Salam alyakoum

Voila une délicieuse recette a faire, simple franchement je ne m'attendais pas à un tel résultat et c'est crooooooooo bon, un vrai délice, a faire et refaire sans hésiter, donc pour pas changer elle est tirée du livre "feuilletées et viennoiseries" de rachida amhaouche, c'est vraiment super délicieux on en mangerait encore et encore, ce fût difficile de s'arrêter. 

Ingrédients :

Pate :

300g de farine

une pincée de sel

2 cui a sp de sucre

1 cuil a cf de levure boulangère

1 oeuf

2 cuil a sp de beurre

4 cuil a sp de lait tiède

Farce :

3 cuil a sp de beurre fondu (2 cuil dans la recette d'origine mais j'ai trouvé que c'était mieux)

2 cuil a sp de sucre

50g de raisins secs

2 cuil a sp de fruits confits

(moi comme j aime pas trop les raisins secs j'ai mis plus de fruits confits)

Sirop :

1 verre et demi de sucre (j'ai pris un verre un peu plus grand que le verre à thé)

1 sachet de sucre vanillé

2 verres a thé d 'eau

le jus d'une 1/2 orange

Déco : 3 cuil a sp de confiture

Mélanger dans une terrine la farine et le sel, ajouter le sucre, la levure, l'oeuf, le beurre et le lait petit à petit.

Bien pétrir pour avoir une pâte homogene et lisse, qui ne colle pas (si vous avez du mal a la ramasser faites comme moi ajouter un peu plus de lait).

Couvrir et laisser doubler de volume.

Sur une surface fariné, pétrir de nouveau pendant 2 min et étaler avec un rouleau en un carré (environ 0.5cm d'épaisseur).

Badigeonner de beurre fondu et parsemer de sucre semoule.

Garnir de raisins secs et fruits confits, puis rouler la pâte en un boudin serré.

Découper le rouleau en tranches et les disposer bien serrées dans un moule beurré ou sulfurisé, sinon vous pouvez les cuire séparer en individuel donc les espacer, a vous de voir ce que vous voulez, moi j'ai fait les 2.

Laisser lever pendant une bonne 1h et demi, puis cuire a four chaud à 180° (pour la premiere fois j'ai eu l'idee en plus de mettre un petit ramequin avec un peu d'eau en meme temps).

Pour le sirop : mélanger tous les ingrédients dans une casserole et mettre a cuire , porter a ébullition sur feux doux et après ébullition laisser toutjours en remuant pendant 3 min.

Sortir les roulés et verser dessus le sirop encore chaud, puis garnir avec la confiture, laisser refroidir avant de déguster.

(Pour le sirop moi je n'ai pas tout mis car j'avais peur d'inonder les roulés donc j'ai mis plus de la moitié, mais je penses qu'au final on peut tout mettre mais attention après je trouves aussi que c 'est trop sucré donc selon vos gouts adapter).

Salam alyakoum,

Il y a quelques temps, j'avais reçu de mon partenaire "La mandorle" une préparation pour faire de la boisson aux châtaignes, hier donc en voulant faire des gaufres je me suis dit pourquoi pas incorporer directement cette boisson en état de poudre dans ma préparation, on le fait bien pour le chocolat ou la chicorée en poudre alors pourquoi pas là.

Et voilà, je me suis lancée et que dire à part ces gaufres bien parfumées furent un régal aussi bien natures que fourrées.

Alors merci à "La mandorle" pour leurs produits bio et garantis. 

Ingrédients :

300 gr de farine

2 oeufs

1/2 l de lait

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

80 gr de sucre en poudre

Sel

110gr de beurre fondu

1 cuil à sp d'huile de table

1 cuil à sp de crème fraîche épaisse

3 cuil à sp de poudre pour boisson aux châtaignes (ou autre poudre si vous avez pas celle ci)

Mélangerla farine, les sucres, le sel et la levure chimique et la poudre de châtaignes.

Faire un puits et ajouter les oeufs, l'huile et la crème, mélangez bien jusqu'à obtenir une belle pâte sans grumeaux.

Délayer petit à petit avec le lait et le beurre fondu.  Laisser reposer 40 minutes.

Chauffez l'appareil à gaufres. Préparez un peu de beurre fondu et badigeonnez les plaques à gaufres. Versez une louche dans chaque compartiment et fermez.

 Faire cuire vos gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposez les sur une grille pour refroidissement.

Déguster natures, saupoudrées de sucre glace, ou selon vos envies : crème chantilly et kiwis comme moi ici.

Astuce :

Pour avoir des gaufres bien gonflées, lorsque vous mettez la pâte jusqu'au bords dans le gaufrier, ne pas refermer entièrement le dessus, laisser la pâte prendre quelques instants avant de refermer entièrement celui ci pour la fin de la cuisson.

Cela évite les débordements lorsqu'on remplit jusqu'aux bords les plaques du gaufrier, du coup on a de grosses gaufres.