour une première j'ai voulu de l'originalité, je ne sais pas si ces chocolats ont déjà étés réalises en tout cas pour moi ils sortent de ma petite tête.

Je remercie juste Silikomart qui m'a donné l'idée des ces coeurs chocolats grâce à leur moule petits coeurs Monamour en silicone.

Ingrédients :

Du chocolat noir pâtissier (environ 200g)

Des barres de Twix (environ 3)

Pour confectionner ces chocolats, commencer par faire fondre votre chocolat au bain marie.

Remplir chaque cavité du moule aux 2/3 tiers.

Couper chaque barre chocolaté un morceau pouvant rentrer dans les minis coeurs.

Déposer un morceau de Twix dans chaque cavité en enfonçant bien celui ci pour l'enrober entièrement de chocolat.

Sous l'effet de la chaleur, le caramel fond légèrement et c'est encore plus gourmand.

Faire prendre les chocolats au frigo une bonne 1/2h ou les laisser à l'air libre ou bien encore pour aller plus vite, les mettre au congélateur.

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 10:58

Cookies pralinés aux flocons d'avoine et chocolat

Salam alyakoum/bonjour,

Des petits cookies maison pour l'heure du goûter, voilà qui devrait faire le bonheur des enfants et des plus grands. En plus, s'ils sont parfumés à la pâte pralinée et contiennent de bonnes pépites de chocolat, que demander de plus. Ah, si, un peu d'originalité serait la bienvenue et justement les flocons d'avoine apportent cette touche pour notre plus grand plaisir.

Ingrédients : Pour environ 35 cookies

315g de farine

110g de flocons d'avoine

3g de levure chimique

125g de beurre

1 oeuf

160g de sucre blanc

50g de cassonade

1/2 cuil à cf de sel

4 cuil à sp de pâte pralinée

100g de pépites de chocolat

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un petit récipient mélanger la farine, les flocons d'avoine et la levure.

Dans votre robot, battre les sucres et le beurre pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter l'oeuf, le sel et la pâte pralinée et mélanger encore 1 minute.

Incorporer le mélange avec la farine.

Enfin ajouter les pépites de chocolat, les incorporer dans la pâte.

Former des boules de la taille d'une grosse noix, les aplatir et les disposer sur une plaque contenant du papier sulfurisé.

Enfourner, les cookies doivent être dorés, laisser bien refroidir avant de les déguster.

Se garde très bien dans une boîte hermétique.

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 14:07

Muffins à la confiture de fraise

Salam alyakoum/bonjour,

Aujourd’hui, je reviens sur l’un de mes derniers tests en mode « préparation pour pâtisserie », en effet, j’avais reçu il y’a plusieurs semaines un « Kit pour cupcakes à la fraise » de mon partenaire Mon Fournil que j’avais essayé mais faute de temps je le publie que maintenant.

Donc, dans ce kit bien complet vous avez tout ce qu’il faut pour faire de délicieux cupcakes bien gourmands et bien jolis : une préparation pour pâte, une préparation pour la crème, des caissettes et enfin des grains de sucre coloré.

Personnellement, je n’ai pas réalisé de cupcakes en fait l’un des ingrédients pour la crème m’a empêché d’utiliser cette dernière, du coup, j’ai opté pour des muffins à la confiture de fraise, histoire de garder le même parfum que le kit cupcakes.

Et bien sûr la version muffins est tout aussi gourmande et délicieuse, ce qui permet d’ailleurs d’utiliser autrement ce kit alors merci Mon Fournil.

Et par ailleurs, cet article étant le premier de l'année 2013, je vous souhaite une très bonne année riche en gourmandises et bonheur.

Ingrédients :

1 kit pour cupcakes à la fraise

De la confiture de fraise

Dans un premier temps, préparer la pâte en suivant les indications du paquet (en rajoutant de l'eau et de l'huile comme indiqué).

Verser la pâte dans les caissettes que vous aurez placé dans des moules à muffins.

Dans chaque alvéole, verser une cuillère à café de confiture de fraise.

Enfourner à four chaud (th5/6), vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Les sortir du four, puis déposer un peu de confiture sur chaque muffin.

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre coloré.

Bonne dégustation.

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 21:26

Cookies aux noisettes et pépites de chocolat

Salam alyakoum/bonjour,

Voilà la recette des fameux cookies de Monsieur Sébastien de l'émission "Le meilleur pâtissier" sur M6, ils ont donné envie à pas mal de gourmands, j'ai donc pas résisté et vraiment ils sont délicieux, un vrai régal.

Pour sa recette, je n'ai pas caraméliser les noisettes car la quantité de sucre me semblait déjà bien importante et j'ai donc simplement concassé grossièrement les noisettes, ce qui est encore plus gourmand car ils sont croquants comme j'aime.

Pour caraméliser les noisettes : faire un caramel avec du sucre puis verser les noisettes hors du feu, vite mélanger et verser sur du papier sulfurisé, laisser refroidir puis les casser et hacher grossièrement au rouleau à pâtisserie.